12 besten Rezepte für die Herstellung von Bernstein-Apfel-Keil-Marmelade für den Winter

Fast jeder Garten ist mit Apfelbäumen geschmückt. Im Frühling blühen sie wunderschön und von Sommer bis Spätherbst erfreuen sie sich an Früchten. Sie können rot, gelb und grün sein. Es gibt Äpfel früher und später Sorten. Die Früchte können im Keller aufbewahrt werden oder Sie können Marmelade daraus machen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept für Apfelmarmelade. Wir erzählen Ihnen von der Zubereitung von Bernstein-Apfel-Marmelade mit Scheiben.

Feinheiten des Kochens von Bernstein-Apfel-Marmelade in Scheiben für den Winter

Bei der Zubereitung von Desserts müssen Sie verschiedene Regeln befolgen sowie Behälter zum Kochen und Lagern vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Um die Marmelade schmackhaft und aromatisch zu machen, ist es wichtig, die richtigen Äpfel auszuwählen. Sie können alle Sorten nehmen. Haustiere funktionieren sehr gut. Und diejenigen, die in Gewächshäusern angebaut oder aus dem Ausland gebracht wurden, verleihen der Marmelade kein Aroma und keinen Geschmack. Hausgemachte Äpfel können groß und klein genommen werden. Die Hauptsache ist, dass es keine Fäulnis geben sollte. Wir nehmen die Früchte elastisch und ohne Beulen.

Um die Marmelade zuzubereiten, wird eine bestimmte Menge Äpfel genommen. Sie müssen gut gewaschen und gereinigt werden. Je nach Rezept werden die Früchte in Würfel oder kleine oder mittlere Keile geschnitten.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Die Marmelade sollte in einem geeigneten Behälter gekocht werden. Dies kann eine Edelstahlschale oder ein Topf sein. Es gilt als sicher für die menschliche Gesundheit. Kupfer- und Aluminiumschalen sind schädlich für den Körper. Alle Marmeladenbehälter werden gewaschen und getrocknet.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefaltet und mit Deckeln aufgerollt. Banken müssen sterilisiert werden.

Um Dosen mit Dampf zu sterilisieren, müssen Sie einen Topf nehmen. Ein spezieller Eisenring wird darauf gelegt. Es kann in Geschäften oder auf dem Markt gekauft werden. Wenn kein Ring vorhanden ist, reicht ein sauberer, rostfreier Grill aus. Stellen Sie Gläser darauf und sterilisieren Sie sie 7 Minuten lang.

Wenn die Gläser im Ofen gebraten sind, legen Sie sie auf ein Backblech. Schicken Sie sie für 15 Minuten in einen kalten Ofen. In diesem Fall sollte die Temperatur allmählich auf 140 Grad ansteigen.

Stellen Sie sicher, dass die Deckel 6 Minuten lang gekocht werden.

Banken müssen sauber und trocken sein. Das fertige Produkt wird kochend hineingegossen. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Gläser warm oder heiß sind.

Der beim Kochen entstehende Film muss unbedingt entfernt werden. Wenn nicht entfernt, wird der Stau nicht lange gelagert.

Wie viel Marmelade solltest du machen?

Die Garzeit hängt vom Rezept ab. Es wird fünf Minuten bis mehrere Tage gekocht.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht?

Sie können viele Kochmethoden finden. Um das beste Rezept auszuwählen, gibt es mehrere Möglichkeiten zu erkunden.

Klassisches Rezept Schritt für Schritt

Es wird als sehr einfach angesehen. Die Fertigstellung dauert ca. 2 Stunden.

Zum Kochen nehmen Sie:

• Äpfel jeder Sorte - 1 kg;
• Zucker nach Belieben. Wünschenswert 850 Gramm, dann wird die Marmelade süß sein. Und Naschkatzen nehmen ab 0,9 gr. bis zu 1,5 kg Zucker;
• 200 Gramm Wasser;
• Zimt (Sie können es überspringen)

Arbeitsprozess:

1. Wir waschen und reinigen die Früchte.
2. In Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten mittelgroß sein.
3. Wir nehmen einen sauberen trockenen Behälter. Wir legen die gehackten Früchte hinein. Achten Sie darauf, vollständig mit Zucker zu bestreuen. Nimm die Hälfte des Zuckers. Wenn Sie 850 Gramm einnehmen, müssen Sie 350 Gramm einnehmen. Und wenn ein Kilogramm, dann nehmen wir 500 Gramm.
4. Alles wird mit kaltem oder heißem Wasser gegossen, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
5. 6 Minuten kochen lassen. Dann wird die Temperatur reduziert. Dann sollte alles 6 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Die Marmelade darf abkühlen, sie sollte kalt oder kaum warm werden.
6. Die Marmelade ist abgekühlt, Zucker wird hinzugefügt und erneut gekocht. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Sirups. Es wird homogen und transparent. Ein Tropfen davon tropft auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, ist die Marmelade dick und fertig.
7. Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt.

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Wenn das fertige Produkt abgekühlt ist, wird es in den Keller oder Kühlschrank gebracht.

Schnelles Rezept (fünf Minuten) ohne Naht

Es gilt als wirtschaftlich und schnell.

Nehmen müssen:

• 2 Kilogramm Äpfel (süße Sorten);
• 0,6 Gramm Zucker.

Obst, falls gewünscht, geschält und in Würfel geschnitten. Wir legen die Stücke in eine rostfreie Schüssel. Wir füllen sie mit Zucker. Wichtig: Alle Stücke müssen mit Zucker bedeckt sein, dazu muss alles mit einem Holzspatel gemischt werden.

Dann wird das Becken mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abgedeckt. Es muss 8-12 Stunden gekühlt werden. Sie dürfen normalerweise über Nacht stehen.

Dann müssen Sie das Becken bekommen. Darin sollte sich Sirup bilden. Wieder wird alles gemischt und in Brand gesteckt.

Die Marmelade sollte kochen und 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Orange

Orangenmarmelade ist sehr ungewöhnlich.

Für ihn müssen Sie sich vorbereiten:

• süße Äpfel - 2 Kilogramm;
• Orangen - 2 Stück;
• Zucker - 1 Kilogramm.

Arbeitsprozess:

1. Die Früchte schälen. Holen Sie sich die Samen und alle weißen Trennwände und Filme von den Orangen.
2. In kleine Stücke schneiden, mit Zucker bedecken. Lass es brauen und lass den Saft fließen.
3. Wenn die Früchte Saft abgeben, stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze mit. Sie sollten kochen. Obst 10-12 Minuten kochen lassen. Dann entfernen, um die Masse abzukühlen. Die Früchte sollten mit Saft gesättigt sein.
4. Dann 40 Minuten kochen lassen. Alles muss oft mit einem Holzspatel gemischt werden, damit die Marmelade nicht klebt.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, in Gläser füllen und mit Deckel abdecken.

Mit Zitrone

Ein köstliches Gericht, das Folgendes erfordert:

• 1 Kilogramm süße Äpfel;
• 0,6 kg Zucker;
• Zitrone - 1 Stück.

Was macht man als nächstes:

1. Sirup vorbereiten. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit warmem Wasser. Das Wasser sollte den Zucker vollständig bedecken, aber seinen Wert nicht überschreiten. Dann müssen Sie Zucker bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, in Sirup tauchen.
3. Zitrone schälen. Die Schale wird auf einer Reibe gerieben und die Zitrone selbst in große Scheiben geschnitten.
4. Wenn die Frucht eine goldene Farbe angenommen hat, müssen Sie Zitronenschnitze hinzufügen und dann die Schale reiben. Wir kochen alles 5 Minuten lang und geben es dann in Gläser. Kann mit Deckeln aufgerollt werden.

Zimt

Um ein solches Dessert zuzubereiten, nehmen wir:

• Äpfel - 1-2 Kilogramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 0,7 kg;
• Zimt - 1 Teelöffel.

Arbeitsprozess:

1. Die Früchte putzen und in mittlere Scheiben schneiden. Schlafen Sie eine halbe Stunde lang mit Zucker ein, um Saft zu geben.
2. Nach einer halben Stunde Wasser hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
3. Die Apfelschnitze mit Sirup sind kalt. Jetzt müssen sie kochen. Vorsichtig umrühren und Zimt hinzufügen. Lass es kochen und schalte es aus. Die Marmelade ist jetzt fertig. Es kann in Gläsern gestapelt werden.

Mit Nüssen

Produkte:

• 1,5 Kilogramm Äpfel;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 0,5 kg Nüsse.

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Was wir tun:

1. Die Früchte schälen und mit Zucker bedecken. Sie müssen über Nacht verlassen werden.
2. 3 Minuten kochen lassen.
3. Abkühlen lassen, nochmals 3 Minuten kochen lassen. Auch hier sollte die Masse abkühlen.
4. Nüsse waschen und braten. In einer heißen Pfanne 2 Minuten ohne Öl braten.
5. Ein drittes Mal kochen lassen und die Nüsse hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Mit Melone

Produkte:

• süße Melone - 1,5 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitrone - 1 Stck.

Arbeitsprozess:

1. Zitronenschale machen. Reiben Sie dazu die Zitrone auf eine Reibe.
2. Die Melone muss gewaschen und geschält werden. Mahlen Sie das Fruchtfleisch. Hierzu wird ein Fleischwolf oder Mixer verwendet.
3. Wir stellen den Behälter auf den Herd. Melonenpulpe und Zucker hineingeben. All dies sollte kochen.
4. 1 Minute kochen lassen, dann die Apfelstücke vorsichtig platzieren. Sie müssen 5-6 Minuten kochen.
5. Mit Hilfe einer Schaufel füllen wir alles in Gläser.

Mit Bananen

Wir brauchen:

• Bananen - 6 Stück;
• Äpfel - 2 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilogramm;
• Wasser - 1 Liter.

Die Äpfel sollten in mittlere Keile geschnitten werden. Die Früchte mit der Hälfte des Zuckers bedecken. Etwa eine Stunde stehen lassen. Danach wird das gesamte Wasser hinzugefügt und die Masse auf den Herd gelegt.

Wenn die Äpfel kochen, müssen Sie die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie gekühlten Äpfeln Bananen hinzu und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang brauen. Sie können die ganze Mischung mit einem Mixer schlagen, Sie können es in Scheiben lassen. Nachdem Sie die fertige Mischung für weitere 20 Minuten kochen müssen.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt.

Mit Aprikose

Sie müssen vorbereiten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
• 750 Gramm Wasser.

Die Äpfel müssen zuerst geschnitten und mit heißem Wasser gefüllt werden. Befreie die Aprikosen von Samen. Die Äpfel und Aprikosen in einen Behälter geben.

Sirup wird zubereitet - Zucker und Wasser werden gemischt. Zucker in warmem Wasser auflösen. Es sollte nicht kochen. Dann gießen Sie die Früchte mit diesem Sirup. Sie müssen 6 Stunden stehen gelassen werden.

Danach in Brand setzen und 5 Minuten kochen lassen.

Am Ende wird Zitronensäure zugegeben. Alles wird gemischt und für eine weitere Minute gekocht.

In einem Multicooker

Dazu müssen Sie nehmen:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 3 Liter.

Äpfel werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Wasser wird in den Multikocher gegossen und Apfelstücke werden hinzugefügt. Dann wird Zucker hinzugefügt. Sie müssen den Modus "Kochen" oder "Eintopf" auswählen. Wenn die Äpfel kochen, rühren Sie die Mischung alle 6 Minuten. Sie müssen bei geöffnetem Deckel etwa eine halbe Stunde kochen. Danach kann das fertige Produkt gegessen oder in Gläser gefüllt werden.

Aus Äpfeln Weiße Füllung

Die Zusammensetzung des Gerichts:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 1 kg.

Sauber geschnittene Äpfel mit Zucker bestreuen. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen beginnen sie zu kochen. Sie sollten etwa 10 Minuten kochen und dann abkühlen. Sie werden dreimal 10-12 Minuten gekocht. Die Marmelade sollte golden werden und sich verdicken.

In klarem Bernsteinsirup mit Zitrone

Wir nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone;
• 3 Gramm Vanillin.

Die Hälfte der Zitrone mit einem Mixer schlagen und auf den Boden des Behälters absenken. Fügen Sie Apfelstücke und Zucker hinzu. Lassen Sie es kochen und kochen Sie für 9-10 Minuten. Dann wird die Frucht 12 Stunden lang abgekühlt.

Nochmals 9-10 Minuten kochen lassen. Sie müssen dies drei- bis viermal tun. Am Ende die Keile der restlichen Hälfte der Zitrone und Vanille hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade hat eine goldene Farbe.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Sie müssen die Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahren. Vorzugsweise in einem Keller oder Kühlschrank. Eine dunkle Speisekammer eignet sich auch zur Aufbewahrung, die Temperatur sollte jedoch 20 Grad nicht überschreiten.