4 besten Rezepte für Aprikose und Apfelmarmelade für den Winter
Eine der besten Möglichkeiten, Obst für den Winter zuzubereiten, besteht darin, Marmelade daraus zu machen. Äpfel werden am häufigsten zur Herstellung von Desserts verwendet. Wenn Sie jedoch Aprikosen sowie andere Früchte, Beeren oder Gewürze hinzufügen, wird der Geschmack des Genusses weicher und ungewöhnlicher. Es gibt viele bewährte Rezepte für Aprikosen- und Apfelmarmelade, von denen wir einige weiter unten diskutieren werden.
Inhalt
Merkmale der Herstellung von Apfel-Aprikosen-Marmelade für den Winter
Die Eignung eines Produkts für den Verzehr im Winter hängt von der Zubereitung der Früchte und der Befolgung des Rezepts ab.
Eigenschaften:
- Verwenden Sie keine überreifen Früchte für die Ernte mit Anzeichen von Fäulnis - die Marmelade kann fermentieren oder sauer werden.
- Befolgen Sie das Rezept, ändern Sie die Zuckermenge nicht willkürlich.
- Überkochen Sie die Marmelade nicht, bis sie dunkelbraun ist.
- Gießen Sie das Dessert nur in saubere, sterilisierte Behälter.
- Lagerregeln beachten.
Der wichtige Punkt ist die Entfernung der Samen aus den Früchten. Dies geschieht, damit die in den Kernen enthaltene Blausäure im Stau nicht auffällt. Eine solche Delikatesse wird länger gelagert und ist nicht gesundheitsschädlich.
Wie werden Rohstoffe hergestellt?
Die richtige Auswahl der Früchte bestimmt den Geschmack und die Haltbarkeit des Stücks. Besser, wenn es sich um Früchte handelt, die in ihrem eigenen Garten gesammelt wurden. Sie sind duftender und saftiger. Sie können jedoch gute Früchte im Laden kaufen, wenn Sie die Empfehlungen berücksichtigen:
- Wählen Sie reife Früchte mit einer einheitlichen Farbe, ohne dunkle Flecken und Flecken.
- Früchte sollten eine dichte Haut haben, ohne Risse oder Beschädigungen;
- Aprikosen sollten sich leicht weich anfühlen, Äpfel - im Gegenteil, dicht;
- Das Aroma von Äpfeln und Aprikosen sollte klar und ohne chemische Verunreinigungen ausgedrückt werden.
Alle Früchte werden vor der Ernte aussortiert, Stiele, Blätter, Kern werden entfernt. Die Früchte werden gründlich gewaschen, ggf. zerkleinert.
Regeln für die Behältervorbereitung
Die Lagerdauer der Konservierung hängt von der Sauberkeit des Behälters ab. Zur Herstellung von Marmelade werden Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5 bis 2 Litern entnommen. Vor dem Verpacken des Produkts werden die Gläser gründlich mit Backpulver gewaschen, mehrmals mit fließendem Wasser gespült und sterilisiert.
Sterilisationsmethoden:
- im Ofen;
- auf der Teekanne;
- in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad;
- für ein paar;
- in der Spülmaschine;
- mit einer Zubereitung im Ofen oder einem Topf Wasser.
Die Sterilisationszeit hängt von der Größe des Behälters ab, der Vorgang dauert mindestens 15 Minuten.
Nahtkappen werden aus Metall mit Gummibändern oder Fäden verwendet. Zur Sterilisation werden sie 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.Die Deckel werden unmittelbar vor dem Verschließen der Behälter bearbeitet.
Wie macht man einen Leckerbissen?
Apfel-Aprikosen-Marmelade wird auf verschiedene Arten zubereitet. Zum Dessert werden Gewürze, Zitrusfrüchte, verschiedene Kräuter und Beeren hinzugefügt.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg;
- Wasser - 500 ml.
Die aus der Samenkapsel geschälten Äpfel hacken und schälen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Früchte ab und mischen Sie sie mit den entkernten Aprikosen. Bereiten Sie Zuckersirup in einem separaten Behälter vor und geben Sie ihn zu den vorbereiteten Früchten. 4-5 Stunden ziehen lassen und dann zum Herd schicken. Das Werkstück eine halbe Stunde kochen. Wenn die Äpfel und Aprikosen zu süß sind, können Sie während des Garvorgangs 5 g Zitronensaft hinzufügen.
Mit Zimtzusatz
Zutaten:
- Äpfel - 500 g;
- Aprikosen - 500 g;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 100 ml;
- Zimt - 10 g.
Aprikosen waschen, halbieren, Gruben entfernen, mit Zucker bedecken. Entfernen Sie bei Äpfeln den Kern, schälen Sie ihn, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er eingedickt ist. Die resultierende Masse pürieren, bis sie püriert ist, mit Aprikosenscheiben mischen. Zimt in die Zubereitung geben und 10 Minuten köcheln lassen. Ordnen Sie die fertige Marmelade in Gläsern an und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.
Mit Viburnum
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Aprikosen - 500 g;
- Viburnum - 400 g;
- Zucker - 700 g;
- Wasser.
Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, schneiden Sie die Samenkammern aus und teilen Sie sie in Scheiben. Gruben von Aprikosen entfernen, halbieren. Gehackte Früchte in einen Behälter geben, Viburnum-Beeren, Wasser, Zucker hinzufügen. Die Masse gründlich mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mahlen Sie das eingedickte Dessert mit einem Mixer und gehen Sie durch ein Käsetuch, um die Samen und die Schale der Beeren zu entfernen. Das resultierende Püree weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Behälter geben.
Mit Zitronenmelisse und Zitrone
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 800 g;
- Zitrone - 2 Stk.;
- Melissa.
Die Früchte waschen, in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Früchte mit Zucker bestreuen, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Schmachten schicken. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von der Zitrone und geben Sie sie zu den Früchten. Gründlich mischen und 10 Minuten kochen lassen. Zitronenmelissenblätter zur süßen Masse geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Die resultierende Marmelade kann zu einem Püreezustand zerkleinert oder unverändert in Gläser gefüllt werden.
Speicherspezifikationen
Die Marmelade wird in einem dunklen, kühlen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert. Dessert verträgt keine extremen oder eisigen Temperaturen. Das Produkt kann 3 Jahre lang ohne Anzeichen von Schimmel oder Gärung verzehrt werden. Wenn die Samen während der Herstellung des Desserts nicht aus den Früchten entfernt wurden, wird die Delikatesse nicht länger als ein Jahr gelagert.
Bewahren Sie ein entkorktes Glas Marmelade im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 2 Wochen.
