TOP 5 recetas paso a paso para cocinar calabacines como piñas para el invierno
Las azafatas que preparan la comida nunca dejan de sorprender con sus habilidades ... cocinan platos increíbles con ingredientes simples y, a menudo, engañan a los invitados. El calabacín dulce con sabor a piña para el invierno se puede atribuir a la misma categoría de postres increíbles. Siguiendo una de las recetas, puede convertir una verdura común en una fruta fragante, y esto lo pueden hacer incluso cocineros experimentados poco inteligentes.
Preparación de ingredientes
Esta es una etapa importante en la preparación de los espacios en blanco, especialmente si se van a almacenar durante el invierno.
Si tiene en cuenta las útiles recomendaciones de amas de casa experimentadas, puede evitar muchos errores y obtener excelentes resultados:
¿Qué calabacín es mejor tomar?
Como regla general, las "piñas" más deliciosas se obtienen de calabacines jóvenes con una piel fina. También puede tomar verduras bien maduras, solo cuando cocinarlas puede llevar más tiempo evaporar el exceso de líquido.
¿Debo pelar verduras o no?
Incluso la piel delicada de los frutos tiernos debe ser eliminada, así como la pulpa interior con semillas, de lo contrario su presencia revelará el origen de lo "exótico". Las rodajas de verduras deben verse lo más cerca posible del "invitado de los trópicos".
Corte adecuado
La mayor semejanza de las frutas con las verduras viene dada por la forma del "anillo". Puede dárselo a los calabacines con un dispositivo de corte especial, o puede hacer un agujero con un vaso común.
El grosor adecuado de los anillos es de 10 milímetros, el núcleo está exprimido por la forma. Los anillos se pueden cortar en pedazos o en mitades.
Si no hay forma, puede cortar el calabacín a lo largo en 2 partes y quitar la pulpa con semillas con una cuchara. El "bote" se da vuelta y se corta en segmentos que parecen medias anillas de piña.
Además de los medios anillos, se permite cortar en cubos; su tamaño generalmente deja de 2 a 2,5 centímetros.
Cuando es el mejor momento para degustar
Naturalmente, al preparar un postre de este tipo por primera vez o al usar una nueva receta, la anfitriona no puede esperar para probar su creación original. Pero para que los calabacines adquieran el sabor y el aroma esperados, deben infundirse durante al menos 3 días, para que estén saturados con jugos de otros componentes y especias. Se puede agregar azúcar de vainilla para agregar dulzura y calidez al postre. Y con la ayuda del espino amarillo, la preparación "piñas de calabaza" adquiere un tono rico y una acidez picante.
Receta de calabacín con jugo de piña
La forma más común de hacer calabacín de piña es agregar jugo de piña comprado en la tienda. Este ingrediente da el sabor deseado, por lo que es muy difícil distinguir la verdura de la fruta.
Para un capricho necesitarás:
- calabacín - 1 kilogramo;
- jugo de piña - 350 mililitros;
- azúcar - 125 gramos;
- ácido cítrico - 2/3 cucharaditas;
- vainillina - una pizca.
Metodo de cocinar:
- los calabacines se pelan, se deben cortar en aros o trozos;
- se está preparando el jarabe: todos los componentes restantes se mezclan en un recipiente y se envían a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
- las verduras deben colocarse en almíbar y hervirse durante un cuarto de hora después de hervir; es importante remover constantemente para evitar que se pegue.
El postre terminado se puede colocar en frascos, bien llenos de almíbar, para un almacenamiento prolongado y enrollado. Los contenedores se envuelven en una manta, y luego de enfriarlos se colocan en un lugar fresco, puedes ponerlos en un sótano o bodega.
En almíbar de piña
El jarabe de frutas enlatadas a menudo es innecesario; después de todo, generalmente solo se comen bocaditos. Pero puedes dejarlo y hacer un postre de piña: mermelada, pero de calabacín.
Productos requeridos:
- calabacín - 1,5 kilogramos;
- azúcar granulada - 1,2 kilogramos;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita;
- piñas enlatadas: un frasco de 0,4 a 0,5 litros es suficiente.
La mermelada se prepara de la siguiente manera:
- las verduras se cortan en cubos para obtener 1,5 kilogramos de producto;
- se prepara el jarabe: a partir de azúcar y 100 mililitros de líquido de piña, se lleva a ebullición;
- el calabacín se debe verter con almíbar caliente, agregar ácido cítrico, mezclar y dejar actuar durante 60 minutos;
- el líquido de las verduras debe escurrirse, calentarse a un estado caliente y verterse nuevamente sobre el calabacín; insisten una hora más;
- las frutas enlatadas se cortan de la misma manera que el calabacín, se envían a las verduras y se ponen al fuego hasta que hierva la masa;
- la mermelada debe retirarse de la estufa antes de que se enfríe;
- el procedimiento debe repetirse varias veces para que parte de la humedad se evapore y parte se absorba en la pulpa de la calabaza;
- cuando los calabacines parezcan frutas tropicales, la masa debe hervirse durante 20 minutos a fuego lento y colocarse en recipientes preesterilizados.
El postre resulta tanto como el azúcar usado: 1,2 kilogramos.
Receta de ciruela cereza
Este cultivo de la familia de las ciruelas se usa activamente para varios tipos de preparaciones, y si agrega ciruela cereza al calabacín, obtendrá deliciosas “piñas”.
Ingredientes requeridos:
- ciruela cereza - 500 gramos;
- calabacín - 2 kilogramos;
- azúcar - 350 gramos;
- clavos 3-4 piezas.
El proceso de cocción es el siguiente:
- en el fondo de un frasco de 3 litros se colocan: clavo, ciruelas cereza y trozos de verduras; los productos deben llenar el recipiente hasta el "hombro";
- los ingredientes se vierten con agua hirviendo y permanecen en esta forma durante 20 minutos;
- el agua debe drenarse, agregarse azúcar y enviarse a la estufa, hasta que los granos hiervan y se disuelvan;
- el contenido de la lata se vierte con almíbar hirviendo y puede enrollarlo inmediatamente.
Para un mejor almacenamiento del producto, se recomienda cubrir los frascos sellados con una toalla o una manta hasta que se enfríen por completo.
Con naranja
Se pueden hacer rodajas de "piña" con calabacín y naranjas y, si se observan todas las proporciones, el postre es delicioso. Requerirá:
- calabacín - 3,5 kilogramos;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar granulada - 0,5 kilogramos;
- agua - 1 litro;
- ácido cítrico - 4.5 cucharaditas.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- la verdura pelada se corta en trozos de 3 centímetros de grosor y 4 centímetros de largo (dimensiones aproximadas);
- los cítricos se lavan y se rocían con agua hirviendo;
- las naranjas se cortan en mitades delgadas, junto con las cortezas;
- los trozos de fruta se colocan en el fondo de los frascos preparados;
- luego se colocan los calabacines;
- se está preparando el jarabe: se agregan azúcar y ácido cítrico al agua tibia, todo se mezcla hasta que los granos se disuelvan;
- El jarabe se vierte en el frasco, el recipiente se esteriliza durante 15 minutos y se cierra.
Rollo de calabacín con esencia de piña
No todas las amas de casa conocen un ingrediente como la esencia de piña, gracias al cual puede darle al calabacín fresco el sabor y el aroma de una fruta tropical.
Además, al usarlo, el vertido no se puede hervir y los trozos de verduras se pueden colocar en frascos después de remojar.
Deben prepararse los siguientes componentes:
- calabacín (los jóvenes son mejores) - 3 kilogramos;
- azúcar - 1 kilogramo;
- esencia de piña - 2 paquetes de 8 gramos;
- ácido cítrico - 20 gramos;
- agua - 2 litros.
Algoritmo de cocción:
- es necesario hervir agua en un cazo y dejar enfriar;
- preparar verduras: pelar y cortar en cubos grandes;
- se vierte ácido cítrico en el agua enfriada y se agregan trozos de verduras;
- deben permanecer en él durante 4-5 horas, también puede dejarlos durante la noche;
- los cubos se retiran del agua acidificada y se colocan en frascos preparados;
- debe preparar una "salmuera": disuelva la esencia y el azúcar granulada en agua ácida del calabacín, revuelva hasta que los granos se disuelvan;
- Los frascos de verduras se llenan con el líquido preparado y los recipientes con el contenido se esterilizan.
Después de las latas, puede enrollar, cubrir con una manta tibia y dejar enfriar, de esta manera se almacenan mejor.
Conservación sin esterilización
Hay muchas recetas que puede seguir para obtener "piña" enlatada de calabacín, apta para el almacenamiento en invierno, sin esterilizar los frascos. Uno de los métodos es muy popular entre las amas de casa, requerirá los siguientes ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- calabacín - 0.5 kilogramos;
- clavo - 3 piezas;
- azúcar - 0,5 kilogramos;
- agua - 2 litros.
Metodo de cocinar:
- cortar verduras como "piña", colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición;
- agregue azúcar granulada y hierva la masa a fuego lento durante un cuarto de hora;
- cuando los trozos se vuelvan transparentes de color ámbar, se deben agregar brotes de clavo;
- las verduras se hierven en almíbar durante otros 15 minutos y se les vierte jugo de limón recién exprimido;
- Las "piñas" deben mantenerse en llamas durante otros 2-3 minutos y luego verterlas en frascos, enrollarlas, sin esterilizarlas.
Si sigues la receta, el calabacín adquiere frescura y sabor a piña.
Calabaza marinada con sabor a piña
Al final resultó que, puede marinar no solo bocadillos - pepinos y otras verduras, sino también postres, por ejemplo, "calabaza de piña". Para el plato necesitarás:
- calabacín - 4 kilogramos;
- naranjas - 3 piezas;
- agua - 1 litro;
- ácido cítrico - 1 cucharada;
- azúcar - 0,5 kilogramos.
El postre se prepara paso a paso de la siguiente manera:
- las frutas cítricas deben rociarse con agua hirviendo y cortarse en trozos;
- deben colocarse en frascos preparados;
- se pelan los calabacines, se quitan el interior y se cortan en cubos de 2-2,5 cm o en medias anillas pequeñas;
- las verduras se apilan con frutas;
- se está preparando el relleno en frío: el azúcar granulada y el ácido cítrico se disuelven en agua;
- el contenido de las latas se llena con almíbar, se cubren con metal, se hierven las tapas y se envían para una esterilización de 15 minutos.
Las latas listas para usar se enrollan herméticamente, se ponen boca abajo y se envuelven en una manta o manta caliente, hasta que se enfríen por completo.
Cómo almacenar la conservación
Los rollos de invierno se pueden almacenar perfectamente si se observan todas las reglas de preparación y proporciones de ingredientes. Como regla general, se pueden colocar en lugares frescos: en sótanos, sótanos, armarios.
Y además de esto, se deben tener en cuenta los siguientes matices:
- es importante que la luz solar directa no caiga sobre los frascos;
- es necesario mantener las piezas de trabajo alejadas de fuentes de calor: estufas y aparatos de calefacción;
- la temperatura en el almacenamiento no debe caer por debajo de +5 C, de lo contrario, el sabor del postre se deteriorará;
- la temperatura del aire para almacenar la conservación en un recipiente sellado sellado no debe exceder los +20 С, con una humedad de no más del 75%.
La anfitriona debe tener cuidado si aparecen burbujas y la salmuera se vuelve turbia, lo que significa que la estanqueidad se rompe y, lo más probable, el producto no sobrevivirá. En algunos casos, el almacenamiento de la pieza de trabajo solo es posible en el estante del refrigerador. Habitualmente hablamos de recetas sin esterilizar y al cerrar latas con tapa de nailon, aunque aquí hay excepciones.
Es necesario seguir las recomendaciones y prestar especial atención a la limpieza y esterilidad de los platos y de los propios ingredientes.
