TOP 16 deliciosas recetas paso a paso para preparar bocadillos para el invierno

Hay muchas recetas de bocadillos para el invierno. Diversifican el menú y ayudan a decorar cualquier mesa festiva. Para que el plato sea sabroso y armonioso, debe observar las proporciones indicadas en las instrucciones. Los productos de conservación se eligen cuidadosamente, se controla su calidad y madurez. La preparación de contenedores no merece menos atención. La merienda se guardará durante todo el invierno si sigues todas las recomendaciones.

Los detalles de la preparación de bocadillos para el invierno.

Incluso las recetas más originales para la conservación invernal se basan en productos simples y asequibles. Los aperitivos fríos se sirven con carne, pescado o pueden usarse simplemente como un plato independiente.

Para conservar los alimentos, debe elegir la receta correcta, preparar los ingredientes y los recipientes de almacenamiento. Es imperativo observar las proporciones recomendadas para transmitir el sabor de todos los componentes.

Preparación de ingredientes y envases

La elección de alimentos debe tomarse en serio. Deben estar frescos, con una superficie plana, sin daños ni signos de podredumbre:

• Es mejor elegir repollo de variedades de otoño, ya que es denso, dulce y jugoso.
• Las remolachas deben tener un color rojo intenso para darle al plato un tono atractivo.
• Para los amantes de los platos picantes, se preparan recetas con ají. Para mejorar la pungencia, las semillas y las entrañas no se pelan.
• Los tomates se seleccionan de tamaño mediano, con piel fina, pulpa densa y jugosa.
• Las cebollas pueden ser ensaladas o dulces.

La vida útil del snack y su apariencia dependerá del envase correctamente seleccionado. Para recetas que involucran productos en capas, es mejor elegir un recipiente más grande:

• No debe haber astillas ni grietas en la superficie de las latas.
• Los contenedores se lavan a fondo, preferiblemente con la adición de refresco.
• Luego viene la etapa de esterilización de latas.

Las mejores recetas en blanco

Para preparar el aperitivo más sabroso, debe encontrar la receta adecuada. La combinación de varios componentes solo diversificará el sabor, dará notas inusuales que se recordarán durante mucho tiempo.

Rodajas de tomate "Lame los dedos"

Para la preparación de este plato, es mejor elegir tomates grandes con una pulpa carnosa y densa. El aperitivo se ve atractivo y apetitoso. Para platos con un volumen de 2 litros, debe preparar los siguientes ingredientes:

• tomates - 1,3 kg;
• cebollas - 110 g;
• ajo - 60 g;
• aceite vegetal - 65 ml;
• verdor;
• pimienta de Jamaica;
• lavrushka - 4 hojas;
• vinagre - 55 ml;
• azúcar - 75 g;
• sal - 35 g.

Será posible preparar un aperitivo en un corto período de tiempo:

• cortar los tomates en rodajas;
• cortar las cebollas en aros, el ajo en rodajas finas, el pimiento en tiras;
• picar finamente el eneldo o el perejil;
• la cebolla, el ajo y la pimienta se colocan en el fondo del recipiente preparado;
• coloque una capa de rodajas de tomate;
• las capas se alternan, llenando todo el recipiente;
• el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite se disuelven en agua hirviendo;
• la marinada terminada se vierte en verduras;
• esterilizar el recipiente durante 22 minutos.

Ensalada de pepino "Winter King"

La forma más popular de encurtir pepinos es la ensalada Winter King. En la versión tradicional, además de pepinos y hierbas, no hay otros productos. Pero siempre será posible diversificar el sabor agregando otros componentes. Para un refrigerio apetitoso necesitará:

• pepinos - 4,6 kg;
• cebollas - 900 g;
• eneldo - dos racimos;
• vinagre - 90 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 65 g;
• guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinar es simple y rápido e incluye varias etapas:

• cortar pepinos y cebollas en mitades;
• se agrega azúcar, sal a las verduras picadas y se deja durante 90 minutos;
• luego agregue las hierbas, la pimienta y el vinagre;
• la masa se hierve hasta que cambia el color de los pepinos;
• en la última etapa, queda colocar las verduras en frascos y girar.

Ensalada "Cuidado con el vodka"

El aperitivo es ideal para cualquier comida. Las verduras se toman en las mismas proporciones:

• repollo, cebollas, pimientos, tomates, pepinos: 900 g cada uno;
• sal - 35 g;
• azúcar - 95 g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• vinagre - 190 ml.

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Se necesitan aproximadamente 2 horas para preparar un refrigerio:

• todas las verduras se cortan en tiras;
• la masa triturada se vierte con vinagre, se agrega azúcar, sal y todo se mezcla;
• para que las verduras den jugo, se dejan por 55 minutos;
• luego lleve a ebullición y cocine por 12 minutos;
• el aperitivo terminado se coloca en un recipiente preparado.

Repollo de Gurian

Esta nueva receta es perfecta para los amantes de los bocadillos salados. El plato definitivamente será recordado por su sabor y combinará bien con cualquier guarnición. Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• repollo - 3,1 kg;
• remolacha - 1,6 kg;
• pimiento picante - 3 piezas;
• ajo - 90 g;
• apio - 200 g;
• vinagre - 210 ml;
• aceite vegetal - 75 ml;
• sal - 80 g.

La instrucción asume las siguientes acciones:

• el repollo se corta en trozos grandes;
• las remolachas se cortan en medias anillas delgadas;
• el ajo se corta en platos;
• las verduras en rodajas se colocan en capas;
• el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar se disuelven en agua hirviendo;
• se vierte la marinada caliente en las verduras.

La merienda estará lista para comer después de dos días.

Frijoles en tomate

Hay varias opciones para cocinar frijoles en salsa de tomate. Para ejecutar una receta clásica, necesitará los siguientes productos:

• frijoles - 2,2 kg;
• tomates - 4,2 kg;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• lavrushka - 6 hojas;
• sal - 85 g;
• azúcar - 115 g.

Para preparar un bocadillo sabroso, debe realizar pasos simples:

• los frijoles se lavan y se dejan en agua limpia durante 2 horas;
• luego, los frijoles se vierten nuevamente con agua limpia, se agrega sal y se hierven durante 55 minutos;
• tomates picados en una licuadora, agregue azúcar, sal, pimienta, lavrushka y cocine durante 35 minutos;
• se agregan frijoles hervidos a la masa de tomate y continúan cocinando durante 12 minutos;
• luego, los recipientes se llenan con el bocadillo resultante y se enrollan.

Repollo en vinagre

La receta para cocinar repollo no dejará indiferente a nadie. Necesitará los siguientes componentes:

• repollo - 2,3 kg;
• zanahorias - 550 g;
• ajo - 30 g.

Para la salmuera necesitará:

• aceite vegetal - 120 ml;
• azúcar - 110 g;
• sal - 65 g;
• lavrushka — dos hojas;
• pimienta de Jamaica;
• vinagre - 45 ml.

Pasos de cocción:

• el repollo se corta en tiras finas;
• zanahorias ralladas;
• las verduras se colocan en recipientes, se vierte salmuera.

Tomates en escabeche sin esterilizar

Para cocinar tomates, debes tomar tapas de zanahoria. Es ella quien le dará al plato un sabor extraordinario. Componentes para la merienda:

• tapas de zanahoria - tres ramas;
• aspirina - 1 tableta;
• tomates - 1,6 kg.

Para la salmuera necesitará:

• sal - 35 g;
• azúcar - 110 g;
• vinagre - 35 ml.

El avance del trabajo es el siguiente:

• las tapas de zanahoria cortadas se esparcen en el fondo del recipiente;
• luego los propios tomates;
• las verduras se vierten dos veces con agua hervida y se dejan durante 16 minutos;
• la última vez que necesitas salar el agua y agregar azúcar;
• vierta salmuera, vierta vinagre;
• triturar una tableta de aspirina, agregar a la salmuera;
• realizar la costura.

Berenjena estilo coreano

Para preparar un delicioso refrigerio necesitarás:

• azul - 900 kg;
• zanahorias y pimientos morrones - 450 g cada uno;
• cebollas - 110 g;
• ajo - 60 g;
• medio pimiento picante;
• sal - 40 g.

El adobo se prepara a partir de los siguientes componentes:

• aceite vegetal - 85 ml;
• vinagre - 45 ml;
• azúcar - 30 g;
• sal - 10 g;
• pimienta, cilantro, cúrcuma - 7 g cada uno

Empiece a cocinar verduras:

• las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras, las cebollas, en mitades, las berenjenas, en rodajas;
• en una sartén precalentada con aceite, calentar las especias;
• en un recipiente aparte, mezcle sal, azúcar, vinagre y agregue una masa caliente con aceite;
• las verduras se vierten con la marinada preparada y se dejan durante 35 minutos;
• luego queda arreglar el aperitivo en los bancos.

Snack picante de remolacha

Este aperitivo se puede servir con cualquier guarnición. Fácil de preparar con los siguientes ingredientes:

• remolachas, tomates - 2,2 kg cada uno;
• pimienta búlgara - 450 g;
• pimiento picante - 3 vainas;
• ajo - 110 g;
• sal - 35 g;
• aceite vegetal - 130 ml;
• un poco de vinagre.

La preparación es sencilla:

• cortar las remolachas en tiras finas;
• guisar las remolachas en una sartén con mantequilla durante 35 minutos;
• el resto de las verduras se pican en una licuadora y se combinan con la remolacha;
• después de 25 minutos, agregue el ajo picado y sazone con vinagre;
• la ensalada caliente se coloca en recipientes.

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Caviar de calabacín

Cocine el caviar de calabacín rápidamente. Los productos están siempre a mano:

• calabacín - 2,2 kg;
• zanahorias y cebollas: 1,2 kg cada una;
• pasta de tomate - 140 g;
• azúcar - 65 g;
• sal - 35 g;
• aceite vegetal - 210 ml;
• vinagre - 8 ml.

La instrucción incluye los siguientes pasos:

• el aceite se vierte en un recipiente profundo, las zanahorias cortadas en cubitos se envían allí;
• vierta todo con agua, agregue sal, azúcar y guise por 11 minutos;
• luego agregue cebolla, calabacín, pimiento a las zanahorias;
• después de 25 minutos agregue la pasta de tomate;
• después de 12 minutos de guisado, vierta vinagre;
• en la última etapa, las verduras hervidas se cortan con una licuadora y se vuelven a hervir;
• el caviar está listo para su distribución en envases.

Snack de verduras del zar con champiñones

Un buen complemento para la cena será un refrigerio elaborado con verduras y setas. Necesitará los siguientes productos:

• champiñones - 1,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimiento, zanahorias - 450 g cada uno;
• azúcar - 110 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 140 ml;
• aceite de girasol - 190 ml.

Instrucción paso a paso:

• los champiñones lavados y cortados en trozos pequeños se hierven durante 35 minutos;
• el resto de las verduras picadas se cuecen durante 32 minutos;
• agregue sal, azúcar, mantequilla, champiñones a las verduras guisadas y cocine por otros 35 minutos;
• al final, agregue vinagre y especias.

Aperitivo de verduras serbio

Este snack vegetal es muy popular entre las amas de casa. Se prepara a partir de los siguientes componentes:

• pimiento - 1,6 kg;
• ajo - 150 g;
• sal, azúcar - 15 g cada uno;
• aceite vegetal - 85 ml;
• vinagre - 38 ml;
• granos de pimienta;
• albahaca.

La preparación es sencilla:

• ponga los pimientos en una bandeja para hornear, colóquelos en el horno durante 35 minutos, luego córtelos en rodajas (el jugo que queda en la bandeja para hornear no se tira);
• los trozos de pimienta se colocan en recipientes, las capas se espolvorean con albahaca y ajo;
• se agrega azúcar, vinagre, aceite al jugo de pimienta, se prende fuego y se lleva a ebullición;
• las verduras se vierten con adobo, después de lo cual se enrolla el recipiente.

Ajo en escabeche

La receta le permite conservar los dientes de ajo durante todo el invierno. Necesitará:

• ajo - 1,2 kg;
• paraguas de eneldo - 3 piezas;
• sal - 45 g;
• azúcar - 120 g;
• vinagre - 75 ml.

Trabajo en progreso:

• el ajo se clasifica en dientes y se escalda con agua hirviendo;
• para preparar una marinada, la sal y el azúcar se disuelven en agua hervida, después de lo cual se agrega vinagre;
• los paraguas de eneldo se colocan en el fondo del recipiente y luego los dientes de ajo;
• vierta el contenido de la marinada y esterilice los frascos durante 8 minutos.

Zanahorias en escabeche

Ingredientes que son útiles para un bocadillo sabroso:

• zanahorias - 1,6 kg;
• azúcar - 85 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 35 ml;
• canela, pimienta de Jamaica, lavrushka, clavo.

Prepárese de la siguiente manera:

• zanahorias peladas, sumergidas en agua salada hirviendo durante 6 minutos;
• todas las especias preparadas se colocan en el fondo del recipiente;
• las zanahorias en rodajas se colocan encima de las especias;
• la sal, el azúcar y el vinagre se disuelven en agua hirviendo;
• la marinada terminada se vierte en un recipiente;
• Los recipientes deben esterilizarse durante 27 minutos.

Manzanas en escabeche con miel

Para preparar un plato clásico, necesitará los siguientes componentes:

• miel - 350 g;
• manzanas - 6,8 kg;
• sal - 160 g;
• hojas de cereza y grosella - 210 g cada una

Instrucción paso a paso:

• hojas de grosella y cereza se colocan en el fondo del recipiente;
• luego se coloca una capa de manzanas;
• las capas se alternan hasta que el recipiente está completamente lleno;
• se agregan sal y miel al agua hervida;
• el líquido de miel enfriado se vierte sobre la fruta;
• las manzanas estarán listas en un mes.

Calabacín enlatado

Los rollos de calabacín tienen un sabor inusual y agradable. Para la conservación, debe preparar:

• calabacín - 1,2 kg;
• azúcar - 110 g;
• sal - 18 g;
• verdor;
• lavrushka - 2 hojas;
• granos de pimienta.

Progreso de la cocción:

• corte el calabacín en círculos y mezcle con el perejil finamente picado;
• el agua se prende fuego y después de hervir se agregan las especias;
• las verduras con hierbas se vierten con parte de la marinada;
• después de 35 minutos, las verduras se retiran del adobo y se distribuyen en recipientes preparados;
• rellenar con los restos de la marinada;
• esterilice las latas durante 22 minutos.

Términos y reglas para almacenar bocadillos para el invierno.

Si la pieza de trabajo se fabrica de acuerdo con todas las reglas, entonces el tiempo de almacenamiento aumenta significativamente. En promedio, las verduras enlatadas tienen una vida útil de 24 meses. El área de almacenamiento debe estar oscura y fresca con buena ventilación.