Wie man ein Haushaltsweinzuckermessgerät, eine Anleitung und eine Tabelle richtig benutzt

Alkohol zu Hause zu machen ist aufregend und herausfordernd. Ein solches Hobby ermöglicht es Ihnen, Ihr eigenes Naturprodukt herzustellen und kein "Schwein im Sack" zu kaufen. Winzer haben viele nützliche Werkzeuge entwickelt, mit denen sich hochwertige und schmackhafte Produkte herstellen lassen. Eine dieser Erfindungen ist ein Haushalts-Weinzuckermessgerät, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig benutzt. Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Wie es funktioniert und wofür es ist

Viele unerfahrene Winzer verstehen nicht, wie dieses Gerät funktioniert und welche Hauptfunktionen es hat. Aus diesem Grund ziehen sie es vor, selbst zu verwalten und alle Berechnungen mit dem Auge durchzuführen. In einigen Fällen zahlt sich dieser Ansatz aus, aber die meisten Experimente erweisen sich als erfolglos oder nicht so gut wie sie sein könnten.

Um nicht in eine ähnliche Situation zu geraten, wollen wir die Hauptfunktion des Zuckermessgeräts herausfinden, da es extrem einfach ist - das Gerät zeigt die Dichte des Zuckergehalts in Wein an.

Der Weinzähler unterscheidet sich vom Zuckerzähler durch eine zusätzliche Teilungsskala, mit der Sie die Alkoholmenge in einer Flüssigkeit messen können.

Es funktioniert so:

• Das Gerät ist in eine Flüssigkeit getaucht, und das Gesetz von Archimedes beginnt darauf einzuwirken.
• Da die Dichte verschiedener Flüssigkeiten unterschiedlich ist, wird das Zuckermessgerät in unterschiedlichen Tiefen in sie eingetaucht.
• In Zukunft reicht es aus, den erhaltenen Wert mit einer speziellen Tabelle zu überprüfen, und Sie erhalten eine Vorstellung vom aktuellen Zustand des hergestellten Getränks.

Beachten Sie! Weinzähler zeigen aufgrund ihrer Vielseitigkeit weniger genaue Werte als Zuckerzähler. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie zu Hause Alkohol zubereiten.

Arten von Geräten

Es gibt viele verschiedene Modifikationen von Hydrometern, aber nur zwei werden in der Eigenproduktion verwendet:

1. Haushaltsweinprüfer. Ermöglicht die Messung der Stärke eines alkoholischen Getränks und der darin enthaltenen Zuckermenge. Es werden gleichzeitig zwei Teilungsskalen angewendet, von denen eine für die Stärke des Getränks und die andere für den Zuckergehalt verantwortlich ist. Der Hauptnachteil des Geräts ist seine geringe Genauigkeit. Dies hindert die Winzer jedoch nicht daran, es für die Herstellung von Wein und anderen Spirituosen zu verwenden, wenn diese für den Eigenverbrauch hergestellt werden. In diesem Fall kann der Fehler vernachlässigt werden, zumal er nicht so bedeutend ist, wie viele denken.
2. Zuckerzählermarke AS-3. Ein hochpräzises Tropfgerät, das zuverlässigste Berechnungen ermöglicht. Die erforderlichen Werte werden mit einem Fehler von 0,5 ermittelt. Bei einem Weinzähler erreicht dieser Fehler 3% pro Messung.Dazu müssen Sie die Messwerte nach dem Eintauchen des Zuckermessgeräts in die Flüssigkeit messen und die Berechnungen dann anhand einer speziellen Tabelle durchführen.

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So verwenden Sie ein Succinometer-Weinmessgerät richtig

Werfen wir einen Blick auf die Gebrauchsanweisung am Beispiel eines Weinzählers, der vielseitiger ist als ein Zuckerzähler. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Wir messen die anfängliche Schwerkraft von Alkohol. Wir messen vor dem Hinzufügen von Hefe. Die empfohlenen Schwerkraftwerte variieren je nach Art des produzierten Alkohols. Für die Herstellung von Maische sollten die Indikatoren im Bereich von 17 bis 20% variieren. Wenn Hefe auf Alkoholbasis verwendet werden soll, steigt der Prozentsatz des Zuckergehalts auf 20 bis 30%. Der Wein sollte eine anfängliche Schwerkraft im Bereich von 10-30% haben. Denken Sie daran, dass die zur Herstellung von Wein verwendete Hefe nur 20% des gesamten Zuckers fermentieren kann. Der Rest der Menge verbleibt in Ihrem Wein und bestimmt dessen endgültige Qualität. Halten Sie beim Brauen von Bier die Schwerkraft zwischen 6 und 19%.
2. Wir geben den Alkohol zum Fermentieren, danach nehmen wir eine zweite Messung vor, um den aktuellen Prozentsatz der Dichte zu bestimmen.

Beachten Sie! Sobald sich die Indikatoren innerhalb von 2 Tagen stabilisieren und sich nicht mehr ändern, gilt die Fermentation als abgeschlossen.

Interpretation von Messungen

Die während der Messung erhaltenen Zuckerzählerstände sind leicht zu interpretieren. Dafür reicht es:

• Entfernen Sie die Stromdichtewerte.
• übersetzen Sie sie mit einer speziellen Tabelle.

Der Tisch wird mit dem Gerät geliefert und sieht folgendermaßen aus:

Faktoren, die die Leistung beeinflussen

Folgende Faktoren beeinflussen die Indikatoren:

• Alkoholtemperatur. Die Referenztemperatur wird als Marke von 20 angesehen ^Über... Abweichungen verzerren die Messwerte des Geräts, die bei den Berechnungen berücksichtigt werden müssen.
• Kohlendioxidblasen, die von der Flüssigkeit während der Fermentation freigesetzt werden. Sie halten sich an das Hydrometer und heben es über die Norm. Experten empfehlen, das Gerät beim Tauchen leicht hin und her zu drehen. Dies hilft, übermäßiges Anhaften von Blasen zu vermeiden und den Messfehler auszugleichen.
• die Menge an Alkohol. Je höher der Alkoholgehalt, desto niedriger sinkt der Schwimmer.

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Genauigkeitsprüfung

Um die Genauigkeit Ihres Hydrometers zu testen, tauchen Sie es bei einer Temperatur von 20 ° C in destilliertes Wasser ^Über... Wenn das Gerät ordnungsgemäß funktioniert, sollte es bis zur Nullmarke ins Wasser getaucht werden. Wenn der Schwimmer höher als gewöhnlich haftet, tragen Sie Nagellack oder Klebeband auf.

Bei einem starken Absinken des Zuckermessgeräts müssen Sie die Oberseite etwas abschneiden. Tun Sie dies sorgfältig, um sich und andere nicht zu verletzen.

Wie man ein Saccharosemessgerät zum Selbermachen herstellt

Es ist nicht schwierig, einen Weintester herzustellen. Dafür benötigen Sie:

• finde eine Glasröhre mit einem versiegelten Ende;
• Tauchen Sie es in Wasser, dessen Temperatur 20 beträgt ^Über;
• Fügen Sie kleine Metallstücke in das Rohr ein, bis es fast bis zum Boden sinkt. Beachten Sie, dass Sie den Boden nicht berühren müssen.
• Markieren Sie den Streifen auf dem Wasserstand und setzen Sie ihn auf 0;
• Wir bewegen das Röhrchen in einen Behälter mit 100 Millilitern Wasser, in dem 25 Gramm Zucker verdünnt sind.
• mach noch eine Markierung und unterschreibe sie mit der Nummer 25;
• Markieren Sie die Lücke zwischen 0 und 25 zu gleichen Teilen.
• Das Gerät ist bereit.