Cómo congelar el cornejo en el refrigerador para el invierno en casa y es posible

Cornel es una de las bayas más saludables. Contiene muchas vitaminas, pectinas, ácidos orgánicos, aceites esenciales, taninos y fitoncidas, e incluso más vitamina C que la grosella negra. Si congela cornejo fresco durante el invierno, esto evitará la deficiencia de vitaminas, la gripe y los resfriados, ya que fortalece el sistema inmunológico. Es suficiente seguir las reglas de preparación, y siempre habrá un manjar sabroso y saludable a mano.

¿Es posible congelar el cornejo para el invierno?

La congelación es la mejor forma de almacenar las bayas durante mucho tiempo. Le permite conservar las principales propiedades medicinales, así como casi todos los componentes útiles. Al mismo tiempo, el sabor no solo se conserva con el tiempo, sino que incluso mejora.

En invierno, el cornejo congelado es perfecto para hacer diversas compotas, jaleas, bebidas de frutas, mermeladas y conservas. También se utiliza a menudo como condimento para platos de carne y pescado. Es conveniente agregar una mezcla congelada de bayas ralladas con azúcar al té, papilla y simplemente comerlo como un postre dulce de vitaminas.

Selección y preparación de productos

La congelación requiere solo bayas maduras: se vuelven de color rojo brillante, tienen un sabor agridulce, ligeramente ácido y astringente. La recolección se lleva a cabo en el otoño, se extiende una película debajo del arbusto y se agita fácilmente: el cornejo maduro cae libremente. Si compró bayas verdes, extiéndalas en una capa delgada y espere unos días. Entonces debe comenzar a prepararse inmediatamente para la congelación:

1. Pase por las bayas, retire las arrugadas y con gusanos, así como los palos, hojas y otros desechos.
2. Coloque en un colador y enjuague bien con agua corriente.
3. Extienda sobre una toalla de papel y seque durante 15 minutos.

Echar un vistazo además

Cómo congelar deliciosamente una sandía para el invierno en casa y es posible

Preparación del congelador

Antes de congelar, también debe preparar la cámara. Debe liberar espacio en él, si es necesario, lavar. Si el frigorífico tiene función de precongelación, debe encenderlo un día antes de colocar las bayas. Después de otras 24 horas, debe apagarlo y activar el modo de almacenamiento. Se recomienda establecer la temperatura en el rango de -18 a -23 grados.

Cómo congelar cornejo en casa

Puedes congelar la baya directamente con las semillas. Sin embargo, debe hacerlo bien para conservar el máximo de vitaminas y otros nutrientes. La congelación debe ser rápida, por lo que es mejor colocar el cornejo en la cámara en porciones pequeñas.

Las bayas preparadas deben esparcirse en una paleta en una capa y colocarse en el congelador durante 15-20 minutos, estableciendo la temperatura en -12 grados. Luego, debe sacarlo y empaquetarlo, pero debe hacerlo rápidamente para evitar que se descongele.Para el almacenamiento, los contenedores son adecuados, así como los paquetes: celofán común o especial para congelar. Después de llenar el recipiente con bayas, debe liberar todo el aire y cerrarlo herméticamente.

No es necesario que empaque el cornejo, sino que lo congele y almacene directamente en el palé. Sin embargo, de esta manera encajarán menos bayas y la vida útil se reducirá 2 veces.

Otra forma de congelar el cornejo es usar azúcar. Receta sencilla:

1. Las bayas previamente lavadas y secas deben limpiarse a través de un colador de malla fina; todos los huesos y la piel permanecerán en él.
2. Agregue azúcar a la masa resultante al gusto y mezcle bien.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente o celdas de congelador de hielo, o enrolle en bolas envueltas en una película adhesiva.

La baya, rallada con azúcar, debe congelarse a una temperatura de al menos -12 grados durante 1.5-2 horas, luego debe sacarse del molde, colocarse en bolsas y enviarse para almacenamiento prolongado.

Echar un vistazo además

Las opciones más fáciles sobre cómo congelar el perejil para el invierno en el refrigerador

Reglas de almacenamiento

Durante el almacenamiento, se deben observar las siguientes reglas:

1. En cada paquete, debe escribir la fecha de preparación del producto. Esto ayudará a mantener la vida útil.
2. El cornejo congelado no debe colocarse junto a la carne, el pescado y otros alimentos de olor fuerte, de lo contrario absorberá los olores.
3. En bolsas, la baya se puede mantener en el congelador durante 9-12 meses a una temperatura de -18 grados. El cornejo a granel, esparcido en un palé, no se almacena durante más de seis meses.
4. El cornel, molido con azúcar, también debe mantenerse a -18 grados. Sin embargo, su vida útil es más corta: solo 4 meses.

Cómo descongelar el cornejo

Debe descongelar la baya gradualmente, evitando una caída brusca de temperatura. Primero, debe moverse al compartimiento inferior del refrigerador. Allí, se descongelará en unas horas, después de lo cual debe usarse lo antes posible, ya que no se permite volver a congelar. Se pueden preparar compotas y cereales a partir de cornejo congelado, agregándolo durante la cocción.

Si come regularmente cornejo, el apetito mejorará, la acidez estomacal desaparecerá, las paredes vasculares se fortalecerán y la presión arterial se normalizará. Para que esta baya saludable esté siempre a mano, puede congelarla y cocinar compotas de vitaminas y otros platos durante todo el año.