13 köstliche Rezepte für Winterzucchinimarmelade mit Orangen
Warum nicht über die übliche Verwendung dieses Gemüses hinausgehen? Wenn Sie Zucchinimarmelade mit Orangen kochen, können Sie ein eher ungewöhnliches, erstaunlich leckeres Dessert zubereiten. Unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen der Familie können andere Zutaten hinzugefügt werden, um neue Variationen des Genusses zu erhalten: Zimt, Ingwer, Ananas, Zitrone, Minze, Nelken und sogar Kürbis. Durch Experimente entstehen neue kulinarische Meisterwerke!
Merkmale des Kochens von Zucchinimarmelade mit Orangen
Es gibt zwei Kochmöglichkeiten. Damit die Zucchinistücke ihre Unversehrtheit behalten, stellte sich heraus, dass die Marmelade bernsteinfarben war und der Sirup transparent war. Sie müssen:
- Warten Sie, bis die mit Zucker bestreute geschnittene Zucchini den Saft herauslässt. Dann den Saft abtropfen lassen, kochen, die Zucchinischeiben mit kochendem Sirup gießen.
- 4-5 Stunden aushalten. Vorgang wiederholen: Sirup abtropfen lassen, kochen und übergießen. Tun Sie dies mindestens 4-5 Mal.
- Kochen Sie die Marmelade das letzte Mal etwa eine Viertelstunde lang.
Bei der zweiten Methode sieht die Marmelade wie Marmelade mit kandierten Fruchtstücken aus.
- Wenn die Zucchini den Saft aufgefüllt hat, kochen Sie die Masse und legen Sie sie für 5-6 Stunden beiseite, damit sie mit Sirup gesättigt sind.
- Wiederholung von Kochen und Infusion 3-4 mal.
- Zum letzten Mal kochen, ggf. für den Winter aufbewahren.
Wie man Lebensmittel auswählt und zubereitet
Die Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig. Der wichtige Punkt ist die richtige Auswahl der Produkte und ihrer Menge. Die Zucchini sollte groß und nicht so wässrig sein. Aber nicht alt. Junge Früchte können gekocht werden, sie eignen sich besser für die Herstellung von Marmelade. Die Menge an Zucker ist wichtig, denn mit einer kleinen Menge Zucker wird die Zucchini nicht zu kandierten Früchten und die Marmelade selbst wird wässrig.
Behältervorbereitung
Wenn die Marmelade für den Winter geschlossen ist, müssen Behälter und Deckel sterilisiert werden. Die Gläser können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt und gedämpft werden.
Wie man Zucchinimarmelade mit Orange für den Winter macht
Zucchinimarmelade hat viele Interpretationen, alles hängt von den verwendeten Zutaten ab. Dies kann Zimt, Zitrone, Ananas, Ingwer und andere sein.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept ist einfach. Andere Variationen des Fertiggerichts unterscheiden sich in der Verwendung verschiedener zusätzlicher Komponenten.
Es ist notwendig:
- Zucchini - 1 Kilogramm;
- Zucker - 800 Gramm;
- Orange.
Sequenzierung:
- Zucchini waschen, Haut entfernen, halbieren, Kerne entfernen.
- In Würfel schneiden, mit Kristallzucker bedecken und stehen lassen, bis der Saft austritt.
- Die Orange in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen, zur Zucchini geben.
- Die Masse kochen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und Bestehen 3-4 mal.
- Das letzte Mal müssen Sie eine Viertelstunde kochen.
Der schnelle Weg
Sie können Marmelade auf schnelle Weise machen, aber es wird sich in Form von Marmelade herausstellen. Der Produktsatz wird wie im vorherigen Rezept verwendet.
Sequenzierung:
- Zucchini waschen, schälen, entkernen, in Würfel schneiden. Mit Zucker bedecken.
- Die Orange mit einem Mixer schlagen und über die Zucchini gießen.
- Nach 4-5 Stunden, wenn der Saft erscheint, kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
Mit Kürbis
Zucchini Orangenmarmelade passt gut zu Kürbis. Die Farbe ist heller und gesättigter. Die Kochtechnik ist die gleiche wie in der klassischen Version:
- Den Kürbis schälen (300-400 Gramm), die Samen entfernen.
- Mit den Zucchini in Würfel schneiden, mit Zucker bedecken. Weiter - gemäß dem obigen Schema.
Mit Physalis
Physalis ist als Heilpflanze anerkannt, daher wird die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Kochfunktionen:
- Entfernen Sie die Beeren (200-260 Gramm) aus den Kisten. In Hälften schneiden, große Früchte vierteln.
- Zucchini hinzufügen und dann dem klassischen Schema folgen.
Mit Ingwer
Der würzige Duft von Ingwer verleiht der Marmelade ein einzigartiges Aroma, und die angenehme Bitterkeit verleiht dem Dessert einen Geschmack, der selbst von den anspruchsvollsten Gourmetern geschätzt wird.
Kochfunktionen:
- Die Ingwerwurzel (50-70 Gramm) schälen, fein hacken oder reiben.
- Ingwer sollte in der letzten Phase des Kochens der Marmelade hinzugefügt werden.
Zimt
Zimt verleiht dem fertigen Dessert ein erstaunliches Aroma. Für das im klassischen Rezept angegebene Zucchinivolumen werden 3-5 Gramm Zimt benötigt. Es muss 5-10 Minuten vor dem Ende des letzten Kochens hinzugefügt werden.
Mit Gewürzen
Zusätzlich zu Zimt können Sie dem Leckerbissen Nelken, Sternanis und Minze hinzufügen.
- Kochen Sie die Marmelade nach dem klassischen Rezept.
- Zimt (3-5 Gramm), ein Nelkenblütenstand, ein kleines Stück Sternanis, während des letzten Kochens der Zusammensetzung einen Zweig Minze hinzufügen.
In einem Multicooker
Der Multikocher ist seit langem als Assistent von Hausfrauen in der Küche verankert, was Zeit spart.
Vorbereitung:
- Gehackte Zucchini und gehackte Orange in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen. 3-4 Stunden aushalten.
- Stellen Sie den "Löschmodus" für 2 Stunden ein. Öffnen Sie den Multikocher regelmäßig und rühren Sie um.
Mit Zitronenscheiben
Die Kombination aus süßer Orange und saurer Zitrone verleiht dem Dessert einen erstaunlichen Geschmack.
Kochfunktionen:
- Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser über.
- Die abgekühlte Zitrone in Scheiben oder Würfel schneiden und zur Masse hinzufügen. Nach dem Standardschema kochen.
Mit Ananassaft
Das Aroma von Ananas lässt selbst den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig.
Es ist notwendig:
- Die gehackte Zucchini mit Zucker bedecken, 0,5 Liter Ananassaft einfüllen.
- Als nächstes kochen Sie nach dem klassischen Schema.
Durch einen Fleischwolf
Die Marmelade wird in Form von Marmelade vorliegen.
Vorbereitung:
- Die geschälte Zucchini und die Orange drehen.
- Mit Zucker bedecken, gelegentlich umrühren, 40-60 Minuten kochen lassen. Falls gewünscht, einige Minzblätter hinzufügen.
Mit getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosenstücke sehen im fertigen Gericht sehr gut aus.
Vorbereitung:
- Getrocknete Aprikosen (200 Gramm) waschen, in kleine Würfel schneiden und Zucchini hinzufügen.
- Weiter - nach dem Standardschema.
Mit Rosinen und sauren Äpfeln
Äpfeln wird empfohlen, Antonovka oder ähnliche saure Sorten zu verwenden.
Kochfunktionen:
- Für Äpfel (300-350 Gramm) entkernen, in Würfel schneiden.
- Die Zucchini mit Äpfeln und Rosinen (150 Gramm) belegen und nach dem klassischen Rezept kochen.
Lagerregeln für das fertige Produkt
Zur Langzeitlagerung für den Winter wird die Marmelade in einen sterilisierten Behälter gegeben. Die Behälter werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Wenn die Marmelade zum Verzehr vorbereitet ist, wird sie kalt gehalten. Unter Raumbedingungen wird das Produkt nicht länger als 1-2 Tage gelagert.
