TOP 3 recetas de berenjenas en blanco con nueces para el invierno en casa
Las berenjenas con nueces, cocinadas para el invierno, no dejarán indiferente ni a un gourmet sofisticado. Condimentados con ajo y perejil, son un excelente refrigerio en cualquier mesa. En muchos países, la berenjena tiene el estatus de verdura favorita. Los llamamos azules. Se pueden hornear, fermentar y rellenar. Cocinar no es difícil y el resultado es simplemente genial.
Características de cosechar berenjenas con nueces.
Para obtener un resultado realmente bueno de la fermentación de una verdura, el proceso debe realizarse a una temperatura de 16-21 ° C. Debes elegir frutas jóvenes con piel fina.
Para el relleno, elija frutas de hasta 200 gramos. Los más grandes son adecuados para cocinar caviar.
Cómo preparar los ingredientes correctamente
Todos los ingredientes se enjuagan con agua corriente. La piel no se quita de los granos. De los azules, definitivamente debes cortar las puntas. No se limpian de semillas.
Para eliminar el amargor de una verdura, se corta, se sala y se deja durante 20 minutos. Luego se lava con agua corriente.
Preparación de contenedores
Los bancos se lavan en agua con la adición de sal y luego se lavan con agua corriente. Haz lo mismo con las tapas. Esterilice los frascos con vapor durante un cuarto de hora. Las tapas se hierven en agua durante un par de minutos. El producto plástico se mantiene en agua hirviendo durante 5 minutos.
Las mejores recetas
Para darle un toque especial, las verduras se salan, se escabechan o se rellenan. También se preparan deliciosas verduras enlatadas.
Berenjenas georgianas con nueces
Para cocinar necesitarás:
- 2 kilogramos de berenjena;
- 300 gramos de nueces;
- 200 gramos de ajo;
- 100 gramos de pimiento picante;
- verdor;
- 150 mililitros de aceite vegetal;
- 15 gramos de lúpulo suneli;
- 15 gramos de pimentón molido;
- 30 gramos de sal;
- 60 gramos de azúcar.
Los pequeños azules se cortan en anillos y se sumergen en agua con sal durante media hora. Luego se fríe en aceite de girasol hasta que se dore.
El ajo, la pimienta y las hierbas se pican por separado. Agregue aceite, especias, vierta un vaso de agua, cocine por 15 minutos. Los anillos ricamente engrasados con salsa se colocan herméticamente en un frasco. Esterilizado durante 1 hora. Después se envuelven en una manta y se dejan enfriar por completo.
Berenjena en escabeche
Necesitas tomar:
- 2 kilogramos de berenjena pequeña;
- 3 pimientos dulces;
- 1 pimiento rojo picante;
- 200 gramos de nueces;
- una cabeza de ajo;
- sal;
- 2 litros de aceite vegetal;
- verdor.
Las azules se cortan a lo largo y se hierven en agua con sal durante 4 minutos. Sacar, cortar las colas y someterlas a opresión durante 3 horas. El ajo y la pimienta se pasan por una picadora de carne. Exprima, agregue nueces picadas, hierbas y una cucharada de sal. Después de eso, comienzan los azules y colocan firmemente el frasco.Vierta aceite vegetal encima y póngalo en el refrigerador. Cierra con una tapa de plástico.
Berenjena al horno
Para esta receta necesitarás:
- un kilogramo de berenjena;
- cabeza de ajo
- 200 gramos de nueces;
- 200 mililitros de aceite vegetal;
- Pimienta picante;
- 75 mililitros 9% de vinagre;
- 7 gramos de sal.
El número de ingredientes está indicado para 2 latas de 0,5 litros. Los azules se lavan, cortados con aros de medio centímetro. Se aplica aceite a una bandeja para hornear y se coloca una verdura en una capa. Luego pasa al horno, precalentado a 200 ° C durante media hora. Cocinar el relleno: picar las nueces con ajo en una licuadora, picar finamente el perejil y el pimiento picante. Agregue sal y vinagre, mezcle bien.
Las verduras enfriadas se colocan en un frasco esterilizado. Cada capa se alterna con el relleno. Después de que se esterilicen durante 15 minutos.
Términos y reglas de almacenamiento
Almacene la conservación a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor. La vida útil es de 1 año. Las verduras en escabeche deben guardarse en un refrigerador o en un sótano frío, bajo tapas de plástico. A temperaturas de hasta +8, se pueden almacenar durante unos seis meses.
