18 besten Rezepte für die Herstellung von Apfelrohlingen für den Winter
In den Obstgärten gibt es jedes Jahr viele Äpfel. Gärtner ernten sie für den Winter und legen sie in Kisten mit Holzspänen. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, Obst für das Essen in der kalten Jahreszeit aufzubewahren. Es gibt viele Rezepte für originelle und köstliche Apfelzubereitungen: Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Marmelade. Wir informieren Sie über die beliebtesten Apfelverarbeitungsmethoden.
Die Besonderheiten der Ernte von Äpfeln für den Winter
Es gibt viele Sorten dieser Frucht auf der Welt. Jedes ist auf seine Weise einzigartig. Es hängt von der Sorte ab, welchen Geschmack die Zubereitung für den Winter haben wird. Einige Gärtner behaupten, dass nur späte Sorten für den Winter geschlossen werden sollten. Andere argumentieren, dass die frühen Sorten genauso gut erhalten bleiben. Unter den vielen Rezepten findet jeder einen Leckerbissen nach seinem Geschmack. Zur Vorbereitung auf den Winter sollten Sie die richtigen Früchte auswählen.
Produktauswahlfunktionen
Nur spät reifende Äpfel bleiben im Winter frisch. Marmeladen und Marmeladen werden aus Sommersorten hergestellt. Zu diesem Zweck ist die weiße Füllsorte gut geeignet. Apfelsaft ist sehr nützlich. Zur Vorbereitung auf den Winter ist es am besten, Saft aus Antonovka zu pressen. Äpfel sind auch insofern einzigartig, als sie unreif verwendet werden können. Essig wird aus unreifen Früchten hergestellt, die erfolgreich in der Küche und in der traditionellen Medizin eingesetzt werden. Feinschmecker werden die ungewöhnlichen Kochrezepte in Kombination mit Walnüssen, Zitrone, Ingwer und Lorbeerblättern lieben.
Geschirr zubereiten
Rohlinge für den Winter sind in sterilisierten Gläsern verpackt. Die Sterilisationszeit hängt von der Behälterkapazität ab. Halblitergläser werden für ein paar 5 Minuten sterilisiert, indem ein Kochkessel auf den Auslauf gestellt wird. Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter werden 10 Minuten lang sterilisiert. Große Gläser werden mit kochendem Wasser gegossen und 30 Minuten in einem Wasserbad stehen gelassen.
Die Rohlinge werden mit Metalldeckeln aufgerollt. Sie sollten gleichmäßig sein und einen guten Dichtungsgummi haben.
Was kann man zu Hause aus Äpfeln machen?
Die Liste der Gerichte, die für den Winter aus Äpfeln zubereitet werden können, ist sehr umfangreich:
- Marmelade,
- Marmelade,
- Kartoffelpüree,
- Marmelade,
- Marmelade,
- Gelee,
- Kompott.
Dies ist keine vollständige Liste der Rezepte. Jede Hausfrau wählt die besten Gerichte für sich aus und kann sie selbst kochen.
Getrocknete Äpfel
Zum Trocknen eignet sich die Sorte Melba am besten. Sie können jede Menge trocknen. Der Vorteil von getrockneten Äpfeln ist, dass sie nicht viel Platz beanspruchen. Sie können sie in einer Stofftasche oder Papiertüten aufbewahren.
Die Früchte werden gewaschen und getrocknet. Die gewaschenen Früchte in 5 mm dicke Kreise schneiden. Ordnen Sie die Scheiben auf dem Trockner.Sie können sie in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen schicken und sicherstellen, dass sie nicht verbrennen. Bei gutem Wetter ist ein Trocknen in der Sonne möglich. Setzen Sie es bis zum maximalen Feuchtigkeitsverlust fort. Es ist gut, spät reifende, winterliche Apfelsorten zu trocknen. Sie verdunkeln sich nicht.
Eingelegte Äpfel
Viele Menschen lieben eingelegte Äpfel. Ganze Früchte werden ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt. Wintersorten werden bevorzugt. Es ist am besten, Obst in Holzwannen einzuweichen, aber Sie können auch Emaille- und Keramikschalen verwenden.
Das Geschirr wird gründlich gewaschen.
Sole wird vorbereitet. Eine einfache Gurke besteht aus 10 Litern kaltem Wasser, 10 g Speisesalz und einem Pfund Zucker. Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Salz und Zucker sind darin gelöst. 10 kg Gartenäpfel werden in einen vorbereiteten Behälter gegeben. Gießen Sie gekühlte Salzlösung ein. Unterdrückung unterdrücken. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort auf.
Apfelsoße
Kerne werden von 1 kg Äpfeln entfernt. Die Schale wird geschält. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten. In einen Topf geben und ein Glas Wasser einschenken. Auf eine Temperatur von 100 Grad erhitzt. 20 Minuten brennen lassen. Dann kühlen sie ab. In einem Mixer oder auf andere Weise mahlen. 150 g Zucker hinzufügen. Setzen Sie es wieder auf Gas und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren. Kochen zeigt die Bereitschaft von Kartoffelpüree an.
Marmelade
Eines der Gerichte, das oft für den Winter zubereitet wird, ist Apfelmarmelade. Ein Kilogramm reifer Früchte wird wie oben gekocht und püriert. Ein Pfund Zucker wird zum Püree gegeben und mit Gas versetzt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und 30-40 Minuten gekocht.
Dabei ständig umrühren, damit die Marmelade nicht verbrennt.
Wenn Sie fertig sind, wird heiße Marmelade schnell in vorbereiteten Gläsern ausgelegt.
Marmelade
Marmelade ist ein ausgezeichneter Genuss für den Winter. Es dauert lange, aber es lohnt sich.
2,5 kg Obst waschen und in Stücke schneiden. Einen Topf unterheben und ein Glas Wasser einschenken. Äpfel bei schwacher Hitze weich kochen. Weiche Früchte mit einem Mixer zerdrücken oder zerdrücken. 1,5 kg Zucker zum Püree geben und bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten kochen lassen. Legen Sie die eingedickte Masse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Mit einem Löffel glatt streichen und 2 Stunden in einen auf 80 Grad erhitzten Ofen stellen. Die fertige Marmelade wird mit Pergament bedeckt, umgedreht und einen Tag abkühlen und trocknen gelassen. Schneiden Sie es in Stücke und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Marmelade
Sie können Marmelade aus Äpfeln für den Winter machen. Dazu wird ein Kilogramm Obst sortiert, gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden in ein Becken gegossen, 300 ml Wasser unter Zugabe eines Teelöffels Zitronensäure gegossen. Nach 15 Minuten ist das Wasser abgelassen, 800 g Zucker werden zu den Äpfeln gegeben. Alles bleibt für 12 Stunden. Wenn die Apfelmasse den Saft startet, wird er auf Gas gesetzt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Nach dem dritten Kochen kann die Marmelade als fertig angesehen werden.
Adjika mit Äpfeln
Adjika wird aus sauren Äpfeln hergestellt. Zum Kochen benötigen Sie:
- rote Tomaten - 3 kg;
- saure Äpfel - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Chili-Pfeffer - 200 Gramm;
- Pflanzenöl - 250 g;
- Salz - 3 EL. l.;
- Zucker - 100 g.
Tomaten mit Äpfeln waschen, schälen und hacken. Gas geben und 2,5 Stunden kochen lassen. Paprika und Knoblauch getrennt in einem Mixer mahlen. 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zum gekochten Püree geben. Salz und Zucker gleichzeitig einfüllen. Pflanzenöl einfüllen. Adjika in vorbereitete Gläser geben.
Marmelade
Marmelade ist eine der köstlichsten Zubereitungen für den Winter. Die Früchte werden geschält und geschält. Geschälte Äpfel sollten 1 kg wiegen. Die Reinigungen werden mit Wasser gefüllt und mit Gas versetzt. 15 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken. Die geschälten Früchte in Stücke schneiden. Gießen Sie ein halbes Kilogramm Zucker ein und schütteln Sie es, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Heiße Apfelbrühe wird in einen Behälter mit Früchten gegossen.
Die Mischung wird auf den Herd gestellt, stark erhitzt und gekocht, wobei die Schäume entfernt werden. Unter ständigem Rühren wird die Marmelade auf die gewünschte Dichte gebracht.Dies dauert 30-40 Minuten. Die Bereitschaft der Marmelade wird mit einem Löffel überprüft: Sie wird auf eine Untertasse getropft, 30 Sekunden lang abgekühlt und dann mit einem Löffel darüber gehalten. Wenn keine Spuren mehr vorhanden sind, ist die frische Apfelspezialität bereit für den Winter.
Gelee
Gelee ist ein köstlicher Genuss, der an den Sommer erinnert. Es ist leicht zu kochen, da das Rezept einfach ist. Ein Pfund Obst wird gewaschen, geschält und in Viertel geschnitten. In einen Topf geben, einen halben Liter Wasser und 150 g Zucker hinzufügen. Alle werden bei schwacher Hitze zusammen gekocht, bis die Äpfel weich sind. Dann durch ein Sieb reiben und ein süßes Püree erhalten. Separat werden 15 g Gelatine in warmem Wasser gelöst. Gießen Sie Gelatine in Apfelmus und mischen Sie alles. Die resultierende Mischung wird in einen vorbereiteten Behälter gegossen. In kleinen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.
Ketchup mit Pflaumen
Als hausgemachte Apfelzubereitung für den Winter können Sie Ketchup mit Pflaumen machen. Für Ketchup benötigen Sie:
- rote Tomaten - 3 kg;
- Pflaumen und Äpfel - je 1 kg;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Zucker - 200 g;
- Essig - 50 ml;
- Salz - 1 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
- Nelken und gemahlener Zimt - je 5 g;
- gemahlener roter Pfeffer - 3 g.
Tomaten, Äpfel, Pflaumen und Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf rollen. Legen Sie die Gemüsemischung auf Gas und erhitzen Sie sie auf 100 Grad. Nach dem Kochen 2 Stunden bei schwacher Hitze weitergaren. Dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Dann das Püree entfernen, abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Gewürze hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig in den Ketchup gießen und mischen. Heiß in Dosen gießen.
Apfelkompott
Hausgemachte Zubereitungen für den Winter sind ohne Apfelkompott nicht denkbar. Es ist nicht schwer, es aufzurollen. Für Kompott werden 3-Liter-Dosen benötigt. Für 1 kann 750 g Obst nehmen. Sie werden gewaschen und von Samenkapseln gereinigt. In Scheiben schneiden und in ein sterilisiertes Glas geben. Wasser in einem Topf kochen. Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen. Dann wird der Apfelaufguss in einen Topf gegossen, 300 g Zucker werden hinzugefügt und kochen gelassen. Nach 2 Minuten Kochen werden die Äpfel erneut mit kochendem Sirup gegossen und mit Deckeln bedeckt.
Apfelsaft
Apfelsaft für den Winter kann mit Zucker und ohne Zucker zubereitet werden. Saft wird aus reifen Früchten gepresst. Gläser oder Flaschen werden im Voraus vorbereitet. Sie müssen gespült und sterilisiert werden. Der gepresste Saft wird in einen Topf gegossen.
Wichtig: Sie können kein Aluminiumkochgeschirr verwenden.
In Brand setzen und auf eine Temperatur von ca. 90 Grad bringen. Sobald Blasen und Schaum vom Boden aufsteigen, wird das Gas abgestellt, der Schaum entfernt und der Saft in einen vorbereiteten Behälter gegossen und für den Winter verschlossen.
Essig
Sie können Äpfel zu Essig verarbeiten. Um den Essig zuzubereiten, drücken Sie den Apfelsaft aus. Es wird in sterilisierte Gläser gegossen, Gummihandschuhe werden an den Hälsen angezogen und an einem warmen Ort aufbewahrt. Wenn der Handschuh aufgeblasen ist, gießen Sie den Essig in ein anderes Glas.
Der Hals wird geschlossen und für weitere zwei Monate zur vollen Bereitschaft gebracht.
Gießen
2 kg Äpfel abspülen, in Scheiben schneiden und in ein Glas geben. 1 Liter Wasser kochen und abkühlen lassen. Einen halben Liter Wodka darin verdünnen. Gießen Sie Obst mit dieser Zusammensetzung. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es zwei Wochen lang stehen. Dann durch das Käsetuch filtern. Bereiten Sie Sirup aus einem Liter Wasser und einem Kilogramm Zucker vor. Gekühlten Sirup, Apfelaufguss und einen weiteren halben Liter Wodka mischen, in ein Glas gießen und mit einem Deckel verschließen. Lassen Sie die Mischung an einem kühlen Ort. Nach 3 Tagen ist der Likör fertig. Dies ist eine der Optionen zum Rollen von Äpfeln für den Winter.
Tinktur
Apfeltinktur auf Mondschein ist eine großartige Alternative zu industriellen alkoholischen Getränken. Zwei Kilogramm gewaschene und geschnittene Früchte werden in ein Glas gegeben und mit einem Liter hausgemachtem Mondschein gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und 10 Tage lang bestanden. Danach ist das Getränk zur Lagerung und zum Verzehr bereit. Die Tinktur kann in einem Glas aufbewahrt werden.Es ist jedoch besser, durch ein Käsetuch zu filtern und in kleinere Behälter wie Flaschen zu füllen.
Einfügen
Für die Verarbeitung von Äpfeln zu Marshmallow spielt deren Anzahl keine Rolle. Die Früchte werden gewaschen. Schälen und so viel in einen Topf geben, wie es passt. 250 g Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze mit einem Deckel abdecken. Sobald die Früchte mit einer Gabel frei durchbohrt sind, wird das Wasser abgelassen und die Früchte mit einem Mixer zerdrückt. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie eine dünne Schicht Apfelmus darauf. Das Backblech wird bei niedrigster Hitze in den Ofen gestellt. Schließe die Tür nicht. Pastila wird 10 Stunden getrocknet. Wenn es nicht mehr an Ihren Händen haftet, wird es vorsichtig entfernt, zu Rollen gerollt und in Portionen geschnitten. Es braucht viel Zeit, aber die Leckereien sind es wert.
Äpfel einfrieren
Das Einfrieren von Äpfeln ist die einfachste Vorbereitung für den Winter. Die Früchte sollten gewaschen und getrocknet werden. Dann schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie die Scheiben so auf eine Plastikfolie, dass sie sich nicht berühren. In dieser Form werden sie für 3 Stunden in den Gefrierschrank geschickt. Wenn die Scheiben gefroren sind, werden sie in Säcken gefaltet und im Gefrierschrank aufbewahrt.
Senf mit Äpfeln
3 gewaschene Äpfel werden im Ofen weich gebacken. Dann sollte die Frucht abgekühlt werden. 3 Esslöffel Essig in einen Topf geben, 3 Stück verteilen. Nelken und einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen. Alle zusammen werden zum Kochen gebracht, dann abgekühlt und durch ein Sieb gerieben. 40 g Senfpulver in die Apfelmus geben und alles mischen. Fügen Sie einen Esslöffel Honig und die Essigmischung hinzu, mischen Sie erneut. Das Gewürz kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Viele köstliche Gerichte werden damit zubereitet.
