TOP 13 Rezepte für die Herstellung von Zitronenmarmelade mit Schale
Zitronenmarmelade hat einen einzigartigen Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen. In jüngster Zeit wurde ein solches Produkt jedoch aufgrund der Vielfalt anderer Früchte und Beeren zu Unrecht vergessen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, die keine besonderen Kosten und Anstrengungen erfordern.
Eigenschaften der Herstellung von Zitronenmarmelade für den Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, ein süßes Zitrusgericht zuzubereiten. Obst wird auf unterschiedliche Weise verarbeitet, manchmal wird Fruchtfleisch verwendet, in einigen Fällen wird Schale verwendet.
Vorbereitung von Rohstoffen und Behältern
Vor der Zubereitung der Leckereien wird die Hauptzutat ausgewählt. Oft verwenden Hausfrauen minderwertige Früchte, aber das ist falsch. Um ein leckeres Gericht zu erhalten, ist es besser, reife Früchte mit einer sauberen Haut zu wählen. Es lohnt sich, auf das Gewicht der Zitrone zu achten - zu leichte Früchte sind oft schon alt, aus denen Feuchtigkeit verdunstet ist. Der Fruchtstiel sollte frisch sein. Wenn es trocken ist und die Stelle, an der es befestigt ist, zerknittert ist, wird nicht empfohlen, das Produkt einzunehmen - es wurde lange abgerissen und liegt im Laden.
Banken werden vor dem Eingießen der fertigen Delikatesse gründlich gewaschen und sterilisiert, die Deckel werden einer ähnlichen Behandlung unterzogen.
Wie macht man zu Hause Zitronenmarmelade?
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Zitronenleckereien. Sie unterscheiden sich in der Menge der Zutaten und der Kochmethode.
Klassisches Rezept
Eine klassische Zitrusmarmelade zuzubereiten ist ziemlich einfach. Um süße Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zitronen - 1,5 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 750 ml.
Kochvorgang:
- Die Früchte werden gut gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
- Legen Sie die Früchte in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
- Gießen Sie die Hälfte des Zuckers und setzen Sie das Feuer auf, kochen Sie unter ständigem Rühren.
- 15 Minuten kochen lassen, ggf. den Schaum entfernen.
- Nach dieser Zeit werden sie vom Herd genommen und 6 Stunden in einem geschlossenen Topf stehen gelassen.
- Der Behälter wird erneut ins Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und der restliche Zucker wird hinzugefügt.
- 15 Minuten kochen lassen, 6 Stunden abkühlen lassen.
Das fertige Produkt wird in vorbereitete Gläser gegossen und mit Deckeln abgedeckt.
Schnelle Option "Fünf Minuten"
Diese Art von Marmelade wird sehr schnell zubereitet und erfordert nicht viel Aufwand. Für ihn brauchen Sie:
- Zitronen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Wie man kocht:
- Zitrusfrüchte werden gewaschen. Ob man die Schale verlässt oder nicht, hängt nur vom Wunsch der Gastgeberin ab.
- Die Früchte werden geschnitten, die Samen werden entfernt und mit einem Fleischwolf zerkleinert.
- Die Mischung mit Zucker übergießen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen lassen.
Das heiße Produkt wird sofort in Banken ausgelegt. Diese Art von Marmelade kann pur gegessen oder zu Tee und Wasser hinzugefügt werden.
Mit Zucchini
Die Zucchini-Delikatesse hat einen ungewöhnlichen Geschmack, aber viele Menschen wissen nicht einmal, dass eine der Zutaten ein Gemüse ist. Es ist besser, junge Früchte zu wählen, sie sind weicher und zarter.
Zutaten:
- 0,5 kg Zucchini;
- 1 Zitrone;
- 0,5 kg Zucker.
Vorbereitung:
- Zucchini wird gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Haut darf nicht entfernt werden, wenn die Frucht jung ist.
- Die Zitrone wird auch gewaschen und zusammen mit der Schale in ähnliche Stücke geschnitten.
- Die Produkte werden in einen Behälter gegeben, Zucker wird hineingegossen, gemischt und einige Zeit stehen gelassen, damit Saft erscheint.
- Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, 6 Stunden ziehen lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Das gekühlte Gericht wird in Banken ausgelegt.
Diese Marmelade hält sich lange Zeit perfekt an einem kühlen Ort.
Mit Orangen
Der Genuss enthält nur Zitrusfrüchte und viele nützliche Substanzen. Achten Sie bei der Auswahl von Orangen auf die Haut - solche Früchte sind süßer.
Was du brauchst:
- Orangen - 5 Stk.;
- Zitronen - 5 Stk.;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung:
- Die Früchte werden gewaschen, die Haut wird geschnitten und in kleine Streifen geschnitten.
- Das Fruchtfleisch wird geschält und die Samen entfernt, in Würfel geschnitten.
- Zucker in einen Behälter geben und einige Stunden ruhen lassen.
- Die Schale hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Es wird empfohlen, das fertige Gericht leicht abzukühlen und in vorbereitete Behälter zu geben.
Mit Ingwer
Die Ingwer-Delikatesse hilft bei verschiedenen Erkältungen und hat einen ungewöhnlichen Geschmack.
Produkte:
- Zitronen - 2 Stk.;
- Ingwer - 1 Wurzel ca. 5 cm dick;
- Zucker - 300 gr.
Wie man kocht:
- Die Früchte werden gewaschen, in kleine Würfel geschnitten, die Schale muss nicht abgeschnitten werden.
- Gießen Sie Zucker über die Früchte und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen.
- Ingwer wird gerieben und der Mischung hinzugefügt, wenn sie kocht. 10 Minuten kochen lassen, 6 Stunden abkühlen lassen.
- Der Vorgang wird wiederholt, das Produkt wird in Dosen verpackt.
Zitronen-Ingwer-Marmelade ist an Wintertagen ein Genuss.
Mit Begeisterung
Um Marmelade mit Lebensfreude zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Zitronen;
- 700 ml Wasser.
Kochvorgang:
- Die Früchte werden gewaschen, geschält, das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten und in einem Topf mit Zucker bedeckt.
- Die Schale wird in kleine Streifen geschnitten. Gießen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang.
- Gekochte Zitronenschale wird zu Zitronen gegeben, in Brand gesetzt und eine halbe Stunde gekocht.
Das fertige Produkt kann in vorbereiteten Gläsern gegessen oder verpackt werden.
Mit Äpfeln
Apfelmarmelade mit gelben Früchten variiert die übliche Delikatesse. Um es zu kochen, bereiten Sie vor:
- Äpfel - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitrone - 2 Stk.
Vorbereitung:
- Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup hergestellt. Das Wasser im Topf sollte den Kristallzucker bedecken.
- Zuvor gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Äpfel werden zu der fertigen Mischung gegeben und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Äpfel transparent werden.
- Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer feinen Reibe von der Zitrone und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
- Zitrone und Zitronenschale in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
Die resultierende Mischung wird sofort in Gläsern ausgelegt und mit versiegelten Deckeln verschlossen.
Mit schälen
Es wird etwas länger dauern, bis die Marmelade mit der Schale gekocht ist, aber die Delikatesse ist unglaublich lecker.
Müssen:
- Zitrone - 1 kg;
- Zucker - 0,8 kg;
- Salz - 1 EL. der Löffel.
Prozess:
- Zitrusfrüchte werden gewaschen und in 4 Teile geschnitten, mit Wasser gefüllt und mit Salz versetzt. 3 Tage einwirken lassen, täglich das Wasser wechseln, aber kein Salz mehr hinzufügen.
- Am 4. Tag wird die Schale entfernt, in einen Behälter gegeben, Wasser hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Danach entfernen sie es sofort, lassen das Wasser ab, fügen frisches Wasser hinzu und setzen es erneut in Brand. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.
- Die Schale ohne Wasser wird mit einem Mixer zerkleinert.
- Das Fruchtfleisch wird von dem weißen Film abgezogen und fein gehackt.
- Alle Komponenten mischen, Zucker hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Marmelade hält sich gut an einem kalten Ort.
Mit Daten
Um einen Date-Jam zu machen, müssen Sie Folgendes nehmen:
- 350 g Datteln;
- 0,5 Stk. Zitrone;
- 0,5 EL. Sahara;
- 1 EL. Wasser.
Eine solche Marmelade zu machen ist auch einfach. Früchte werden gewaschen, Datteln entkernt, Zitronen geschält. Alles ist in kleine Stücke geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt, dem Früchte hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung dick wird. Der Leckerbissen kann mit Stücken belassen werden oder Sie können ihn mit einem Mixer mahlen.
In einem Multicooker
Mit einem Slow Cooker können Sie Zitronenmarmelade zubereiten, ohne viel Zeit zu verschwenden.
Produkte:
- Zitronen - 6 Stk.;
- Zucker - 1,2 kg;
- Vanillezucker - 1 TL
Wie man kocht:
- Zitronen werden in kleine Halbkreise geschnitten, die Samen werden entfernt.
- In einer Multicooker-Schüssel verteilen. Gießen Sie 1,2 Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Multipovar-Modus, Temperatur - 130 Grad. 40 Minuten kochen lassen.
- Zucker und Vanille hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Die fertige Mischung wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt.
In der Mikrowelle
Um einen Leckerbissen in der Mikrowelle zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:
- 0,5 kg Zitronen;
- 1,5 Stapel. Wasser;
- 3 Stapel Sahara.
Zitronen werden fein gehackt, in eine Schüssel gegeben und mit Wasser übergossen. Der Behälter wird 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt, die Mischung sollte zum Kochen kommen. Geben Sie vorsichtig Zucker in den Behälter und stellen Sie ihn für weitere 8 Minuten in die Mikrowelle. Rühren Sie ihn gelegentlich um. Nehmen Sie das Produkt aus dem Gerät und gießen Sie es in einen vorbereiteten Behälter.
Durch einen Fleischwolf
Das Rezept für eine solche Marmelade ist recht einfach. Du wirst brauchen:
- 400 g Zitronen;
- 400 g Zucker;
- 150 g Wasser.
Zitronen werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gerollt. Zucker wird hinzugefügt und 6 Stunden stehen gelassen. Zu der Mischung wird Wasser gegeben, das bei schwacher Hitze einige Stunden lang unter ständigem Rühren gekocht wird. Das Gericht wird allmählich dicker. Die fertige Delikatesse wird in Dosen verpackt.
Lavendel Zitronenmarmelade
Diese Marmelade riecht wunderbar und schmeckt gut.
Produkte:
- Zitronen - 3 Stk.;
- Zucker - 0,8 kg;
- getrockneter Lavendel - 1 TL;
- ein wenig Vanille;
- Wasser - 1 Stapel.
Die gelben Früchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zucker in einen Behälter geben und einige Stunden ruhen lassen. Den Topf in Brand setzen, Vanille und Lavendel hinzufügen und 15 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Temperatur reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. Sie werden in Banken ausgelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Leckereien aufbewahren
Es ist gut, Zitronenmarmelade im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren. Dort bleibt es in gutem Zustand und verschlechtert sich erst im Winter. Die Hauptsache ist, die Abdeckungen gut aufzurollen und sicherzustellen, dass sie nicht anschwellen.
