4 mejores recetas para hacer compota de manzana y espino amarillo para el invierno
El espino amarillo es conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas, nutritivas y especialmente medicinales para el cuerpo humano. Ella, junto con los escaramujos, se refiere a las bayas que contienen multivitaminas, ácidos útiles y caroteno. Por lo tanto, la compota de bayas de espino amarillo y manzanas de jardín, que contienen varios micro y macroelementos, no solo será sabrosa, sino también una preparación vitamínica para el invierno.
Las sutilezas de cocinar compota de manzana y espino amarillo para el invierno.
El resultado final es el tratamiento térmico más corto posible para conservar la mayoría de las vitaminas y nutrientes. Además, puede enrollar la compota con bayas o filtrando el líquido a través de un colador fino o una gasa.
Características de la elección de los ingredientes.
Los frutos del espino amarillo se toman en una etapa temprana de maduración para que sean firmes, elásticos y no se deshagan durante la cocción. Se limpian de restos vegetales y se desechan los frutos verdes, secos o podridos. Las manzanas también se toman sanas, no estropeadas ni podridas.
Reglas de preparación de utensilios de cocina
Para el almacenamiento a largo plazo de espacios en blanco, los frascos están preesterilizados. Se colocan húmedas en el horno y se calientan a una temperatura de hasta +180 C grados, hasta que se sequen por completo. También se usa un horno de microondas, donde los frascos con agua vertida en el fondo se hierven durante 3-5 minutos. O el recipiente se trata con vapor caliente.
Los mejores métodos de cocción
Hay varias opciones de cocción: desde la más simple hasta la más sabrosa, con jengibre o completamente inusual, con la adición de pulpa de calabaza. Pero a todos ellos les une un excelente sabor, aroma y grandes beneficios para el organismo.
Receta sencilla
Esta es una receta rápida, fácil y práctica que le permite conservar la mayor parte de las vitaminas y nutrientes en las bayas y las frutas. La compota cocida de esta manera se almacena en un lugar fresco hasta por 2 años.
Ingredientes:
- frutos de espino amarillo - 400 gramos;
- manzanas - 200 gramos;
- agua limpia - 3 litros;
- azúcar - 100 gramos.
Tecnología de cocción:
- Todas las bayas y frutas se limpian de escombros y se lavan bien con agua.
- Luego, todos los ingredientes (incluido el azúcar) se colocan en una cacerola y, al hervir, se cuece durante 5-6 minutos a fuego alto.
- Después de que lo apaguen, cierre la sartén con una tapa y envuélvala bien con toallas de felpa (tibias).
- Ahora la compota debe reposar y enfriar a temperatura ambiente.
- Lo que es importante: para cosechar durante el invierno, la compota se vierte inmediatamente (sin insistir) en frascos junto con las bayas. Para consumo fresco, se prefiltra a través de una gasa o un colador y se enfría en el refrigerador.
Variante de calabaza
Esta compota tiene un sabor inusual, pero agradable e interesante, y también será una excelente fuente de vivacidad y vitaminas en los días de invierno. Además, cómo puede agregar manzanas a la preparación y prescindir de ellas, las azafatas deciden por sí mismas.
Ingredientes:
- frutos de espino amarillo - 200 gramos;
- pulpa de calabaza - 150 gramos;
- manzanas (opcional) - 150 gramos;
- azúcar - 350 gramos;
- agua - 3 litros.
Tecnología de cocción:
- Las bayas de espino amarillo, la calabaza y las manzanas se clasifican, las manzanas y las calabazas se descorazonan con semillas y se lavan a fondo con agua corriente.
- En frascos preesterilizados, ponga la calabaza cortada en cubos pequeños, las rodajas finas de manzana y ponga encima espino amarillo.
- Se agrega agua a una cacerola separada, se deja hervir y luego se vierte en frascos con la pieza de trabajo hasta el borde.
- Después de enfriar, el agua se vierte en una cacerola, se agrega azúcar, se lleva a ebullición y se cocina, revolviendo, hasta que se disuelva por completo.
- Luego vierta frascos con espino amarillo, rodajas de manzana, cubos de calabaza con almíbar caliente y cierre la tapa.
- Después de darles la vuelta y mantenerlos en esta posición hasta que la compota se enfríe por completo, luego se retiran para su almacenamiento permanente.
Con sabor picante
Esta compota tiene un sabor picante, agridulce y, sin exagerar, excelentes propiedades curativas.
Para la fatiga crónica, para la prevención o ante la primera señal de un resfriado, esta maravillosa bebida te ayudará.
Para cocinar, tome 100 gramos de frutos de espino amarillo, 2 cucharadas de fragante (miel de lima o acacia), raíz de jengibre rallada: 50 gramos, 1 litro de agua pura, jugo de medio limón y unas cucharadas de azúcar.
Receta multicocina
Una opción conveniente, rápida y sabrosa sería cocinar en una multicocina. Necesitarás 400 gramos de frutos de espino amarillo, 300 gramos de manzanas, 250 gramos de azúcar y 3 litros de agua.
Para un sabor especial, agregue 1 naranja grande y un par de ramitas pequeñas de menta.
Las frutas y bayas se lavan, las manzanas se cortan en rodajas, se colocan en un recipiente multicocina y luego se vierten con agua y azúcar. Luego active el modo "sopa" o "guisado". Cocine durante 40-50 minutos. La menta se agrega a la compota al final de la cocción.
Almacenamiento de compota
Los espacios en blanco se almacenan en un lugar oscuro, seco y fresco hasta por 2 años, los sótanos y las bodegas que no se congelan en invierno son adecuados. A temperatura ambiente (en la despensa del apartamento) se almacenan hasta 1 año.
