10 deliciosas recetas de pimientos picantes marinados en armenio para el invierno, características de preparación y almacenamiento
Para los amantes de los bocadillos salados, es difícil encontrar una buena receta. La variedad disponible a veces resulta ser un completo fracaso, y resulta una lástima el tiempo dedicado a su preparación. No es difícil hacer pimientos picantes en armenio para el invierno. Y el sabor del producto terminado no dejará indiferente a ningún amante.
Pimienta picante. Propiedades y contraindicaciones útiles.
Mucha gente conoce la cultura, pero no todas las personas que comen pimientos picantes pensarán en los beneficios y los daños.
Ventajas de comer un vegetal:
- aumento de la inmunidad;
- crecimiento acelerado del cabello;
- obstáculo para el desarrollo de aterosclerosis;
- dolor sordo;
- mejorar el metabolismo;
- participar en la termorregulación;
- el consumo en pequeñas cantidades estimula el apetito;
- supresión del apetito con uso ilimitado;
- el jugo reduce la presión arterial;
- El jugo elimina la depresión y mejora el estado de ánimo.
- utilizado en la prevención y el tratamiento del cáncer;
- ayuda con la radiculitis;
- tiene un efecto laxante.
Además de un efecto positivo en el cuerpo, el pimiento picante también tiene un efecto negativo.
Contraindicaciones para el uso de pimiento amargo:
- no debe consumirse en presencia de alergias;
- no debe ser utilizado por niños y adolescentes;
- afecta negativamente el cuerpo de una persona que padece enfermedades cardiovasculares;
- usar con precaución en alimentos para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal;
No olvide las precauciones de seguridad. No puede usar el producto sin pensarlo. Es mejor consultar primero con su médico. Solo entonces comience a usar la verdura y los platos con ella.
Preparamos los ingredientes principales
Un punto importante en cualquier negocio es la preparación. Todos los ingredientes utilizados en la cocina requieren una clasificación cuidadosa. Utilice frutos maduros sin signos de podredumbre, enfermedad y deformación.
Todos los componentes incluidos en la composición se lavan y secan o se limpian con una toalla. El resto de la preparación de ingredientes depende de las características de la receta.
Las semillas del pimiento se quitan o no, depende de cómo se consuman los bocadillos calientes en la familia.
Métodos para preparar pimientos picantes para el invierno.
Allí es donde puede vagar la imaginación de las azafatas. Se proporcionan recetas para todos los gustos y deseos.Debe seguir cuidadosamente los pasos, recolectando secuencialmente los componentes. Y un delicioso refrigerio hará las delicias de los miembros de la familia en pleno invierno.
Receta de salazón armenia
Cocinar un bocadillo es simple. Hay un mínimo de ingredientes, el sabor es increíble. Incluso un principiante en el negocio culinario puede manejarlo. Los pimientos picantes asados son una deliciosa adición a los platos de carne.
Componentes:
- 1 kilogramo de pimientos;
- 1 vaso de aceite;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 2-3 dientes de ajo;
- verdor.
Mientras el aceite se calienta, la verdura debe perforarse en toda su longitud para que no se agriete. Freír por ambos lados, hasta que se forme una costra. Deje a un lado las vainas terminadas. El resto del aceite se mezcla con azúcar.
Picar finamente el ajo y mezclar con las hierbas picadas, agregar la mantequilla y el azúcar. Mezcle todo bien y vierta la pimienta en la mezcla terminada. Déjalo reposar por un día. Luego se colocan en frascos y se enrollan. Esta receta no es salada pero tiene una larga vida útil.
Salazón con hojas de maíz
Para salar de esta manera necesitará hojas de maíz y estigmas... Cocinar no tiene más funciones.
Componentes:
- 1 kilogramo de pimienta;
- 5-6 dientes de ajo;
- hojas y estigmas de maíz;
- eneldo con paraguas;
- hojas de apio;
- Hoja de laurel;
- 1 litro de agua fría;
- 70 gramos de sal.
Salar de esta manera no es difícil. Siguiendo las instrucciones, obtendrá excelentes resultados.
Todos los ingredientes necesarios se lavan con agua fría. Tome un recipiente pequeño y cubra el fondo con eneldo, hojas y estigmas de maíz. Luego esparce los granos de pimienta, alternando con dientes de ajo, hojas de apio. Cubre la parte superior con una segunda capa de maíz y hojas de eneldo.
Disuelva la sal en agua fría y vierta el líquido resultante en la pieza de trabajo. Establece la opresión. Durará unos 7 días. Espere hasta que el líquido se aclare.
La pimienta se saca del agua salada y se coloca en frascos. El líquido restante se hierve y se usa en lugar del adobo. Los bancos se enrollan y guardan para su almacenamiento.
Estañado de granos de pimienta amargos
La anfitriona no siempre quiere encurtir verduras; el enlatado también es popular entre los residentes de verano.
Componentes:
- 3,5 kilogramos de pimiento picante;
- 4-5 dientes de ajo;
- 0,5 litros de agua y aceite vegetal;
- 90 mililitros 9% de vinagre;
- 100 gramos de azúcar granulada;
- 4 cucharadas de sal.
La pimienta se clasifica, se lava y se coloca en agua hirviendo durante un tiempo, luego se le quita la piel. Mientras tanto, combine el resto de ingredientes sin pimienta y ajo y prenda fuego.
Extienda el pimiento en frascos, agregue periódicamente ajo cortado en rodajas, vierta el líquido hirviendo y enrolle.
Amargo en escabeche
Encurtir pimientos es una cuestión sencilla. La preparación resulta deliciosa y deja muy bien en invierno, como complemento al plato principal.
Componentes:
- 2 kilogramos de pimiento rojo picante;
- 3 dientes de ajo;
- 1 vaso de aceite;
- 1 vaso de agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 50 gramos de azúcar granulada;
- 50 mililitros de vinagre al 9%.
En la preparación de un bocadillo de esta manera, está presente el tratamiento térmico. Se requiere pimiento picante prelavado para deshacerse de la piel. Esto se hace de varias formas. Vegetal frito en aceite se separa fácilmente de la piel; hay otra forma: sumergir los pimientos en agua hirviendo o colocar en el horno durante 4-5 minutos.
Luego se dedican a la preparación de la marinada. En un recipiente hirviendo, combine el agua con el aceite. Ponga a fuego medio, sal, vierta vinagre y vierta azúcar. Mientras hierve la marinada, prepara el ajo. Se aplasta de forma arbitraria.
Mientras tanto, los pimientos se sumergen en el relleno hirviendo durante 2-3 minutos. Luego lo sacan y lo ponen en frascos preparados, espolvoreando periódicamente la verdura con ajo.
Al final, se vierte con adobo y se envía para esterilización. El tiempo aproximado es de 15-25 minutos, depende del tamaño de los contenedores.
Cuando ha pasado el tiempo especificado, los bancos quedan expuestos y acumulados. Debe retirarse hasta que se enfríe por completo debajo de una manta o manta tibia. La pimienta salada resultante se sirve en invierno como aperitivo.
Método sin esterilización
A veces, las amas de casa buscan una receta sencilla que no requiera una cocción prolongada de la verdura. El método de preparación sin esterilización reduce el tiempo de cocción.
Componentes:
- 0,3 kilogramos de pimienta;
- 0,6 litros de agua;
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 50 mililitros de vinagre al 9%;
- hojas de grosella, cereza y rábano picante;
- ajo - 2-3 dientes;
- especias al gusto.
Lave y seque las verduras con una toalla. Prepare una marinada con agua, sal y azúcar granulada. Después de hervir, vierta el vinagre.
Mientras se prepara el relleno, coloque el frasco: forre el fondo con hojas, luego coloque las vainas de pimiento, cambiándolas con ajo. Vierta agua hirviendo, manténgalo durante 10-15 minutos. Escurrir el agua, verter el relleno hirviendo. Tape los bancos.
En georgiano
Cocinar pimientos picantes encurtidos de acuerdo con las recetas de diferentes naciones ayuda a aprender la variedad de sabores.
Componentes:
- pimiento picante - 2,5 kilogramos;
- 150 gramos de ajo;
- 1 vaso de aceite;
- 3 cucharadas de sal y azúcar;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- verdor;
- Hoja de laurel.
En los pimientos lavados se hacen incisiones para permitir que la marinada penetre en su interior. Se mezclan todos los ingredientes excepto las hierbas, el ajo y la pimienta. Enciende, dale la oportunidad de hervir. Sumerja el pimiento en una cacerola y, revolviendo constantemente, hierva durante 6-8 minutos.
Pasado el tiempo, sácalo del agua, metiéndolo en un colador. La salmuera se vuelve a encender. Se le agrega ajo y hierbas. Después de hervir, se vierte en un recipiente con tapa, en el que se doblan previamente las vainas de pimiento. Marinado a presión, en el frigorífico, durante 24 horas. Luego sacan los pimientos de la salmuera, los ponen en frascos y los guardan en un lugar frío.
Aperitivo picante de pimiento con hierbas
La presencia de verduras durante el decapado le da a la verdura un sabor inusual.
Componentes:
- 3 kilogramos de pimienta;
- 6 dientes de ajo;
- un manojo de eneldo y rekhan;
- 5 litros de agua;
- 250 gramos de sal.
La pimienta lavada se perfora con un tenedor. Prepara la salmuera mezclando sal con agua. Las verduras se colocan en la parte inferior, luego las vainas de pimiento se mezclan con dientes de ajo. Vierta con salmuera, ponga opresión. Dejar reposar varios días.
La preparación está determinada por el color de la verdura. Se vuelve más brillante. Para conservar el pimiento en invierno, se apisona en frascos junto con hierbas y se esteriliza durante 10-15 minutos. Enrolle y envíe a almacenamiento.
En adobo de miel y salsa de tomate
El pimiento cocinado de acuerdo con esta receta resulta inusual, pero aún muy sabroso.
Componentes:
- pimienta amarga - 3 kilogramos.
- miel - 2 cucharadas.
- tomates - 2,5 kilogramos;
- sal - 3 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- vinagre 9% - 1 vaso.
Los pimientos bien lavados se pueden conservar con miel y vinagre. La pieza cuesta varios días a temperatura ambiente.
Luego, se hace jugo de los tomates con un exprimidor. Póngalo al fuego, agregando sal y azúcar. Agregue especias, laurel y ajo si lo desea. Los pimientos se sumergen en la masa hirviendo, se hierven durante 2-3 minutos.
Los pimientos se retiran y se colocan en frascos preparados, se vierten con adobo y se retuercen. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. El aperitivo tiene un sabor ligeramente dulce, pero el contraste con la amargura del pimiento picante agrega picante a la pieza de trabajo.
Agrio
Cosechar pimiento de esta manera no es difícil incluso para los principiantes en el negocio culinario. No necesitas hacer nada especial, basta con preparar los ingredientes necesarios, y una excelente preparación hará las delicias de la casa en pleno invierno.
Componentes:
- Vainas de pimiento amargo - 5,5 kilogramos;
- Sal - 450 gramos;
- Ajo - 4 cabezas;
- Un montón de vegetación.
Pica el ajo y las hierbas de forma arbitraria. La pimienta se lava y se seca. A continuación, se deben realizar pinchazos para una mejor salazón.
Las verduras preparadas se mezclan con ajo y hierbas. Luego vierte la sal y mezcla bien. Doblar en un recipiente y restaurar la opresión desde arriba. Guárdelo en un lugar cálido durante varios días.
Está bien si se excede un poco. El grado de preparación se juzga por la apariencia del pimiento.
Luego se transfieren a un recipiente pequeño o se colocan directamente en un sótano o bodega. Puede enrollar dicha pieza de trabajo solo después de la esterilización. Luego, los pimientos se ponen en frascos y se esterilizan durante 10-15 minutos.
Pimiento en tomate
No todas las amas de casa se atreverán a guardar los frutos del cultivo para el invierno con tomate. Pero vale la pena intentarlo, no debería haber complicaciones en el camino.
Componentes:
- 1 kilogramo de pimiento picante;
- 2,5 litros de jugo de tomate;
- 30 gramos de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- ajo - 2-3 dientes;
- 1,5 tazas de aceite de girasol;
- 1 cucharada de vinagre
Prepara el pimiento, haz cortes. El jugo de tomate se pone al fuego, se sala y se vierte azúcar granulada. Deje hervir durante 10-15 minutos, luego vierta el aceite; después de hervir de nuevo, esparce el ajo picado y el vinagre.
El pimiento picante doblado en frascos estériles se vierte con la marinada preparada y se enrolla. Guárdelo para su almacenamiento.
Métodos para almacenar espacios en blanco con pimienta.
No basta con seguir la receta. Es necesario controlar la esterilidad del lugar de trabajo. Al cocinar, no debe entrar nada en los recipientes de almacenamiento. Esterilizar frascos y tapas.
Además, debe almacenar adecuadamente las piezas de trabajo que no se esterilizaron, pero que se llenaron con salmuera fría. Un refrigerador es mejor. Pero a veces la cantidad de contenedores no permite colocarlos allí.
En este caso, las piezas de trabajo se almacenan en el sótano o bodega, creando condiciones óptimas de almacenamiento. La temperatura no debe exceder los +15 ⁰С, pero tampoco debe ser inferior a 0 ⁰С.
La humedad relativa es del 80%.
Si el producto terminado se almacena en un recipiente grande, luego de sacar la cantidad requerida de verduras, agregue la salmuera.
Cosechar pimienta en armenio atraerá a los amantes de los bocadillos calientes. A muchos les encantará el plato por su sencillez y sabor.
