TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von grüner Birnenmarmelade
Sogar grüne Birnen können verwendet werden, um köstliche Marmelade zu machen. Eine solche Delikatesse enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine (A, C, E und mehrere Vitamine der Gruppe B) und Spurenelemente (Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor und andere) und kann sowohl als separates Dessert für Tee als auch für Zubereitung von Getränken und Füllungen für Backwaren. Unreife Birnenmarmelade ist ein Produkt mit niedrigem Allergengehalt und hat keine Kontraindikationen.
Können Sie aus unreifen Birnen Marmelade machen?
Es kommt vor, dass der aufsteigende Wind die Birnen nicht reifen lässt und die grünen Früchte, die vom Baum gefallen sind, nicht roh gegessen werden können. Aber können Sie daraus Marmelade machen? Natürlich kannst du! Aus unreifen Birnen wird die köstlichste Marmelade gewonnen.
Da die grünen Früchte hart und dicht sind, verwandeln sie sich beim Kochen nicht in eine trübe Masse, sondern behalten die gegebene Form (Scheiben, Würfel, Stücke) bei, und die Delikatesse sieht zusätzlich zum Geschmack gut aus.
Erforderliche Produkte für das Rezept
Es gibt verschiedene Optionen für Rezepte für unreife Birnenmarmelade. Hauptbestandteile:
- grüne Birnen;
- Zucker;
- Wasser.
Zitrone oder Zitronensäure, Walnüsse, Pflaumen, Zimt, Vanille, Nelken, Essig oder andere Zusatzstoffe können ebenfalls verwendet werden.
Merkmale der Auswahl der Zutaten
Die Vielfalt kann beliebig sein. Sogar wilde Birnen reichen aus. Besonders aromatisch ist die Marmelade der Sorte Limonka. Eine sehr leckere Delikatesse aus den Sorten Angouleme, Herbst Bergamotte, Severyanka, die Sie auch verwenden können. Obst sollte nicht zu geschlagen, zerknittert und noch fauler sein. Die Früchte müssen jedoch nicht intakt sein - wenn sie verdorbene Stellen haben, können sie herausgeschnitten werden.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Banken bereiten sich folgendermaßen vor:
- Überprüfen Sie den Behälter auf Späne und Risse.
- Innen und außen gründlich mit Waschmittel oder Backpulver waschen.
- Mit fließendem Wasser abspülen.
- Legen Sie ein sauberes Handtuch verkehrt herum auf und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Das Innere der Dose dämpfen. Dazu: Wasser in einem Topf oder einer Tasse kochen; Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es mit einem Rost oder einem speziellen Stopfen über kochendes Wasser. Wir verarbeiten dies für 10-20 Minuten, abhängig von der Größe des Behälters.
- Spülen Sie die Deckel gründlich ab und kochen Sie.
- Ordnen Sie steriles Geschirr und Deckel auf einem sauberen Handtuch.
Sie können Gläser im Ofen bei einer Temperatur von 100-150 Grad sterilisieren. Sie sollten 15 Minuten lang mit erhobenem Hals stehen, ohne sich zu berühren.
Sie können eine Mikrowelle verwenden, um kleine Behälter zu handhaben:
- Wir waschen und spülen den Behälter wie oben beschrieben.
- Gießen Sie jeweils etwas Wasser hinein.
- Wir stellen die Mikrowelle für 5 Minuten ein und stellen die hohe Leistung ein.
Wie man Birnenmarmelade aus unreifen Birnen kocht?
Zuerst müssen Sie sich vorbereiten. Kleine unreife Exemplare werden ganz genommen, große in Scheiben geschnitten. Abziehen, Samen entfernen. Dann kann die Marmelade auf verschiedene Arten zubereitet werden:
Methode 1
Die Früchte werden mit Wasser gegossen, 5 Minuten kochen lassen (blanchieren), filtriert. Vor dem Blanchieren können Sie die Früchte in einer Zitronensäurelösung einweichen, die in einem Anteil von 1 Gramm pro Liter Wasser verdünnt ist.
Aus der Brühe wird Zuckersirup hergestellt (für 1 kg Obst, 1 Liter Wasser und 0,5-1 kg Zucker).
Die Früchte werden in eine Emaille-Schüssel gegeben, Sirup wird hinzugefügt und bei schwacher Hitze zart gekocht (die Scheiben sollten leicht werden). Die Marmelade in Gläser geben und aufrollen. Beim Kochen kann dem Sirup Vanillin zugesetzt werden.
Methode 2
Für 1,5 kg Birnenscheiben ohne Haut und Samen: 1 kg Zucker, Zitrone, Zimtstange, Vanillin. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker bedecken und 3 Stunden ziehen lassen. Die gespülte und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen, auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, 8 Stunden ziehen lassen.
Dann Zimt und Vanillin hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen und aufbrühen. Stellen Sie das Gericht zum dritten Mal auf schwache Hitze, kochen Sie es etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Zitrone heraus und geben Sie die Marmelade in die Gläser.
Methode 3
Bereiten Sie die Früchte wie oben beschrieben vor. Gießen Sie Wasser darüber, um die Früchte zu bedecken, und kochen Sie es weich. Zucker in ein Becken geben (1,5 kg pro 1 kg Obst), 2 EL gießen. Brühe, umrühren, kochen lassen. Die Birnen in Sirup geben und weich kochen.
Methode 4
Für 3 kg Birnen: 0,65 kg Zucker, 1 Zitrone, 1 EL. Walnüsse. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker (0,5 kg) bestreuen. Abdecken, brauen lassen. Die Nüsse mit Zucker (150 g) bestreuen und brühen lassen.
Mischen Sie am nächsten Tag die Birnen (Saft kommt aus ihnen heraus) mit den Nüssen und fügen Sie den Saft von ½ Zitrone hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze abstellen, 2 Stunden ruhen lassen.
Den Saft der restlichen Zitronenhälfte hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen lassen und Sirup über die Scheiben gießen. Zwei Stunden ziehen lassen, dann wieder kochen lassen.
Weitere Lagerung von Leckereien
Lagern Sie Marmeladen in Gläsern an einem kühlen (aber nicht kalten!) Ort.
Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2-3 Jahre.
