2 deliciosas recetas para el lecho de invierno con miel y almacenamiento de la pieza de trabajo
La receta de un lecho fragante con miel para el invierno es simple y su preparación no lleva mucho tiempo. La conservación conserva el complejo vitamínico de los ingredientes, tiene un sabor picante y como guarnición es ideal para una variedad de platos. El aperitivo húngaro combina bien con carne, papas, espaguetis y también se puede agregar a sopas y guisos, lo que le da al plato un sabor único.
Características de cocinar lecho con miel para el invierno.
Una parte integral de la preparación de conservación para el invierno es la esterilización de recipientes y tapas. Verter agua hirviendo sobre el frasco no significa matar la microflora. Es la exposición prolongada a altas temperaturas lo que protege el producto de las bacterias.
Los tecnólogos de alimentos creen que es más seguro usar tapas metálicas para los espacios en blanco para el invierno, que deben enrollarse con una llave. No son tan cómodos como los atornillados, pero son transpirables. Es mejor tomar bancos de pequeño volumen, ya que los productos abiertos se almacenan durante aproximadamente un día.
Selección y preparación de productos para espacios en blanco.
Para el plato, debe elegir tomates y pimientos maduros y jugosos sin daños. Cortar verduras ligeramente podridas o lentas puede hacer que la conservación desaparezca rápidamente.
Un ingrediente alternativo al puré de tomate hecho a sí mismo es la pasta de tomate.
Se diluye en agua en una proporción de 1 a 4. Los pimientos morrones también se pelan y cortan en trozos pequeños. Pero si los planes son agregar la preparación a la sopa en el futuro, entonces es recomendable hacer los trozos lo más pequeños posible.
Recetas de conservación
Lo más destacado de estas recetas es la miel, que le da a la conservación de las verduras notas de sabor originales. El tiempo de cocción del lecho es de aproximadamente 1,5 horas.
Receta sencilla
La producción es de unas 10 porciones. El tomate, si lo desea, se puede reemplazar con pasta de tomate con agua o jugo en un volumen de 1,5 litros.
Que necesitas:
- 1,5 kilogramos de tomates;
- 1,5 kilogramos de pimiento morrón;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 1 cucharada de sal
- guisantes y pimienta de Jamaica - 5 piezas cada uno;
- 150 ml de aceite de girasol.
Cómo cocinar:
- Después del lavado, los tomates deben pelarse sumergiendo cada verdura ligeramente cortada durante un minuto en agua hirviendo.Después, los tomates se cortan con una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
- Los tomates, la miel, la sal, el aceite y las especias se envían a la sartén y se cocinan durante 20 minutos. Durante la cocción, para evitar quemaduras, se recomienda remover la mezcla periódicamente.
- Los pimientos, lavados y pelados de semillas, se cortan en tiras pequeñas.
- Se agrega la pulpa de la pimienta a los tomates hervidos y se cuece a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Por último, pero no menos importante, se debe agregar vinagre, después de lo cual el lecho se vierte en frascos preparados y se enrolla.
Los bancos se ponen boca abajo, se colocan en un lugar oscuro y se envuelven durante la noche con una manta o toalla.
Lecho de miel con tomate y calabacín
La receta es para 8 porciones. El calabacín para este lecho debe elegirse joven y sin semillas.
Ingredientes requeridos:
- 500 gramos de calabacín;
- 500 gramos de pimienta;
- 500 gramos de tomates;
- 100-120 gramos de miel líquida;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre al 9%.
Pasos de cocción:
- Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se trituran con una picadora de carne o una licuadora.
- También se quitan las pieles de los calabacines. A continuación, la verdura se corta en cubos pequeños.
- En el recipiente se colocan tomates, calabacines, miel y sal. Todo se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos.
- La pulpa de los pimientos pelados se agrega a un recipiente con ingredientes guisados y se cuece a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Un par de minutos antes de la preparación, se vierte vinagre y se coloca ajo finamente picado.
- La pieza de trabajo resultante se coloca con una cuchara en frascos preparados, se vierte encima con salsa cocida, se enrolla y se envía a un lugar oscuro y fresco.
Almacenamiento adicional
La vida útil estándar de las verduras enlatadas es de 2 años. Para que los espacios en blanco se almacenen durante un tiempo máximo, es necesario colocarlos en un lugar donde no penetre la luz solar directa. La temperatura óptima de almacenamiento del lecho es de 0 a 12 C, la humedad relativa no debe superar el 75%. El producto abierto debe consumirse en 1-2 días. Lo principal a considerar al elegir un lugar de almacenamiento es el régimen de temperatura, que no debe ser negativo. Por el frío, los bancos corren el riesgo de estallar y explotar, y en este caso habrá que tirar el lecho.
Independientemente de dónde se almacene el lecho, en un departamento, sótano, balcón o entrepiso, es importante tomarse el tiempo para revisar periódicamente la conservación de su integridad. El uso de un producto en mal estado puede convertirse, al menos, en un trastorno intestinal, al menos en un resultado triste.
Si la superficie de la tapa está hinchada y deformada, significa que ha aparecido un caldo de cultivo para la microflora en el frasco. Si el contenido del recipiente se vuelve turbio, cambia de color o se nota moho, no debe arrepentirse de tales productos, pero debe desecharlos inmediatamente.
