5 besten Rezepte für grüne unreife Apfelmarmelade für den Winter
Es ärgert jede Hausfrau, wenn sie schön ist, aber unreife Äpfel fallen zu Boden. Du kannst sie nicht essen. Sie sind hart, sauer und säuerlich. Dies ist jedoch nicht das Ende. Sie sollten sie nicht im Boden vergraben. Sie können Marmelade aus unreifen grünen Äpfeln machen. Im Aussehen sehen ihre Scheiben dann wie Bernstein aus. Von überreifen Früchten sind nur Marmelade und Kartoffelpüree ideal.
Kann ich grüne Apfelmarmelade für den Winter machen?
Natürlich enthalten auch unreife Früchte eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und leicht assimilierbarem Eisen.
Vorbereitung von Behältern und Produkten
Äpfel werden gewaschen und entkernt. Die Schale wird fast nie geschnitten. Während des Kochens wird es weich und beeinträchtigt den Geschmack des Produkts nicht.
Für die Sterilisation werden Gläser ohne Späne und Risse ausgewählt. Abdeckungen - keine Mängel. Vor der Sterilisation wird der Behälter mit Seifenwasser oder Soda gewaschen.
Die Gläser können im Ofen sterilisiert werden. Noch nass werden sie auf einen Rost oder ein Backblech gelegt. Dann wird der Ofen auf 110 ° C erhitzt und die Gläser eine Viertelstunde darin aufbewahrt. Es ist besser, die Deckel 20 Minuten lang mit Gummiband zu kochen. Der Gummi schmilzt im Ofen.
Die Banken dürfen einige Zeit abkühlen und werden mit trockenen Handtüchern herausgenommen. Wenn Sie ein feuchtes Tuch verwenden, platzen sie. Außerdem werden Dosen über dem Dampf eines Kessels, in einem Topf oder einem Slow Cooker sterilisiert.
Wie macht man zu Hause unreife Apfelmarmelade?
Wenn die Früchte zu sauer sind, wird empfohlen, sie mit anderen Früchten zu mischen. Dies wird den Geschmack und das Aroma verbessern. Zubereitet aus grünem Fruchtgelee, Confiture, Apfelspänen.
Klassisches Rezept
Ein beliebtes Rezept für "Bernsteinkeile" aus unreifen Früchten ist:
- Äpfel - 1 Kilogramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- 250 Milliliter Wasser.
Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Grüne Früchte in Scheiben schneiden. Dann werden sie mit Zucker bedeckt und gründlich gemischt. Einweichen lassen und den Saft 12 Stunden ruhen lassen.
Dann mischen sie und sehen, ob es genug Saft gibt. Gießen Sie mit einer kleinen Menge ein Glas Wasser ein. Wenn dies ausreicht, lohnt es sich nicht, dies zu tun. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Dieser Vorgang sollte viermal wiederholt werden.
Schnelle Kochmethode
Diese Methode erfordert:
- 3 Kilogramm Äpfel jeglicher Art;
- 500 Gramm Zucker.
Die Äpfel werden in große Scheiben geschnitten und mit Kristallzucker bestreut. Für ein paar Tage an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Der Kühlschrank ist in diesem Fall nicht geeignet. Die Werkstücke sollten zweimal täglich gemischt werden. Dann anzünden, 10 Minuten kochen lassen.Füllen Sie die Gläser mit heißer Marmelade und rollen Sie sie auf.
In einem Multicooker
Marmelade aus unreifen Früchten kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Die Sorte Antonovka ist in diesem Fall besser geeignet. Dies erfordert:
- ein Kilogramm Äpfel;
- mittlere Zitrone;
- ein Glas Rosinen;
- 800 Gramm Zucker;
- 100 Milliliter Wasser.
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und über den Saft einer Zitrone gießen. 20 Minuten stehen lassen. Wählen Sie am Multicooker das Programm "Jam" und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und drücken Sie "Start". Die Mischung wird ständig gerührt, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat.
Die Rosinen werden gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Rosinen in den kochenden Sirup gießen, zum Kochen bringen. Dann werden Äpfel gegossen.
Schaum während des Kochens abschöpfen. Am Ende des Programms wird der Stau abkühlen gelassen.
Dann schalten sie den Jam-Modus wieder ein und stellen den Timer auf 40 Minuten ein. Kochen, umrühren und abschöpfen. Ein wenig Zimt kann 10 Minuten vor dem Ende hinzugefügt werden. Noch heiß wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und abgekühlt.
Bulgarischer Stil mit Walnüssen
Für Marmelade mit Gewürzen benötigen Sie:
- ein Kilogramm unreife Äpfel;
- 150 Gramm geschälte Walnüsse;
- Zitrone;
- 180 Gramm Zucker;
- ein paar Lorbeerblätter;
- 3 schwarze Pfefferkörner.
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, fügen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft und einige Zitronenscheiben hinzu. Zucker einfüllen, 2 Lorbeerblätter und 3 schwarze Pfefferkörner dazugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann nehmen sie ein Lorbeerblatt und Zitrone heraus und fügen Walnüsse hinzu. 15 Minuten kochen lassen.
Mit Ingwer und Cranberry
Ideal zu frischen Brötchen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- ein Pfund Preiselbeeren;
- 150 Gramm Äpfel;
- 4 Zentimeter Ingwerwurzel;
- ein Pfund Kristallzucker;
- 120 Milliliter Wasser.
Wasser und Zucker werden in einem Metallbehälter gemischt. In Brand setzen und umrühren, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat. Der Sirup wird in Preiselbeeren gegossen und eine halbe Stunde gekocht. In dünne Scheiben geschnittene Äpfel und fein gehackten geschälten Ingwer einfüllen. 15 Minuten kochen lassen. Noch heiß wird es in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.
Lagerung von Werkstücken
Grüne Apfelmarmelade kann bis zu 2 Jahre an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Konservierung mit Preiselbeeren - nicht länger als ein Jahr.
