Una receta sencilla para conservar las ciruelas cereza, como las aceitunas para el invierno
Las aceitunas son un producto bastante sabroso, pero tienen un alto costo, por lo que no todos pueden permitirse comprar este producto. Una buena solución es cocinar ciruelas cereza como aceitunas para el invierno; la receta es bastante simple pero lleva tiempo. El resultado final de la ciruela cereza enrollada: la fruta tendrá un sabor lo más parecido posible a las aceitunas. Entonces, revelemos el secreto de la cocina.
Secretos de encurtir ciruelas cereza como aceitunas
Esta fruta no es caprichosa, se presta fácilmente a experimentos culinarios. Pero hay sutilezas en la preparación de la pieza. Si no los conoce, puede estropear tanto la apariencia de la golosina como el sabor.
Para preparar ciruelas cereza, como aceitunas, para el invierno, debe prestar atención a los siguientes matices:
- a menudo la fruta se encurtió entera, bien lavada;
- la conservación se lleva a cabo con el uso de frutos maduros, duros, no demasiado maduros. Se puede realizar con frutos de cualquier tonalidad, pero hay que tener en cuenta que una variedad de cereza oscura muy madura se volverá demasiado blanda. Es mejor elegir frutas inmaduras;
- Se ponen diferentes tipos de frutas en un frasco, lo cual es muy hermoso. Pero existe la opinión de que los sabores de las variedades amarillas y oscuras se abrumarán entre sí, por lo que es mejor encurtirlos por separado.
Productos necesarios
Para cocinar ciruelas cereza, como aceitunas, para el invierno, la receta proporciona tales productos.
- Ciruelas cereza maduras - 1 kg.
- Azúcar granulada - 2 cucharadas. l. con una diapositiva.
- Sal - 4 cucharadas l.
- Vinagre - 250 ml.
- Hoja de laurel.
- Clavel - 2 yemas.
- Pimienta negra - 5 piezas
- Estragón - 1 cucharada. l. hojas, una cuchara incompleta.
Preparación de ingredientes
Antes del encurtido, la fruta debe volver a clasificarse. Las frutas con una forma ideal, sin ningún daño, son aptas para unir, de lo contrario la fruta en escabeche saldrá lenta y no apta para usar en todos los platos.
Antes de enrollar, se retira la ciruela de las colas. Los hoyos que quedan de las colas deben lavarse a fondo. Si queda suciedad en la ranura, esto puede provocar daños en la pieza de trabajo.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
En primer lugar, los envases deben estar libres de defectos. Para el blanco, el recipiente seleccionado se lava en agua caliente con soda u otros medios especiales. Las latas muy contaminadas se sumergen previamente en agua hirviendo en una solución de soda. Luego, el recipiente se enjuaga con agua caliente.
Antes del llenado, los recipientes se esterilizan con un hervidor de agua hirviendo: el recipiente se coloca en el pico y se mantiene durante 20 minutos. Si necesita muchos espacios en blanco, la esterilización se puede llevar a cabo en el horno, colocando los frascos boca abajo. El tiempo de esterilización es de 30 minutos.
Las tapas metálicas se hierven durante 15 minutos antes de enrollarlas directamente.
¿Cómo encurtir ciruela cereza como aceitunas?
El proceso de recolección de aceitunas para el invierno.
- La fruta se lava bien, se vierte con agua hirviendo y se infunde hasta que se enfríe por completo.
- Escurre el agua y repite el proceso una vez más.
- Los frutos se sacan del agua enfriada y se envían a bancos prefabricados.
- Todos los componentes necesarios se vierten en el agua utilizada para verter la fruta, pero sin vinagre.
- La mezcla se envía a la estufa y se lleva a ebullición lentamente.
- El vinagre se envía al líquido y la mezcla se retira inmediatamente del fuego.
- La salmuera caliente debe verterse en recipientes con fruta.
- Cada recipiente debe cubrirse con una tapa para que el producto se infunda durante todo el día.
- Luego, las latas se esterilizan durante 25 minutos.
- Las piezas de trabajo se enrollan, se voltean y se envuelven.
El proceso de decapado de frutas es bastante largo. Será posible utilizar la pieza de trabajo solo después de 2 meses. Antes no tiene sentido abrir el tarro, ya que la pulpa no adquirirá el sabor específico de la aceituna.
Almacenamiento del producto terminado
Para el almacenamiento, la conservación de la fruta se envía a un lugar oscuro y fresco.
