8 mejores recetas para hacer pimientos rellenos para el invierno
Los pimientos son un almacén de vitaminas y muchas otras sustancias útiles, que a menudo faltan en la estación fría. La cosecha de pimientos rellenos para el invierno es una gran oportunidad para disfrutar del sabor de sus comidas favoritas de verano. Hay una gran cantidad de recetas sencillas que incluso un principiante en las habilidades culinarias puede usar para cocinar.
Características de cocinar pimientos rellenos para el invierno.
Las verduras, así como otros ingredientes, deben enjuagarse y limpiarse a fondo; esto permitirá que la conservación permanezca por más tiempo. Además, las verduras deben estar completamente secas para mantenerlas crujientes y no aguadas. Antes de cosechar, se quitan el tallo y las semillas. Pica las zanahorias y las cebollas en un procesador de alimentos.
Requisitos para envases e ingredientes principales
Para la cosecha, se recomienda tomar las verduras más frescas, idealmente, si se recolectan del jardín el día de la conservación. Lo mejor es usar pimientos rojos porque son más jugosos.
Para el relleno, son adecuadas las verduras medianas, que se colocan convenientemente en botellas. Antes de la conservación, los envases de vidrio deben pasar por una etapa de esterilización.
Recetas de cocina
Dependiendo de tus preferencias, puedes elegir una opción adecuada para preparar un apetitoso pimiento relleno de verduras.
Pimientos rellenos para el invierno con col, zanahoria y miel
El sabor de los pimientos rellenos con miel es aún más exquisito. Que necesitas:
- pimiento - 3 kilogramos;
- repollo - 1 cabeza de repollo;
- zanahorias - 500 gramos;
- miel - 1 cuchara de postre por 1 pieza;
- sal y azúcar - 1.5 cucharadas;
- vinagre - 60 gramos.
Preparación:
- Hervir las verduras hasta que estén tiernas y luego enfriar. Picar el repollo y las zanahorias, triturar y sal.
- Rellena cada grano de pimienta con esta mezcla, coloca miel en el medio y cubre con la última capa de verduras.
- Coloca el producto en frascos. Prepare la marinada: disuelva el vinagre, la sal y el azúcar en agua. Espere hasta que hierva y llene las botellas.
Esterilizar y almacenar.
Con ajo y berenjena en tarros
Esta receta atraerá a todos los amantes de los platos salados con granos de pimienta. Ingredientes:
- pimienta - 500 gramos;
- berenjena - 400 gramos;
- ajo - 15 dientes;
- pimienta de Jamaica, lavrushka, hierbas - al gusto;
- sal y azúcar - 50 gramos;
- vinagre - 25 mililitros.
Preparación:
- Hervir las verduras peladas durante 5 minutos.En este momento, cortar las berenjenas en rodajas y freír.
- Pasar el ajo por una prensa, mezclar con las hierbas y esparcir sobre las berenjenas. Enróllelos y colóquelos en verduras.
- Prepare la marinada en un recipiente aparte: agregue sal, azúcar y vinagre al agua.
- Coloque los condimentos, el pimiento relleno en el fondo de las botellas y vierta la marinada.
Enrolle y oculte las latas para guardarlas.
Sin esterilización
Puede utilizar una opción más simplificada y no esterilizar las latas.
Ingredientes:
- pimienta - 2 kilogramos;
- zanahorias - 150 gramos;
- repollo - 800 gramos;
- sal - 1 cuchara grande;
- vinagre - 50 mililitros.
- perejil, eneldo y apio al gusto.
Preparación:
- Limpiar y enjuagar el componente principal. Ralle las zanahorias, pique el repollo y pique las verduras.
- Combine las verduras picadas, la sal y colóquelas en las verduras.
- Colocar el producto relleno en frascos y verter con salmuera fría.
Los bancos se almacenan durante una semana a temperatura ambiente y luego se esconden en el sótano.
Estilo búlgaro para el invierno sin vinagre.
Esta pieza en blanco es ideal para una mesa festiva. Ingredientes:
- pimienta - 4 kilogramos;
- tomates - 3 kilogramos;
- cebollas - 600 gramos;
- zanahorias - 4 kilogramos;
- raíz de chirivía - 150 gramos;
- sal y azúcar - 100 gramos;
- pimiento rojo molido - 15 gramos.
Preparación:
- Hervir las verduras durante 3 minutos. En este momento, pique la cebolla y la raíz de chirivía. Freír. Agregue las hierbas y agregue la mitad de la sal.
- Rellena el pimiento con la mezcla y colócalo en frascos.
- Picar los tomates, llevar a ebullición y añadir la sal restante, el azúcar y la pimienta molida. Hervir la masa de tomate durante 5 minutos.
- Vierta la masa caliente en recipientes y esterilice en agua hirviendo.
Solo queda apretar las botellas.
Pimientos rellenos con verduras en salsa de tomate
El componente de tomate complementará perfectamente el sabor del pimiento. Que necesitas:
- pimienta - 2 kilogramos;
- zanahorias - 500 gramos;
- repollo - una cabeza de repollo;
- cebollas - 300 gramos;
- sal y azúcar - 2.5 cucharadas;
- pasta de tomate - 800 gramos;
- vinagre - 3 cucharadas grandes.
Preparación:
- Escaldar las verduras durante un par de minutos y luego refrigerar. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y freír. Mezclar con sal y rellenar las verduras con esta mezcla.
- Disuelva la pasta de tomate en agua (3 litros), agregue especias y vinagre. Hervir durante 10 minutos.
- Llenar los frascos con pimiento y verter sobre el tomate.
Enrolle latas con tapas.
En relleno de miel
La pieza de trabajo tiene un sabor especial, agridulce. Ingredientes:
- pimienta - 6 kilogramos;
- miel - medio vaso;
- sal y azúcar - 50 gramos;
- vinagre - un vaso;
- especias al gusto.
Cómo cocinar:
- En una cacerola grande, combine todos los ingredientes y deje hervir.
- Coloque la verdura pelada en una marinada hirviendo y deje hervir durante 10 minutos.
- Esterilice los recipientes en el horno y llénelos con pimiento hervido.
Solo queda sellar con tapas y esconderse para su almacenamiento.
Con arroz
La preparación del arroz se convertirá en una cena completa y en un auténtico manjar. Ingredientes:
- pimienta - 10 piezas;
- arroz - 200 gramos;
- carne picada - 500 gramos;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- especias al gusto.
Preparación:
- Hervir el arroz y preparar las verduras: pelar y enjuagar. Rallar las zanahorias, picar la cebolla.
- Combine la carne picada con arroz, sal. Agregue verduras a esta mezcla y mezcle bien.
- Rellena los vegetales, coloca en una tabla y refrigera por una hora.
- Empaque en una bolsa o recipiente hermético y luego colóquelo en el congelador.
En invierno, puede sacar la pieza de trabajo y calentarla de la forma que más le convenga.
Pimiento relleno de tomates cherry
Una deliciosa preparación con tomates salados es un complemento ideal para un acompañamiento. Que necesitas:
- pimienta - 4 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- cereza - 3 kilogramos;
- agua - litro;
- azúcar y sal - 1 cuchara grande;
- vinagre - 50 gramos.
Preparación:
- Hervir la verdura principal durante tres minutos y dejar enfriar un rato.
- Llene el producto con tomates: cuánto cabrá.
- Coloca el ajo en tarros (si lo deseas, puedes agregar hojas de rábano picante y grosella) y un producto relleno.
- Prepare la salmuera: disuelva el azúcar, el vinagre y la sal en agua. Verter en recipientes y esterilizar.
Solo queda enrollar el enlatado terminado.
Reglas y períodos de almacenamiento de productos
Dado que el pimiento morrón es un buen conservante natural, dicho espacio en blanco se almacenará bien a temperatura ambiente. Sin embargo, se recomienda mantener la botella en un lugar fresco para aumentar la vida útil. En un sótano o sótano, resistirá hasta dos años, en un apartamento, seis meses.
