Schritt-für-Schritt-Rezept für Johannisbeermarmelade in einer Pfanne für den Winter

Näher am Herbst ist es Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Die beliebteste Süßigkeit ist Beeren- und Fruchtmarmelade. Wenn Sie jedoch Ihre üblichen Wendungen abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie Johannisbeermarmelade in einer Pfanne zubereiten.

Eigenschaften des Kochens gebratener Johannisbeermarmelade für den Winter

Gebratene Marmelade ist ein ungewöhnliches und köstliches Dessert, mit dem Sie Ihre Lieben überraschen können. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Beere während der Wärmebehandlung mit Zucker karamellisiert wird und nicht überkocht. Im Dessert werden ganze Beeren gewonnen.

Für dieses Gericht eignen sich große Beeren. Je größer die Früchte sind, desto schmackhafter wird das Werkstück. Sie benötigen auch eine große Pfanne, um viele Johannisbeeren zu halten.

Erforderliche Zutaten

Für das Konservierungsrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Brombeere;
• Kristallzucker.

Um gebratene Johannisbeermarmelade mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten. In herkömmlichen Rezepten wird auch Wasser verwendet, dies kann jedoch auch ohne Wasser erfolgen.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für das Rezept ist es besser, große und süße Beeren zu verwenden. Vor dem Braten werden die Johannisbeeren aussortiert, um die beschädigten Beeren, Zweige und Blätter wegzuwerfen. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, damit die Trümmer an die Oberfläche schwimmen. Dann wird es mehrmals gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Danach müssen die Johannisbeeren getrocknet und auf ein Handtuch gelegt werden, damit das Wasser trocknet.

So bereiten Sie Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor

Zum Braten des Desserts benötigen Sie eine große Pfanne. Es ist am besten, wenn es aus Gusseisen mit hohen Kanten besteht, damit die Marmelade beim Braten nicht verspritzt.

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Spülen und erhitzen Sie die Pfanne vor dem Gebrauch. Es ist sehr einfach zu überprüfen, ob die Oberfläche heiß genug ist. Geben Sie dazu ein paar Tropfen Wasser darauf. In einer gut beheizten Pfanne verdunstet das Wasser sofort.

Es wird nicht empfohlen, die Beeren kalt zu stellen, da sie überkochen und sich die Konservierung als geschmacklos herausstellt.

Wie man gebratene Johannisbeermarmelade zu Hause macht

So bereiten Sie gebratene Johannisbeermarmelade Schritt für Schritt zu:

1. Die Beeren in kleinen Portionen unter gelegentlichem Rühren in der Pfanne verteilen.
2. Ein großer Behälter kann nicht mehr als 3 Gläser Beeren gleichzeitig aufnehmen.
3. Wenn Sie zu viele Früchte auslegen, verlieren diese an Integrität und werden sehr gekocht.
4. Der Behälter wird regelmäßig geschüttelt, die Früchte werden gerührt.
5. Wenn eine ausreichende Menge Saft aus der Johannisbeere freigesetzt wird, wird Zucker gegossen.
6. Für jeweils 3 Tassen Beeren wird 1 Tasse Zucker benötigt.
7. Braten Sie die Marmelade bei starker Hitze weiter und rühren Sie sie ständig um. Sie müssen sie nicht mit einem Deckel abdecken.
8. Mit einem Holzspatel umrühren, damit die Beeren nach der Wärmebehandlung intakt bleiben.
9. Nach ca. 6-8 Minuten sollte der Zucker vollständig schmelzen. In diesem Fall ist das Dessert fertig.
10. Weitere 5 Minuten sind erforderlich, damit das Dessert stark kocht, damit sich das Pektin von den Johannisbeeren abhebt.
11. Es wird sofort in Dosen gegossen, bis es abgekühlt ist.

Banken werden vor dem Verteilen der Konservierung gründlich mit Seife gewaschen und auf übliche Weise sterilisiert. Dann wird die fertige Marmelade in Gläsern ausgelegt und gedreht. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur können die Werkstücke in den Keller gebracht werden.

Wie und wie viel können Sie solche Marmelade aufbewahren?

Gebratenes Dessert wird wie ein normales aufbewahrt. Ein kühler und gut belüfteter Raum dient zur Aufbewahrung. Dies kann ein Keller, ein Keller, ein Abstellraum oder ein unglasierter Balkon sein. Auch Dessertgläser werden in den unteren Regalen des Kühlschranks aufbewahrt.

Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre, wenn die Gläser sterilisiert wurden. Wenn die Gläser nicht sterilisiert wurden, ist es ratsam, Johannisbeermarmelade so bald wie möglich zu essen.