6 Möglichkeiten, Gurken schnell und einfach zu Hause einzulegen
Eingelegte Gurken werden ohne Zucker oder Essig gekocht, was dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack verleiht. Gute Früchte werden beim Kochen in einem Fass erhalten. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, ein solches Gericht ins Haus zu stellen, daher wählen Hausfrauen schnelle Wege, um Gurken einzulegen. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Vorbereitung.
Fast-Food-Eigenschaften: leicht gesalzen
Das Zubereiten von eingelegten oder leicht gesalzenen Gurken wird für die Gastgeberin nicht schwierig sein. Die schnelle Salztechnologie ist jedoch etwas anders. Es gibt eine Reihe von Merkmalen, die bei der Zubereitung eines köstlichen Snacks berücksichtigt werden sollten:
- Zum Beizen ist es besser, kleine und dichte Gurken mit Pickeln zu nehmen - die Haut davon ist dünner und sie kochen schneller.
- Das Produkt kann in Email-, Keramik- oder Glasschalen gesalzen werden, Aluminiumbehälter können nicht verwendet werden.
- Das Salzen erfolgt kalt oder heiß, die Lösung muss unter Beachtung des Rezepts vorbereitet werden.
- Unter dem Behälter befindet sich ein Becken, in das der dabei entstehende Schaum fließt.
An einem warmen Ort erfolgt das Salzen schneller.
Das Kochen eines köstlichen Snacks erfordert keine lange Zeit und spezielle Produkte.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um köstliche Gurken zuzubereiten, müssen Sie sie richtig zubereiten. Vor dem Salzen werden die Früchte mit kaltem Wasser gegossen und 2-3 Stunden stehen gelassen. Dadurch wird der anhaftende Schmutz entfernt. Jede Gurke wird gründlich gewaschen, damit das Produkt gesalzen wird und nicht verrottet.
Bereiten Sie je nach Rezept die erforderliche Menge Salz und Zutaten zu: Kräuter, Gewürze, zusätzliche Produkte.
Wie man Behälter vorbereitet
Sie können Gurken in jedem praktischen Behälter mit Ausnahme von Aluminium einlegen. Das zubereitete Geschirr wird gründlich gewaschen. Bei Bedarf mit kochendem Wasser übergießen. Es ist besser, Gläser über Dampf oder im Ofen zu sterilisieren.
Sie können sogar eingelegte Gurken in einer Tüte kochen, sodass die Wahl des verwendeten Behälters nur vom Rezept und den Wünschen der Gastgeberin abhängt.
Wie man Gurken zu Hause schnell einlegt
Es gibt viele Rezepte zum schnellen Beizen von Gurken. Einige sind traditionell, andere beinhalten die Verwendung einiger Originalprodukte.
Sofort leicht gesalzene Gurken in einem Topf
Dies ist das häufigste Rezept. Es ist praktisch, ein Produkt mit einem Topf zu kochen, und es stellt sich als sehr lecker heraus. Es werden mittelgroße Früchte ausgewählt.
Zutaten:
- 10 Stück. Gurken;
- 1 Meerrettichblatt;
- ein paar Dillzweige;
- 2 Knoblauchzehen;
- 7 Stk. schwarze Pfefferkörner.
Es ist ziemlich einfach vorzubereiten:
- Die Gurken werden separat gut gewaschen, falls erforderlich (falls weich), kaltes Wasser einschenken und eine Weile stehen lassen.
- Das Grün wird gespült, der Knoblauch geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Fügen Sie dem Salz optional eine Schote Paprika hinzu.
- Wasser wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Salzlake: Für 1 Liter Wasser einen großen Löffel Salz.
- Grüns werden auf den Boden des Salzbehälters gelegt, Gurken oben, nachdem sie ihre "Hintern" abgeschnitten haben, dann eine weitere Schicht Grün.
- Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit kochender Salzlösung. Es sollte alle Früchte vollständig bedecken, ggf. die Lösung hinzufügen.
- Eine Platte wird auf den Inhalt gelegt, so dass sie ihn zerquetscht und als Unterdrückung wirkt.
- Der Topf wird über Nacht in einem warmen Raum gelassen.
Wenn das Gemüse mittelgroß ist, wird es am Morgen gesalzen. Größere Gurken brauchen länger.
Snacks Gurken in einer Packung pro Stunde
Es ist möglich, Gurken in einer Stunde mit einem Minimum an Zutaten und einer einfachen Packung zu salzen. Zum Salzen benötigen Sie:
- ein halbes Kilo Gurken;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Dill nach Geschmack;
- ein halbes Blatt Meerrettich;
- Pfeffer, Salz.
Wie man kocht:
- Kleine Früchte werden gewaschen, in mehrere Teile geschnitten (die Menge hängt von der Größe ab).
- Knoblauch muss stark gehackt werden, auch Gemüse.
- Gurken, Kräuter werden in die Gerichte gemischt, Salz wird in einer Menge hinzugefügt, die etwas höher ist als bei einem normalen Salat.
- Die fertige Mischung wird in einen Beutel gegossen, der in einen anderen der gleichen Größe gegeben wird.
- Fügen Sie Pfefferkörner für einen würzigen Geschmack und Aroma hinzu.
- Der Beutel wird gut gedreht und einige Male mit einer Pause von 10 Minuten geschüttelt. Dann wird Luft in den Beutel genommen und in der Kälte entfernt.
Nach einer Stunde können Sie den wunderbaren Geschmack eingelegter Gurken genießen.
In heißer Salzlösung über Nacht
Das Kochen auf diese Weise dauert etwas. Wenn Sie den Gurken für die Nacht Salz hinzufügen, ist das Gericht am Morgen fertig.
Zutaten:
- Gurken in einem Drei-Liter-Glas;
- Johannisbeerblätter;
- Dill;
- Meerrettichblatt;
- Piment und Peperoni;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 Stk. Nelken.
So erhalten Sie ein köstliches Produkt:
- Gemüse wird gut gewaschen, die Spitzen werden abgeschnitten. Es ist besser, kleine Exemplare zu wählen.
- Gewürze werden zubereitet: scharfe und Pimentpaprika, Nelken.
- Grün, Johannisbeerblätter, Meerrettich werden gewaschen, der Knoblauch geschält und fein gehackt.
- Ein Drei-Liter-Glas wird gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
- Gurken und Kräuter werden in Schichten fest in einen Behälter gegeben, wobei Gewürze hinzugefügt werden.
- Eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, 3 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel des gleichen Zuckers einfüllen, mischen.
- Gießen Sie heiße Lösung in das Glas, es sollte bis zum Hals reichen.
- Mit einem Teller abdecken, können Sie den Behälter in eine Schüssel geben, da Flüssigkeit austreten kann.
Sie halten das Gericht auf Raumtemperatur und am Morgen können Sie bereits köstliche Gurken genießen.
Mit Limette und Minze
Ein ungewöhnliches Rezept für die Herstellung von Gurken.
Müssen:
- 1,5 kg Obst;
- 3 Limetten;
- ein paar Minzzweige;
- Dill;
- Piment und Paprika.
Wie man kocht:
- Die Früchte werden gut gewaschen und in mehrere Teile geschnitten.
- Die Limettenschale wird gerieben und mit Pfeffer in einem Mörser gemischt.
- Kräuter und Minze sehr fein hacken.
- Mischen Sie fertige Gewürze und Kräuter in einer Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel Salz und einen kleinen Löffel Zucker hinzu.
- Alle werden mit gepresstem Limettensaft gegossen und sehr schonend gemischt.
Sie können den wunderbaren Geschmack in einer halben Stunde genießen.
Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Kilogramm Gurken;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- Dill, Petersilie;
- Sojasauce - 200 g;
- Pflanzenöl - 1 kleiner Löffel;
- Essig - 1 Teelöffel;
- Salz und Zucker je 1 kleinen Löffel;
- 2-3 Esslöffel Sesam.
Das Gericht wird wie folgt zubereitet:
- Mischen Sie in einer Schüssel 200 g Sojasauce, einen kleinen Löffel Pflanzenöl, mehrere große Esslöffel Sesam und einen kleinen Löffel Essig.
- Vorbereitete Früchte (in mehrere Teile geschnitten) werden in einen Behälter gegeben, Gewürze hinzugefügt und mit fertiger Marinade gegossen.
- Rühren, den Behälter mit einem Deckel verschließen und ca. 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
Mit Essig auf Ungarisch
Ungarische Gurken werden mit Essig hergestellt, aber das Rezept ist ziemlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Du wirst brauchen:
- Gurken - 600 g;
- Salz, Zucker;
- ein halbes Glas Essig;
- Pfefferkörner - 10 Stück
Sequenzierung:
- In sterilisierte Gläser geben sie gewaschenes Gemüse mit abgeschnittenen Spitzen, Kräutern und verschiedenen Gewürzen.
- Gießen Sie Salz, Zucker in ein Glas und gießen Sie gekochtes Wasser.
- Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen in einem Wasserbehälter sterilisiert.
- Am Ende des Prozesses werden die Gurken aufgerollt, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Lagerungsregeln für Werkstücke
Gekochte Gurken sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. In Abwesenheit von Essig im Rezept ist das Säuern der Sole, ihre Trübung, nicht ausgeschlossen. Der Geschmack des Produkts wird unangenehm, sauer und es kann zu Gerüchen kommen. Es wird nicht empfohlen, das fertige Gericht längere Zeit aufzubewahren, insbesondere bei Früchten, die in einer halben oder einer Stunde gekocht wurden. Besser eine kleine Menge salzen, verzehren und eine neue Portion machen.
