Sofortrezept für Gurken auf Mineralwasser für den Winter
Nicht jeder mag eingelegte Gurken, da sie einen zu reichen Geschmack haben. Die lange Wartezeit ist auch ein Nachteil. In diesem Fall ist es möglich, einen schnellen und herzhaften Snack zu erhalten. Ein gängiges Rezept sind leicht gesalzene Gurken, die in Mineralwasser zubereitet werden. Bereits am nächsten Tag nach dem Abkühlen können Sie das fertige Gericht probieren.
Vorteile des Einlegens von Gurken in Mineralwasser
Wenn Sie Gurken in gereinigtem Mineralwasser mit Gas mahlen möchten, sollten Sie die Vorteile dieser Schnellkonservierungsmethode herausfinden:
- Gurkenfrüchte sind knusprig, fest und haben einen reichen salzigen Geschmack.
- Die Fähigkeit, schnell und stressfrei zu kochen, macht das Beizen zu einer großartigen Option für einen Snack.
- Es muss kein kochendes Wasser verwendet werden, da der gesamte Prozess mit kaltem Mineralwasser durchgeführt wird.
- Die Komponenten behalten im Gegensatz zum Langzeitsalzen ihre Konsistenz, ihren Geschmack und die meisten Nährstoffe.
Zubereitung der Zutaten
Zum schnellen Salzen benötigen Sie folgende Hauptkomponenten:
- Essiggurken;
- Mineralwasser mit erhöhter Gasbildung;
- Salz, vorzugsweise Meersalz, mit großen Kristallen;
- Knoblauchzehen;
- Grün - Dill und Petersilie.
Es ist erlaubt, Gewürze, Kräuter, Kirschblätter, Johannisbeeren oder andere Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen. Die Zubereitung sollte mit Gemüse beginnen. Es ist besser, kleine Gurken zu nehmen. Wenn die Früchte groß sind, müssen sie geschnitten werden. Die Spitzen können belassen oder entfernt werden. Gurken abspülen, Dornen entfernen.
Der Knoblauch sollte geschält und jede Nelke in Scheiben geschnitten werden. Die Dillschirme müssen in die Oberseite und die Stiele mit Kräutern geteilt werden, und die Petersilie muss gespült werden.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenem Salz enthält eine Liste der Zutaten:
- leicht unreife Gurken der gleichen Größe - 1 Kilogramm;
- Regenschirmdill - 5 Stück;
- Knoblauchzehen - 6 Stück;
- Meerrettichwurzel - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- große Salzkristalle - 1,5 Esslöffel;
- Zucker - 1 kleiner Löffel;
- kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Das Salzen erfolgt nach folgendem Algorithmus:
- Vorbereitung der Komponenten - Essiggurken waschen, Enden abschneiden; Knoblauch schälen, Dill abspülen.
- Legen Sie Kräuter und gehackte Meerrettichwurzel auf den Boden der vorbereiteten Schüssel.
- Legen Sie die Gurkenfrüchte in einer dichten Schicht auf den Dill und zerdrücken Sie sie leicht.
- Alles mit gehacktem Knoblauch, Dill und gehacktem Meerrettich bestreuen.
- Legen Sie die zweite Gurkenschicht aus und bedecken Sie sie mit den restlichen Elementen.
- Eine salzige Füllung vorbereiten - Salz hinzufügen und mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser gießen, Lorbeerblatt und Kristallzucker hinzufügen, mischen.
- Die Salzlösung in eine Schüssel mit Gurken geben, abdecken und 12 Stunden oder einen Tag an einem kalten Ort aufbewahren.
Die resultierenden Gurken werden Sie angenehm mit ihrem reichen Geschmack und Aroma überraschen, und Mineralwasser wird ihnen Knusprigkeit verleihen.
Was kann Gurken hinzugefügt werden
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie das Standardrezept variieren. Sie können zu den Hauptzutaten hinzufügen:
- Meerrettich-, Kirsch-, Johannisbeer- oder Eichenblätter;
- grüner Apfel mit saurem Geschmack - ein kleines Stück in dünne Scheiben schneiden;
- Pflaume Vengerka - mehrere entkernte Früchte in jeweils vier Teile schneiden;
- Zucchini - in Halbkreise mittlerer Dicke schneiden.
Betrachten Sie die Rezepte für jede weitere Zutat.
Eichenblätter, Johannisbeeren, Meerrettich
Um köstliche leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, können Sie Eichen-, Meerrettich- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen, hellen Geschmack.
Rezept für leicht gesalzene Johannisbeerblätter:
- Spülen Sie kleine Gurken von ungefähr gleicher Länge ab und lassen Sie sie einige Stunden in kaltem, sauberem Wasser.
- Schneiden Sie die Enden der Früchte ab, teilen Sie die Dillschirme in mehrere Teile und spülen Sie sie mit den Johannisbeerblättern ab, schälen Sie den Knoblauch.
- Geben Sie einige Kräuter und ein paar Knoblauchzehen in einen vorbereiteten Topf und fügen Sie ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu.
- Tauchen Sie in die Hälfte der Gurken.
- Restliche Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Fügen Sie den zweiten Teil der Gurke hinzu und mischen Sie alles.
- Salzlake vorbereiten - Salz in das Mineralwasser gießen, bis es sich aufgelöst hat, den Inhalt der Pfanne einfüllen.
- Mit einem Teller abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Bereits am Morgen erhalten Sie knusprige, feste Gurken mit einem angenehmen Geschmack und Aroma.
Harter saurer Apfel
Liebhabern neuer Empfindungen wird empfohlen, Gurken mit einem harten grünen Apfel einzulegen. Dies erfordert Standardzutaten und zwei kleine Früchte.
Rezept:
- Nehmen Sie zum Kochen Glas-, Keramik- oder Holzgeschirr und spülen Sie es gründlich aus.
- Einen Apfel waschen und in Scheiben schneiden, den zweiten fein reiben, um den Saft freizusetzen;
- Stellen Sie Obstteller, Dillschirme, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Meerrettich- oder Kirschblätter (optional) auf den Boden des Behälters.
- Tauchen Sie die Essiggurken in Kräuter und Gewürze, bedecken Sie alles mit geriebenen Äpfeln;
- Bereiten Sie eine Flüssigkeit zum Salzen vor - mischen Sie Mineralwasser mit Gas und Salz;
- Gießen Sie den Inhalt des Behälters ein, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Leicht gesalzene Gurken nach diesem Rezept werden Sie angenehm mit einem zarten säuerlich-süßen Nachgeschmack überraschen.
Pflaume Ungarisch
Das Salzen von Gemüse mit Pflaumen ist ein Originalrezept, das nicht jedem gefallen wird:
- Spülen Sie gleich große Gurken aus, entfernen Sie die Samen von den Früchten und schneiden Sie jede Frucht in vier Teile.
- Reinigen Sie das Glas mit Soda, spülen Sie es gut aus.
- die Hälfte der Pflaumen, Kirschblätter, Dillschirme und gehackten Knoblauchzehen auf den Boden legen;
- fügen Sie Gurken und den Rest der Zutaten hinzu;
- Gießen Sie den Inhalt mit Kochsalzlösung auf Mineralwasser, bedecken Sie das Glas mit Gaze, lassen Sie es anderthalb Tage im Raum und stellen Sie es dann einige Tage in den Kühlschrank.
Die Verwendung von Vengerka-Pflaumen verleiht dem fertigen Gericht einen süßlichen Geschmack. Das Rezept ist für echte Kenner ungewöhnlicher Kombinationen geeignet.
Zucchini
Zum Salzen benötigen Sie:
- frische Essiggurken;
- mittelgroße Zucchini;
- stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
- grobkristallines Salz;
- ein Löffel Kristallzucker;
- Kirsch- und Johannisbeerblätter;
- Dillstiele und Regenschirme;
- ein Paar Knoblauchzehen;
- Pimenterbsen;
- eine Zitronenscheibe (nach Geschmack).
Rezept:
- Die Essiggurken waschen, einige Stunden in kaltem Wasser stehen lassen und die Enden um 2-3 Zentimeter abschneiden.
- Spülen Sie die Zucchini aus und schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm dicke Kreise.
- Das Geschirr abspülen, mit kochendem Wasser verbrühen.
- Blätter, Dill und Knoblauch auf den Boden legen.
- Das Gemüse darüber tauchen, mit Erbsen bedecken und eine Zitronenscheibe hinzufügen.
- Mischen Sie Mineralwasser mit Salz und Zucker und gießen Sie die vorbereiteten Zutaten mit der Mischung.
- Mit einem Teller oder Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Leicht gesalzene Gurken mit Zucchini können mehrere Monate gelagert werden.
Vorteil
Durch kurzfristiges Salzen können Sie bis zu 90% der Nährstoffe in Gemüse einsparen. Diese Elemente umfassen Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen, Jod, Vitamine C, A, Gruppe B.
Leicht gesalzene Gurken sind auf Diät erlaubt. Es gibt nur 12 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts.
Wenn es aus gesundheitlichen Gründen unmöglich ist, viel Salz zu konsumieren, beispielsweise bei Bluthochdruck, ist schnelles Kochen eine hervorragende Alternative zu Langzeitgurken. In fast unbegrenzten Mengen sind leicht gesalzene Gurken während der Schwangerschaft erlaubt. Sie helfen bei der Bewältigung von Übelkeit und Toxikose.
