TOP 4 recetas para hacer adjika de pimiento para el invierno
Puede preparar adjika de pimiento para el invierno con varios ingredientes. El aperitivo se "diluye" con calabaza, se le agrega pimiento picante. Hay varias recetas que no son particularmente difíciles. Puede preparar un bocadillo dulce, salado o picante que será un buen complemento para otros platos en invierno.
Las sutilezas de cocinar adjika de pimiento.
Según la receta clásica, el aperitivo abjasio se prepara con ajo, se utilizan pimientos picantes y hierbas. Pero hay varias sutilezas que ayudarán a que el aperitivo sea aún mejor, independientemente de la receta:
- Si desea cocinar un plato con un color y aroma brillantes, del grosor adecuado, use esas verduras que tienen pulpa densa. Se les llama "carnosos".
- Al preparar espacios en blanco, y cualquier otro, use sal de roca. De esta forma, el cloruro de sodio tiene las mejores características. Pero la presencia de yodo u otros componentes en el condimento conducirá al hecho de que el refrigerio comenzará a "fermentar" o su sabor se verá afectado.
- Si agrega pimentón a la adjika sin quitar las semillas, el sabor será especialmente fuerte.
- Mantente en proporción, usa verduras frescas en el proceso de cocción y opta por recetas probadas. Experimentar puede arruinar un bocadillo, hacerlo amargo, dulce o demasiado picante.
¡Atención! El uso de guantes a la hora de preparar la merienda ayudará a mantener la piel intacta. Si los rechaza, puede quemarse las manos..
Requisitos básicos para recetas
Hay varias recetas que se consideran "verdaderas". Si sigue las tradiciones antiguas, la composición de adjika incluye:
- Pimiento rojo;
- ajo, hierbas;
- sal, agua y tomates.
Según los clásicos, el aperitivo debería ser rojo, pero dado que las recetas han recibido diversas variaciones a lo largo de los años, puedes probar la adjika verde, un aperitivo con calabaza.
Si la receta no incluye los componentes descritos anteriormente, el plato que se puede cocinar difícilmente se puede llamar adjika.
Preparación de contenedores para conservación
Antes de proceder con los espacios en blanco, cuide el recipiente, este debe cumplir con las siguientes características:
- Transparente, prefiere vidrio azulado o verde.
- Vale la pena inspeccionar el frasco en busca de defectos: grietas, astillas y otros daños.
- Los platos deberán esterilizarse; esto se puede hacer de varias maneras, incluso sosteniendo el frasco sobre una tetera caliente.
El tiempo de esterilización es de 20-25 minutos, las tapas, bandas elásticas y otras partes se esterilizan antes de la conservación. Las gorras y bandas de goma se esterilizan durante 10-15 minutos. Antes de proceder con la esterilización, enjuague bien los platos con una solución de bicarbonato de sodio en lugar de líquido para lavar platos.
Consejo: es mejor realizar todas las manipulaciones con guantes de goma.
Métodos de cocina
Hay varios métodos que pueden ayudarlo a obtener un bocadillo sabroso y sabroso que combine bien con otros platos.
Adjika con pimiento rojo y tomates
Vale la pena tomar 1 kilogramo de pimiento dulce, la misma cantidad de tomate. Agrega los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de pimiento picante, preferiblemente guindilla;
- 400 gramos de ajo;
- 1 cucharada de sal y 150 gramos de raíz de perejil.
La mezcla se muele en una picadora de carne; vale la pena omitirla varias veces. No es necesario cocinar adjika, se enrolla en frascos inmediatamente. Si planea almacenar adjika en frascos durante más de un año, aumente la cantidad de sal.
Receta sin tomate
Una variación interesante que permite preparar un aperitivo picante. Esto requerirá:
- 500 gramos de pimiento rojo picante (vale la pena cortar los tallos). Puede tomar varias vainas verdes, pero no les quite las semillas.
- Pelar y picar 400 gramos de ajo.
- Agrega 2 cucharadas de sal, además de hierbas: un manojo de perejil, albahaca, cilantro.
Todos los ingredientes se muelen en una picadora de carne, la mezcla se pasa varias veces hasta que quede suave. Después de eso, la adjika se deja en un recipiente esmaltado durante 4 horas. Después de verterlo en frascos, vale la pena guardar el refrigerio en el refrigerador.
Con ají picante
Elaborado según la siguiente receta:
| Ingredientes | Pimientos dulces y amargos en la cantidad de 1,5 kilogramos. 20 dientes de ajo, hierbas en manojo: eneldo, perejil, cilantro. 100 gramos de condimento de lúpulo-suneli. 20 guisantes de pimienta de Jamaica y la misma cantidad de negro. Sal en un volumen de 20-30 gramos. |
| Metodo de cocinar | Los ingredientes se muelen hasta obtener una masa pastosa. Los componentes se agregan gradualmente, la sal se agrega al final. Cuando la adjika está lista, se coloca en frascos; se recomienda guardar el aperitivo en el refrigerador o bodega. |
Con pimiento verde
Receta paso a paso para cocinar un plato picante:
| Componentes | Pimiento verde, picante, ajo, azúcar, sal, vinagre. |
| Etapas de la preparación de un refrigerio. | Es necesario enjuagar todos los ingredientes del bocadillo, luego cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas, cortar el tallo. Pelar el ajo y picarlo, cortarlo con un cuchillo. Coloque todos los ingredientes en una picadora de carne o procesador de alimentos. Luego agregue sal, azúcar y vinagre a la mezcla resultante. Mezclar todo y poner adjika en frascos, dejar reposar media hora. |
Reglas y períodos de almacenamiento
La conservación, por tradición, tiene una larga vida útil. Pero si el plato no incluye vinagre, entonces es mejor guardar los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro. Un frigorífico o un sótano servirán.
Pero todo depende de los componentes que componen el plato:
- si hay tomates, no más de una semana, incluso si se siguen todas las reglas;
- cuando el pimiento dulce es parte, no más de un mes;
- sin pimientos morrones, con ajo - hasta un año.
Ajo y pimientos picantes, así como sal y vinagre: estos ingredientes se consideran conservantes para ayudar a prolongar la vida útil de su bocadillo..
Adjika se considera un aperitivo antiguo, pero muy picante, combina bien con varios platos y es popular en Abjasia y Georgia. No es difícil prepararlo, para ello basta con seguir la receta y seguir las reglas.
