15 mejores recetas para hacer espacios en blanco de cornejo para el invierno

Estas bayas son muy útiles frescas porque contienen una gran cantidad de vitaminas y elementos valiosos. En primer lugar está la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Hay muchas recetas para preparar cornejo para el invierno. Se puede secar, secar, preparar en forma de mermelada, compotas, gelatina e incluso salsa picante. La mayoría de las sustancias valiosas no se pierden durante el proceso de recolección, lo que las hace útiles y necesarias, especialmente en invierno.

Características de la cosecha de cornejo para el invierno.

Al prepararse, se recomienda utilizar algunos consejos:

• los partidarios de una nutrición adecuada pueden reemplazar el azúcar con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
• Para ahorrar más vitaminas durante la cosecha, se recomienda observar el tiempo de tratamiento térmico especificado.

¿Cómo recolectar cornejo?

La recolección se realiza en agosto-septiembre, según la variedad. Debe recoger cuando las bayas hayan adquirido un color rojo natural. No espere hasta que se ablanden u oscurezcan. La recolección se realiza en clima seco, las bayas húmedas se almacenan mal.

La recolección se complica por el hecho de que las bayas no maduran de manera uniforme, por lo que se necesitan varios enfoques. Las bayas recolectadas maduran en un lugar seco durante una semana. Los frutos se oscurecen, adquieren dulzor y su aroma se intensifica.

Batería de cocina

Recogido en cajas o cestas de madera, almacenado aquí hasta que esté completamente maduro.

Que se puede hacer con cornejo en casa: recetas

Los platos de cornejo son sorprendentes por su variedad. Además de congelar, secar, puedes preparar deliciosos postres.

Cornejo congelado

Puedes preparar bayas en el congelador. Para hacer esto, deben lavarse, secarse, de lo contrario se formará escarcha sobre ellos. Doblar en bolsas de plástico o recipientes de plástico.

Cornejo seco

Puede conservar la máxima cantidad de elementos valiosos mediante el secado. Pero esto debe hacerse correctamente.

En el horno

Extienda las frutas lavadas en una bandeja para hornear. Secar a una temperatura de 40-50 ^{acerca de} 5-6 horas.

Al aire libre

Los elementos valiosos se pierden cuando se exponen a la luz solar directa. Se recomienda colocar las bayas lavadas en una bandeja o bandeja para hornear y colocar en un lugar bien ventilado.

En una secadora eléctrica

Ponga el cornejo lavado en la secadora, ajuste 60 ^{acerca de} durante 5 horas, luego secar a 50 ^{acerca de}.

Mermelada de cornel

Este manjar no solo es sabroso, sino también saludable. Está elaborado con diferentes cantidades de azúcar, todo depende de las preferencias de la familia.

Es necesario:

• cornejo - 1 kilogramo;
• azúcar - 650-85 gramos;
• agua - 90 mililitros.

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Secuenciación:

1. Combine el agua con el azúcar, hierva el almíbar. Verter las bayas lavadas, hervir y dejar infundir.
2. Hierva la mermelada durante un cuarto de hora, póngala en un recipiente esterilizado y ciérrelo bien.

Mermelada

La mermelada está hecha de bayas blanqueadas y ralladas.

Es necesario:

• cornejo - 1 kilogramo;
• azúcar - 550 gramos;
• agua - 150 mililitros.

Secuencia de cocción:

1. Vierta las bayas con agua, hierva durante 5 minutos, frote a través de un colador.
2. Vierta azúcar en el puré de bayas, cocine durante un cuarto de hora, coloque en un recipiente preparado.

Pegar

La pastilla se prepara sin pasteurizar, los posibles microorganismos mueren durante el tratamiento térmico.

La cocción se realiza de acuerdo con la receta indicada anteriormente. Solo se aumenta la duración del tratamiento térmico. La masa debe hervirse hasta que disminuya de 2 a 2,5 veces. A continuación, engrase la pasta para untar con aceite de girasol, distribuya la masa de frutos rojos y déjela secar.

Mermelada

Para la preparación de la mermelada se utiliza la pulpa que queda de la preparación de la mermelada. Retire las semillas, muela la pulpa, agregue 250 gramos de azúcar. Cocine por 10 minutos. Organizar en formas, cortar después de enfriar.

Si la preparación está hecha para el invierno, entierre la mermelada en un recipiente esterilizado.

Gelatina

La gelatina de cornejo no es difícil de conservar, la salida resultará no solo sabrosa, sino también saludable. Los frutos contienen mucha pectina, la gelificación se produce de forma natural. Pero si le preocupa que no se solidifique, puede agregar gelatina.

Es necesario:

• cornejo - 1 kilogramo;
• azúcar - 450 gramos;
• gelatina - 15 gramos.

Secuenciación:

1. Remojar la gelatina en 40 ml de líquido.
2. Cocina el puré como en la receta de mermelada.
3. Derrita la gelatina, vierta en la masa de bayas caliente y vierta en recipientes.

Cornejo salado

Puede conservar las frutas como bocadillo salado para la carne. Están bellamente decoradas con ensaladas.

Requerido por bote de litro:

• madera del perro;
• sal - 10 gramos;
• hoja de laurel;
• vinagre - 15 mililitros;
• azúcar - 20 gramos.

Secuenciación:

1. Coloque una hoja de laurel en el fondo del recipiente, agregue las bayas. Vierta el vinagre, agregue sal y azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Colocar en una olla con agua tibia y esterilizar durante 10 minutos.
3. Cerrar herméticamente, dar la vuelta, tapar hasta que se enfríe por completo.

Cornejo en escabeche

El cornejo enlatado le permitirá preparar un delicioso refrigerio para el invierno que se puede servir con carne, agregado a ensaladas.

Requerido por bote de litro:

• madera del perro;
• agua;
• clavel - 2 inflorescencias;
• pimienta de Jamaica - 1 guisante;
• azúcar - 20 gramos;
• hoja de laurel;
• sal - 10 gramos;
• vinagre - 25 mililitros

Secuenciación:

1. Coloque las frutas lavadas en un recipiente esterilizado preparado. Vierta el líquido hirviendo. Espere un cuarto de hora.
2. Escurrir el líquido, agregar azúcar, sal, especias, hoja de laurel. Hervir.
3. Vierta el vinagre en un frasco, vierta la marinada, selle bien.
4. Dar la vuelta al recipiente, envolverlo hasta que se enfríe.

Vino de Cornel

Para preparar una bebida necesitas:

• bayas - 2 kilogramos;
• vodka - 2,5 litros;
• azúcar - 600 gramos;
• pasas - 50 gramos.

Secuenciación:

1. Prepara la masa madre 5 días antes de trabajar con las bayas. Vierta las pasas en una botella, cubra con azúcar, vierta 50 mililitros de agua. Cubre la botella, pero no el corcho. Coloque en un lugar oscuro y cálido. Durante este tiempo, las pasas deben fermentar.
2. Lavar las bayas, triturar.
3. Mezclar 250 gramos de azúcar y 1,5 litros de agua, preparar el almíbar. Coloque las bayas en él. Después de una hora, agregue otro litro de agua. Espere a que se enfríe por completo.
4. Vierta la levadura, revuelva. Mantener en condiciones ambientales, en la oscuridad.
5. 3 días después del proceso de fermentación activa, colar la masa, exprimir las bayas y desechar.
6. Vierta 150 gramos de azúcar en el jugo, vierta en un recipiente en el que se llevará a cabo el proceso de fermentación. Instale un sello de agua en el cuello del recipiente.Poner en un lugar cálido.
7. Después de 5 días agregue 100 gramos de azúcar. Para hacer esto, vierta un poco de líquido, disuelva el azúcar y vierta nuevamente.
8. Después de 4 días agregue otros 100 gramos de azúcar.
9. La fermentación dura hasta 60 días. La duración del proceso depende del régimen de temperatura.
10. Escurrir el vino para que el sedimento no se vea afectado. Para la crianza, el vino se almacena durante seis meses a una temperatura no superior a 16 ^{acerca de}.

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Secar cornejo

Un bocadillo sabroso y saludable que puede reemplazar a los dulces para los niños.

Es necesario:

• cornejo - 1 kilogramo;
• azúcar - 450 gramos.

Para cocinar necesitas:

1. Lavar las bayas, quitar las semillas. Cubrir con azúcar, dejar reposar toda la noche.
2. Escurrir el jugo resultante, hervir y verter las bayas.
3. Después de enfriar, coloque las bayas en un colador.
4. Coloque las bayas en una bandeja para hornear, seque dos veces al día durante 20 minutos a una temperatura de 60-70 ^{acerca de}.

Jarabe

Puedes enrollar el almíbar para el invierno utilizando el líquido obtenido de la receta anterior. Esta receta es única: obtienes bayas y almíbar secados al sol.

Particularidad de la cocción: después de quitar el cornejo, hervir el líquido a fuego alto durante 5 minutos y verterlo en recipientes esterilizados.

Compota para tarro de tres litros.

Una bebida tan saludable atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos; servirá como un agradable recordatorio del verano.

Es necesario:

• bayas - 350 gramos;
• azúcar - 210 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta las bayas lavadas en un frasco. Agregue el azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Coloque en una cacerola para esterilizar. Después de hervir, después de 10 minutos, cerrar herméticamente, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe por completo.

Salsa de cornejo

Es necesario:

• cornejo - 2 kilogramos;
• azúcar - 135 gramos;
• sal - 45 gramos;
• agua - 180 mililitros.

Secuenciación:

1. Vierta las bayas con agua, hierva durante 5 minutos. Poner un colador, frotar.
2. Agregue sal y azúcar a la masa de puré, si lo desea, agregue sus especias favoritas. Cocine por un cuarto de hora. Disponga en recipientes preparados.

Salsa de cornejo picante para el invierno

Esta salsa se prepara según el principio indicado en la receta anterior. Particularidad de cocción: use 1 / 2-1 / 3 vainas de pimiento picante para la cantidad indicada de bayas. La cantidad depende de las preferencias personales. Debe triturarse y agregarse al cornejo triturado..