La mejor receta paso a paso para conservar el repollo guisado para el invierno.
Es bueno tener algunas latas de estofado de repollo para el invierno con una receta simple y confiable. Con su ayuda, puede preparar rápidamente un plato que no se avergüenza de servir a los invitados, alimentar deliciosamente a su amada familia. El borsch se cocina a partir de repollo guisado, una guarnición, relleno para pasteles, tartas, albóndigas.
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Los detalles de cocinar repollo guisado para el invierno.
Para la preparación de la cosecha de invierno, son adecuadas las variedades medio-tardías y tardías de col blanca. Las hojas de las variedades de maduración temprana se vuelven demasiado blandas después de un tratamiento térmico prolongado. Puedes preparar un delicioso refrigerio en cualquier momento, hay verduras frescas en la tienda todo el año.
En el otoño, los residentes de verano se dedican a la cosecha de invierno, necesitan procesar la cosecha cultivada en verano. Una receta sencilla de verduras guisadas para el invierno será útil para cualquier ama de casa. Con su ayuda, puede procesar la cabeza de repollo sobrante de cocinar borscht, otro plato.
Preparar ingredientes para cocinar
Las verduras necesitan frescas, no estropeadas, contienen más vitaminas. Necesita una cabeza de repollo elástica y densa, las zanahorias no están podridas, sin daños mecánicos.
Cosechados de verduras saludables se almacenan por más tiempo, los bancos en el apartamento en invierno no explotan.
Cuanto más sencilla sea la receta, menos tiempo se tarda en preparar las verduras. Las hojas de col picadas, guisadas con zanahorias, se pueden usar en varios platos. Debido al bajo contenido calórico, la preparación puede ser consumida por personas que hacen dieta y personas en ayunas.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 kg;
- zanahorias - 250 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- agua fría hervida - ½ cucharada;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto o ¼ de cucharadita;
- hoja de laurel - 3 piezas.;
- vinagre de mesa 9% - 1 cuchara de postre.
Contenedor requerido
Para almacenar los guisos preparados según esta receta, se necesitan tarros de vidrio de 1 litro. Se esterilizan antes de su uso. Elija el método más conveniente.
| Camino | Descripción | Hora |
| Cocer al vapor sobre la sartén | Coloque el frasco con el agujero hacia abajo en una olla con agua hirviendo. | 5 minutos |
| En el horno | Coloque el recipiente húmedo boca abajo sobre la rejilla, ajuste la temperatura a 160 ° C, encienda el horno | 10-15 minutos hasta que el vaso esté completamente seco |
| En el microondas | Se vierte un poco de agua fría en el fondo del recipiente, el modo está encendido | 5-10 minutos a máxima potencia hasta que el agua hierva |
Proceso de cocción
La receta es muy simple.Del inventario necesitará: una tabla de cortar, una cacerola con un fondo grueso, una cacerola o caldero, una tapa, una cuchara para revolver de mango largo, un cuchillo regular o especial (para triturar repollo), un rallador con agujeros grandes. Para preparar los espacios en blanco, necesita una balanza de cocina. Con su ayuda, es más fácil mantener las proporciones requeridas.
Preparando repollo
Libere la cabeza de repollo de las hojas superiores, si es necesario, enjuáguela bajo el grifo y séquela con una toalla de papel. Triturar con un cuchillo. Será mejor guisar el repollo, cortado en tiras de grosor medio: 4-5 mm.
Preparando zanahorias
Si las zanahorias son pequeñas, se necesitarán 2 piezas, si son grandes, una será suficiente. El cultivo de raíces, antes de la limpieza, debe lavarse a fondo con un cepillo y luego rallarse.
Guiso de repollo
Vierta el repollo picado y las zanahorias picadas en una cacerola (cacerola). Salar la masa, mezclar con las manos, dejar actuar durante 30-60 minutos. Las verduras darán jugo, será más fácil guisarlas, no se quemarán. Ponga la pasta de tomate en un vaso, viértala con agua, revuelva hasta que esté completamente disuelta y vierta en la mezcla de verduras.
Pon la cacerola al fuego, caliéntala para que hierva el jugo. Continúe cocinando el repollo a fuego lento (medio) durante 40 minutos. Agregue 10-15 minutos antes del final de la cocción:
- Hoja de laurel;
- pimienta;
- sal.
Algunas amas de casa usan tomates frescos en lugar de pasta de tomate. Deben escaldarse con agua hirviendo, quitar la piel, picar la pulpa con una licuadora. Equivalente a 1 cucharada. l. la pasta de tomate será 1 cucharada. tomates frescos picados.
Preparamos repollo guisado para el invierno.
Transfiera la mezcla de verduras caliente a un frasco de un litro que no se haya enfriado después de la esterilización. Para evitar que el repollo enlatado se eche a perder durante el almacenamiento, la pieza de trabajo debe esterilizarse:
- poner las verduras en frascos, poner en una cacerola alta;
- vierta agua caliente (agua hirviendo) sobre los hombros;
- hervir durante 10 minutos.
Antes de cerrar (enrollar) un bocadillo con una tapa de metal, debe agregarle vinagre de mesa. Viértalo exactamente a la velocidad. Los bancos enrollados se pueden poner bajo un "abrigo de piel" durante 12 horas.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
El repollo guisado enrollado en frascos se puede almacenar en un apartamento de la ciudad, bajar a un sótano o refrigerar. La preparación contiene todo lo que una persona necesita en invierno para una buena nutrición:
- proteinas;
- grasas
- carbohidratos.
El repollo guisado con zanahorias va bien con pescado, carne, verduras. Puede agregarle especias, sal, hierbas antes de usarlo. No es necesario exagerar con ellos, una gran cantidad de condimentos puede afectar el sabor del plato terminado.
