Wie man Blaubeeren für den Winter zu Hause im Kühlschrank richtig einfriert
Blaubeeren sind bekannt für ihre geschmackvolle, köstliche und sehr gesunde Beere. Die wertvollen Eigenschaften seiner Früchte sind besonders in der kalten Jahreszeit gefragt, wenn der Körper dringend Vitamine und andere lebenswichtige Substanzen benötigt. Für alle, die sich um ihre eigene Gesundheit kümmern und ihre Familie vor Krankheiten schützen möchten, ist es wichtig zu wissen, wie man Blaubeeren richtig einfriert.
Behalten gefrorene Blaubeeren die gesundheitlichen Vorteile?
Das Einfrieren ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, die Beeren in gutem Zustand zu halten und für den Verzehr im Winter vorzubereiten. Ein wichtiger Vorteil einer solchen Lagerung des Produkts ist die vollständige Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften von Blaubeeren, einschließlich:
- Stärkung der Immunität;
- Unterstützung im Ton der Sehorgane;
- verbessertes Gedächtnis;
- Normalisierung der Verdauung;
- Prävention des frühen Alterns;
- Beseitigung von Übergewicht.
Viele traditionelle Heiler empfehlen die Verwendung von Blaubeeren, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Blutzucker zu senken und Krankheiten des Urogenitalsystems zu behandeln. In der Kosmetologie wird Blaubeerfruchtextrakt Produkten zugesetzt, die die Gesichtshaut verjüngen, Reizungen und entzündliche Elemente beseitigen sollen.
Blaubeeren zum Einfrieren vorbereiten
Nach dem Kauf oder Kauf von Blaubeeren auf eigene Faust ist es wichtig, die Früchte richtig für das Einfrieren vorzubereiten. Dies erfordert:
- Sortieren Sie die Beeren sorgfältig.
- Entfernen Sie Blätter, Schmutz, unreife oder verdorbene Früchte.
- Spülen (dazu werden Blaubeeren in kleinen Portionen in einen großen Behälter mit Wasser gegeben, wonach die geschälten Proben vorsichtig in ein Sieb überführt werden).
Nach dem Waschen sollten die Blaubeeren auf einem sauberen Papiertuch ausgebreitet werden. Das Einfrieren kann begonnen werden, wenn die Beeren vollständig trocken sind.
Das Spülen der Beeren ist kein obligatorischer Schritt zur Vorbereitung auf das Einfrieren. Wenn die Beeren mit Ihren eigenen Händen in einer sauberen Ecke der Natur gepflückt werden, können Sie sie nicht waschen.
Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter zu Hause einzufrieren
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blaubeeren einzufrieren. Beeren können ganz für den Winter geerntet und zu einem Püree zerkleinert werden. Sie können den aus den Früchten extrahierten Saft auch einfrieren. Sie können nach eigenem Ermessen Rezepte mit oder ohne Zucker auswählen.
Gefrorene Blaubeeren so schnell wie möglich einfrieren.Es ist bekannt, dass nach 2-3 Tagen Lagerung im Kühlschrank die Zerstörung der darin enthaltenen Vitaminsubstanzen beginnt.
Zuckerfrei
Diese Methode zur Ernte von Blaubeerfrüchten gilt als die einfachste. Trockene Beeren, die zum Einfrieren gut vorbereitet sind, füllen flache Behälter (Palette, Teller), die mit Zellophan oder Frischhaltefolie bedeckt sind. Dann werden sie schnell in den Gefrierschrank gestellt und 2-3 Stunden darin belassen.
Nach Abschluss des vorläufigen Einfrierens werden die Blaubeerfrüchte in einen sauberen Beutel überführt. Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie Luft ablassen und festbinden. Dann werden die Beeren bis zum richtigen Zeitpunkt in der Kammer aufbewahrt.
Mit Zucker
Für diese Art des Einfrierens müssen Sie 2 Komponenten vorbereiten - ganze Blaubeerfrüchte und Kristallzucker (2: 1). Gewaschene und getrocknete Beeren werden in Behältern ausgelegt und gleichmäßig mit Zucker bestreut. Als nächstes werden die Behälter mit dichten Deckeln verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Hilfreicher Hinweis - Kandierte Blaubeeren eignen sich hervorragend für kulinarische Zwecke. Mit der auf die beschriebene Weise gefrorenen Beere werden köstliche Knödel und Fruchtgetränke erhalten.
Gefrorenes Püree mit Zucker
Kartoffelpüree mit Zucker wird von vielen Hausfrauen bei der Zubereitung von süßem Gebäck und verschiedenen Desserts verwendet. Die Vorbereitung für den Winter erfordert etwas mehr Zeit und Mühe. Oft werden für ein solches Einfrieren Beeren verwendet, die ein wenig zerknittert sind und ihre ursprüngliche Form verloren haben, aber ihren Geschmack und ihre nützliche Zusammensetzung nicht verloren haben.
Blaubeermasse kann süß oder süß und sauer sein. Im ersten Fall beträgt das Verhältnis von Obst zu Zucker 1: 1, im zweiten - 2: 1. Die mit Zucker bestreuten Beeren werden mit einem Mixer gemahlen. Dann werden die vorbereiteten Behälter gefüllt, dicht verschlossen und in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt.
Ohne Zucker pürieren
Solche Kartoffelpürees sind nicht nur lecker, sondern auch sicher für Menschen, deren Ernährung zuckerfrei sein sollte. Die erste Stufe des Einfrierens besteht darin, reine Beeren mit einem Mixer zu mahlen. Danach wird das resultierende Püree in vorbereiteten Behältern (mittelgroße Behälter, Einwegbecher) ausgelegt, sicher mit Deckeln oder Frischhaltefolie verschlossen und zum Einfrieren in den Kühlschrank geschickt.
Blaubeerpüree, gefroren ohne Zuckerzusatz, ist eine gute Ergänzung zu den Ergänzungsnahrungsmitteln für kleine Babys. Wenn Sie zu diesem Zweck Beeren verwenden möchten, müssen Sie während der Verarbeitung mit einem Mixer die Schalen der Früchte sorgfältig mahlen.
Blaubeersaft einfrieren
Dank dieser Methode des Einfrierens ist es möglich, gesunden Blaubeersaft lange zu konservieren und an kalten Wintertagen ein duftendes Getränk zu genießen. Hausgemachter Saft gewinnt immer im Vergleich zu Ladenkollegen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist ein Getränk, das mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird, völlig natürlich, ohne synthetische Zusätze und Farbstoffe.
Beeren werden auf jede verfügbare Weise verarbeitet (vorzugsweise mit einem Mixer). Als nächstes wird der Saft in saubere Behälter gefüllt, die in das Gefrierfach gestellt werden. Für die vollständige Sicherheit des Beerengetränks muss jedes Gefäß fest verschlossen sein (wie im oben beschriebenen Rezept können Sie Frischhaltefolie oder Deckel verwenden).
Seien Sie vorsichtig! Beim Verteilen von Blaubeersaft ist es wichtig, die Tassen nicht vollständig zu füllen - die gefrierende Flüssigkeit neigt dazu, sich auszudehnen und über die Ränder des Gefäßes zu gießen.
Lager
Es gibt mehrere wichtige Regeln für den Umgang mit Blaubeeren, um den natürlichen Geschmack und das Aroma dieser köstlichen Beeren zu bewahren:
- Für eine möglichst lange Lagerung von Früchten sollte auf die Methode des Schockgefrierens (schnell und tief) zurückgegriffen werden.
- Um alle wichtigen Eigenschaften von gefrorenen Blaubeeren zu erhalten, wird empfohlen, sie getrennt von Fisch- und Fleischprodukten zu lagern.
- Um nicht zu vergessen, wann die Ernte durchgeführt wurde, wird empfohlen, Verpackungen oder Behälter mit darin gelagerten Blaubeerbeeren, Saft oder Püree zu unterzeichnen (unter Angabe des Gefrierdatums).
Nach diesen Richtlinien können Blaubeeren mindestens ein Jahr lang sicher gelagert werden. Manchmal kann dieser Zeitraum um weitere 1-2 Monate verlängert werden.
Wie man Blaubeeren richtig auftaut
Im Gegensatz zum Einfrieren, das im beschleunigten Modus mit der optimalen Leistung des Gefrierschranks durchgeführt wird, sollte das Auftauen langsam und natürlich sein. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Mikrowellen oder andere Geräte.
Die aus dem Kühlschrank entnommenen Beeren werden auf Tellern ausgelegt und dann in einem der unteren Regale im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn die Blaubeeren ein wenig aufgetaut sind, werden sie herausgenommen und bei Raumtemperatur "erreicht".
Wenn Backen oder Kompotte mit Blaubeerfrüchten geplant sind, wird das Vorgefrieren meistens nicht durchgeführt. Aufgetaute Beeren müssen vollständig verwendet werden - sie können nicht wieder eingefroren werden.
