Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Preiselbeermarmelade für den Winter

Cranberry-Marmelade ist eine exquisite Delikatesse und eine Fundgrube an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Es ist schön, im Winter ein Glas gesundes Dessert zu öffnen. Es kann von Gärtnern gegessen werden, die den zu sauren Geschmack der Beere nicht mögen.

Zuvor wurden Preiselbeeren in der wilden, sumpfigen Gegend geerntet. Die Pflücker brachten es zu Sammelstellen oder verkauften es auf Märkten. Heute bauen Gärtner auf ihren Parzellen Beeren an. Ein gesundes Produkt sollte ordnungsgemäß konserviert werden: Alle Vitamine sollten in der Marmelade verbleiben.

Die Feinheiten des Kochens

Marmelade ist eine traditionelle Ernte von Beeren für den Winter. Es wurde nur in wohlhabenden Häusern hergestellt: Zucker war zu teuer.

Im Laufe der Zeit wurde das Produkt erschwinglicher. Die Hausfrauen begannen, sich um die Vorteile der Delikatesse zu kümmern. Um Vitamine zu erhalten und ein Qualitätsprodukt zu erhalten, sollten Sie die folgenden Regeln befolgen:

1. Zum Kochen benötigen Sie ein Kupferbecken mit Holzgriff. Es hat einen flachen, breiten Boden. Der Kontakt des Inhalts mit der Heizfläche ist vollständiger. In einem solchen Gericht ist es einfacher, ein langsames, gleichmäßiges Kochen sicherzustellen.
2. Bänke und Deckel müssen zuerst mit Reinigungsmittel gewaschen und sterilisiert werden. Es ist zulässig, einen Airfryer, einen Backofen oder einen Multikocher zu verwenden. Auf dem Land benutzen Gärtner eine Mikrowelle.
3. Vor dem Kochen muss die Beere sortiert werden. Faule, grüne und beschädigte sollten entfernt werden. Reinigen Sie die Rohstoffe von Schmutz: Zweigen, Blättern, Insekten.
4. Preiselbeeren in einem Sieb abspülen. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Becken. Tauchen Sie das Sieb mehrmals hinein. Ersetzen Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Trocknen Sie die gewaschenen Rohstoffe auf einem Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt.
6. Sie können mit frischen oder gefrorenen Beeren kochen. Letzteres muss aufgetaut werden.
7. Die Beere schmeckt sauer. Zucker sollte in einer Menge von 1,5 kg pro 1 kg Rohmaterial eingenommen werden.
8. Zucker wird manchmal durch Honig ersetzt. Nehmen Sie pro 250 g Zucker 1 Tasse (250 ml) Honig.
9. Die Bereitschaft der Marmelade wird tropfenweise bestimmt. Es tropft auf einen Teller. Wenn es sich ausbreitet, müssen Sie mehr kochen.
10. Die Bereitschaft des Sirups wird durch den Grad der Zuckerauflösung und die Abwesenheit von Schaum bestimmt. Der Sand sollte sich vollständig auflösen.

Marmelade sollte von Marmelade unterschieden werden. Für letztere können Sie eine überreife Beere verwenden. Aber die Haut muss intakt sein.

Wie man Preiselbeeren für Marmelade wählt

Eine qualitativ hochwertige Ernte ist nur aus hochwertigen Beeren möglich.... Auf der Baustelle gesammelte oder auf dem Markt gekaufte Preiselbeeren sollten sorgfältig aussortiert werden. Werde die grüne Beere los.

Die Beere ist dicht und elastisch in der Marmelade. Die Rohstofffarbe ist leuchtend rot oder lila.In gelben Preiselbeeren fehlen nützliche Substanzen: Es hat fermentiert.

Beim Kauf von rohem Eis müssen Sie die Bröckeligkeit des Produkts überwachen. Klebrige Beeren weisen auf wiederholtes Einfrieren und unsachgemäße Lagerung hin.

Es wird empfohlen, die Wachstumsregion herauszufinden: Eine in einer ungünstigen ökologischen Umgebung angebaute Beere ist unbrauchbar.

Was sind die Rezepte

Gärtner kennen genug Rezepte für die Zubereitung von Wintervorbereitungen. Welches Rezept verwendet werden soll, hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin, den verfügbaren Rohstoffen und der Freizeit ab. Nicht zuletzt ist der Speicherort wichtig.

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Ein einfaches Rezept für den Winter

Es wird verwendet, wenn es eine große Menge an Rohstoffen gibt und es an Freizeit mangelt. Sie müssen 20-25 Minuten am Herd stehen. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 250 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Zucker mit Wasser über und kochen Sie den Sirup. Schaum regelmäßig abschöpfen.
2. Den Sirup abkühlen lassen und über die Beere gießen. 3-4 Stunden einwirken lassen. Der Rohstoff muss in Sirup eingeweicht werden.
3. In Brand setzen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Überfliegen.
4. Lassen Sie das Becken für 5-6 Stunden.
5. Wiederholen Sie die Schritte 3-4 bis 4 Mal.
6. Gießen Sie kochende Marmelade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Umdrehen und abkühlen lassen.
7. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert.

Es ist bequem, abends mit dem Kochen zu beginnen. Das Halbzeug wird über Nacht abkühlen. Am Morgen muss der Prozess fortgesetzt werden.

Cranberry Marmelade ohne zu kochen

Eine einfache Art zu kochen. Es ermöglicht Ihnen, die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten. Du wirst brauchen:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

So gehen Sie vor:

1. Die Beere mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden einwirken lassen: Der Rohstoff sollte Saft geben.
2. Mahlen Sie alles mit einem Mixer.
3. In kleinen Gläsern anordnen und mit Deckel verschließen.
4. Nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank lagern.

Einige Gärtner haben geräumige Gefrierschränke. Sie legen die zerdrückten Preiselbeeren in Plastikbehälter und stellen sie in den Gefrierschrank. Die Marmelade wird bis zur nächsten Ernte (bei -18 Grad Celsius) gelagert.

Marmelade in einem Slow Cooker

Manchmal verwenden Gärtner Brotbackautomaten (wenn es einen Modus gibt) oder Multikocher, um Winterspezialitäten zuzubereiten. Die Vorteile dieser Geräte: Der Rohstoff erwärmt sich gleichmäßig, die Anwesenheit der Hostess ist nicht erforderlich. Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Sand;
• Zimt nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Legen Sie die Beere in einen Slow Cooker. Fügen Sie Sand und Zimt hinzu. 2 Stunden einwirken lassen, um den Saft zu extrahieren.
2. Mach den Deckel zu. Wählen Sie den "Back" -Modus, Zeit 45 Minuten.
3. Heiße Marmelade in Gläsern anrichten und aufrollen.

Einige Multikocher zählen die Zeit ab dem Moment herunter, in dem Sie die Starttaste drücken. Berücksichtigen Sie in diesem Fall die Aufwärmzeit. Es muss hinzugefügt werden.

Bananen-Cranberry-Marmelade

Die perfekte Kombination aus Süße, Säure und Adstringenz. Dieses Dessert passt perfekt zum Morgenbrei und wird von Kindern genossen. Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Bananen;
• 1 kg Zucker.

Wie man ein Dessert macht:

1. Preiselbeeren mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben. In ein Becken geben.
2. Das Püree mit Zucker bedecken und 1 Stunde ruhen lassen, um den Saft zu extrahieren.
3. Einige Bananen pürieren und mit den Preiselbeeren mischen.
4. Die restlichen Bananen in Scheiben schneiden.
5. Stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
6. Legen Sie die Bananenscheiben vorsichtig. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen: Die Bananen sollten in Saft eingeweicht werden.
7. Rühren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Bananen sollten klar werden.
8. Das heiße Produkt in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

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Das köstliche Dessert wird bei Raumtemperatur aufbewahrt. Es hat eine dicke Konsistenz.

Jam "Pyatiminutka"

Es wird nicht lange gebraut. Aber es braucht Zeit, um sich vorzubereiten. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 500 ml Wasser.

So gehen Sie vor:

1. Die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und 300 g Zucker hinzufügen. Eine Stunde einwirken lassen, um den Saft zu extrahieren.
2. Kochen Sie den Sirup aus dem restlichen Sand und Wasser.
3. Den Preiselbeersaft abseihen. Zum Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie den Sirup über die Beeren. Zum Kochen bringen und genau 5 Minuten kochen lassen.
5. Heißes Dessert in Gläser füllen und verschließen.

"Fünf Minuten" können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dessert bleibt sechs Monate lang frisch.

Cranberry Marmelade mit Orange

Zitrusfrüchte verleihen dem Cranberry-Geschmack einen unerwarteten Geschmack. Dieses exquisite Dessert wird Feinschmecker begeistern. Sie sollten vorbereiten:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Orangen;
• 2 kg Zucker.

Was zu tun ist:

1. Die Schale von 1 Orange schälen. Den Rest schälen, Samen entfernen und Filme entfernen.
2. Preiselbeeren mit Orangen mischen, mit Sand bedecken. 1 Stunde einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt ist.
3. Die Mischung mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie Lebensfreude hinzu.
4. Setzen Sie das Becken in Brand. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen. 30 Minuten einwirken lassen.
6. In Brand setzen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie die heiße Mischung in Gläser und verschließen Sie sie.

Die Marmelade wird im Keller oder im Raum aufbewahrt.

Zuckerfreie Cranberry-Marmelade

Ein originelles Rezept für ein gesundes Dessert. Die Gastgeberin muss genug Zeit mit Kochen verbringen. Wie man kocht:

1. Die vorbereitete Beere in ein steriles Glas geben. Legen Sie es in ein Wasserbad.
2. Bei einer Verringerung der Menge müssen Sie die Beere in das Glas geben.
3. Wenn Sie das Glas füllen, sterilisieren Sie den Inhalt vollständig und verschließen Sie ihn.
4. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert.
5. 

Dessert Nachteil: Zu saurer Geschmack.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Das traditionelle Apfeldessert wird durch exquisite Preiselbeeren und Walnüsse ergänzt. Die Kombination von Honig- und Fruchtgeschmack macht das Gericht unvergesslich. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Winteräpfel;
• 3 kg flüssiger Honig;
• ein Glas geschälte Walnüsse.

Wie man kocht:

1. Die Preiselbeeren pürieren, in eine Schüssel geben und über den Honig gießen.
2. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Kombinieren Sie geschnittene Äpfel und Kartoffelpüree. 3 Stunden einwirken lassen. Die Äpfel sollten in Saft eingeweicht werden.
4. Gehackte Walnüsse hinzufügen. In Brand setzen, zum Kochen bringen. Kochen, bis die Äpfel durchsichtig sind.
5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben und verschließen.

Das Dessert wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Ablaufdatum: 6 Monate.

Gefrorene Preiselbeeren

Die gefrorene Beere behält ihre vorteilhaften Eigenschaften. Daraus kann jede Marmelade gemacht werden. Preiselbeeren vor dem Kochen auftauen. Sein Gewicht nimmt beim Auftauen ab: Dies sollte beim Auslegen berücksichtigt werden.

Speicherfunktionen

Cranberry-Marmelade wird im Kühlschrank, im Keller oder bei Raumtemperatur aufbewahrt. Die Lagerungsmerkmale hängen von der Menge des Kristallzuckers, zusätzlichen Zutaten und der Zubereitungsmethode ab.