TOP 4 Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Zimt für den Winter
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Stachelbeer-Zimt-Marmelade. Alle Kochmethoden sind nicht kompliziert und die Zutaten finden Sie im Haus jeder Hausfrau. Das Produkt ist perfekt gelagert, muss jedoch sterilisiert werden, wenn die fertige Mischung in den Keller gestellt wird. Aber in der kalten Jahreszeit versorgt Vitaminmarmelade den Körper mit nützlichen Substanzen und erhöht die Immunität.
Stachelbeer- und Gewürzmarmelade - Vorteile und nützliche Eigenschaften
Die Beere enthält viele nützliche Substanzen. Sie verfügt über die folgende Liste:
- Vitamin C;
- Kalzium;
- Natrium;
- Kalium;
- Phosphor;
- Eisen.
Neben Vitamin C gibt es die Vitamine P und A sowie alle Vitamine der Gruppe B. Das Vorhandensein von Mangan, Kupfer und Bor wird ebenfalls festgestellt. Dank Stachelbeeren stabilisiert sich der Blutdruck im Körper, Alterungsprozesse verlangsamen sich und die Zellen spüren weniger negative Auswirkungen negativer Faktoren. Die Arbeit der Verdauungsorgane verbessert sich und die menschlichen Abwehrmechanismen werden verbessert.
Dank Stachelbeeren können Sie Anämie loswerden und den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken. Die Beere ist nützlich für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen. Sie wirkt abführend und entzündungshemmend.
Am nützlichsten ist die sogenannte Rohmarmelade, bei deren Herstellung nützliche Substanzen nicht zerstört werden.
Und um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, eine Prise Zimt zu verwenden - dies verleiht der Marmelade eine angenehme Süße.
Kaloriengehalt und Nährwert des Produkts
Der Kaloriengehalt des Rohprodukts und des Endprodukts ist unterschiedlich. Dies muss bei der Herstellung von Stachelbeermarmelade berücksichtigt werden. Wenn wir Zucker berücksichtigen, unterscheiden sich die Zahlen erheblich.
Normalerweise wird die gleiche Menge an Rohstoffen und Kristallzucker für Marmelade verwendet. Für 1 kg Beeren wird 1 kg Zucker benötigt, für 500 g - halb so viel, dh auch 500 g. Der Kaloriengehalt des Endprodukts beträgt 205 kcal. Der Energiewert wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate bereitgestellt. Pro 100 g beträgt der Kohlenhydratgehalt 52 g, Protein - 0,3 g, Fett - 0,1 g.
Erforderliche Zutaten
Um Stachelbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die Grundzutaten:
- Stachelbeere;
- Wasser;
- Zucker.
Weitere Zutaten werden je nach Rezept hinzugefügt. Es kann Zimt, Wodka, Nelken, Banane sein.
Vorarbeit
Die Hauptvorbereitungsarbeiten beziehen sich auf die Verarbeitung der Beere.Da Stachelbeeren eine ziemlich dichte Haut haben, vertragen sie das Waschen gut. Die Beeren werden in einem Sieb gründlich gewaschen. Zweige, anhaftende Blätter werden entfernt und die Schwänze abgequetscht. Lassen Sie die Beeren auf einem Papiertuch trocknen.
Rezepte und Kochschritte
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Stachelbeermarmelade. Alle von ihnen sind nicht kompliziert, die Hauptsache ist, die Kochphasen zu verstehen, damit sich die Marmelade später nicht verschlechtert.
Das klassische Zimt-Stachelbeer-Rezept
Für die Herstellung der Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Stachelbeeren;
- 1,5 kg Zucker;
- 125 ml Wasser;
- 5 g Zimt (gemahlen).
Vorbereitete Beeren werden mit Zucker gemischt und einen Tag in der Kälte belassen. Dann Zimt hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung kocht. Rühren Sie die Beeren. Nach 5 Minuten wird die Mischung abgeschaltet und abkühlen gelassen und dann weitere 15 Minuten gekocht. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt.
Fügen Sie eine duftende Nelke hinzu
Vorbereitete Beeren (1 kg) werden mit der gleichen Menge Zucker geknetet und dann 2 Stunden stehen gelassen, damit der Saft erscheint. Nachdem Sie den Inhalt in einen Topf gegossen haben, geben Sie 3 g Zimt und 2 Schachteln Nelken hinein. Die Mischung muss 5 Minuten lang gekocht werden, danach können die Nelken und der Zimt entfernt werden. Die heiße Mischung wird in Gläser gegossen und versiegelt.
Mit Banane, Zimt und Nelken
Dieses Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich. Für 500 g Zimt müssen Sie eine geschälte Banane nehmen, in Scheiben schneiden und zu der bereits zerdrückten Beere geben, damit die Banane zusammen mit den Stachelbeeren in der Kälte steht, um Saft zu erhalten. Weitere Aktionen mit Zimt und Nelken sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.
Aus roten Stachelbeeren und Gewürzen "Pyatiminutka"
Jam "Pyatiminutka" erhielt seinen Namen wegen der schnellen Zubereitung. Für Marmelade müssen Sie vorbereiten:
- 600 g Beeren;
- 600 g Zucker;
- 100 ml.
In einem Emailbehälter wird die Beere mit 300 g Zucker gegossen und drei Stunden stehen gelassen, damit der Saft fließen kann. Dann wird Wasser in den Behälter gegossen, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Der restliche Zucker wird zu der kochenden Masse gegeben und gerührt, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Wenn sich der Schaum bildet, wird er entfernt. Die Kochzeit beträgt fünf Minuten, danach wird der Inhalt abgekühlt. Sie müssen die Marmelade noch zweimal kochen, dann in sterile Gläser füllen und aufrollen.
So speichern Sie Leerzeichen
Sie müssen die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Es ist bequem, kleine Mengen im Kühlschrank aufzubewahren, und in einem Privathaus wird dafür ein Keller benutzt.
Für den Winter können Sie die Ufer auf den Balkon bringen und sicherstellen, dass sie nicht gefrieren, da sie sonst Risse bekommen können.
Was kann aus Marmelade gemacht werden
Stachelbeermarmelade kann als Pfannkuchenmarmelade hinzugefügt werden. Es wird auch zum Belegen von Eis verwendet. Sie trinken Tee mit Marmelade und verteilen ihn auf Brot. Stachelbeermarmelade wird getrunken und mit Tee gebissen - so ist es noch leckerer.
Stachelbeer-Zimt-Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, während der kalten Jahreszeit köstliche Beeren zu probieren. Es gibt viele Stachelbeerrezepte, alle sind nicht schwierig. Marmelade bewahrt die nützlichen Substanzen der Beere so weit wie möglich, da die Wärmebehandlung minimal ist.
