Recetas sencillas paso a paso para preparar compota de cornejo para el invierno en un frasco de tres litros, sin esterilizar
Las frutas de cornejo son agrias, pero muy aromáticas y saludables. Las bayas fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a curar diversas enfermedades. Por eso, las amas de casa están intentando prepararlos para el invierno. Hay muchas formas de preparar compota de cornejo para el invierno.
Características de cocinar compota de cornejo para el invierno.
En el proceso de preparación de compota de cornejo, es necesario tener en cuenta las siguientes características:
- Esta es una baya agria, por lo que se debe agregar una gran cantidad de azúcar granulada para obtener un buen sabor de la bebida.
- El cornejo combina bien con peras, uvas, manzanas y otras frutas. Pero deben usarse en tal cantidad que no interrumpan el sabor del ingrediente principal.
- Es necesario utilizar bayas maduras de cornejo. Deben tener un color granate. Si las frutas no están maduras, deben doblarse en una bolsa de plástico y atarse con fuerza. Madurarán en 1 o 2 días.
El resto de la bebida se prepara de la misma forma que a partir de otras materias primas.
Qué bayas elegir y cómo preprocesarlas.
Las bayas elásticas maduras son adecuadas para la compota. Si son demasiado blandos, pueden arrastrarse durante el tratamiento térmico. Como resultado, la bebida tendrá un aspecto poco atractivo. Las frutas verdosas tampoco son adecuadas, ya que cuando se agregan, la compota será agria. Las frutas deben separarse y lavarse con agua fría.
Cómo hacer compota de cornejo en casa.
La bebida de cornalina se puede preparar con o sin esterilización. Puede agregarle componentes adicionales o usar solo cornejo, azúcar y agua. Cada ama de casa elige una receta de acuerdo con sus capacidades y preferencias.
Una receta sencilla para una lata de 3 litros.
Para hacer una bebida de cornejo en una lata de tres litros, necesita los siguientes ingredientes:
- 1,2 kg de cornejo;
- 2,4 litros de agua;
- 600 g de azúcar.
La compota de acuerdo con esta receta se prepara muy rápidamente, aproximadamente 30 minutos. Las bayas deben separarse, colocarse en un colador y enjuagarse con agua fría. Después de eso, colóquelos en un recipiente pasteurizado, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo por 30 minutos.
Vierta las bayas al vapor junto con agua en una cacerola y envíe a fuego lento. Agregue el azúcar granulada y cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente. Vierta la compota resultante en un frasco y enrolle la tapa.
Sin esterilización
Puedes preparar compota sin esterilizar. Por ejemplo, un frasco de 1,5 litros requerirá los siguientes productos:
- 350 g de bayas;
- 200 g de azúcar granulada;
- agua para llenar el recipiente.
Los bancos no necesitan esterilización, basta con lavarlos bien con agua tibia. Coloque las bayas en un frasco, vierta agua hirviendo y déjelas en infusión durante 15 minutos; durante este tiempo, las frutas deben ablandarse un poco. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregue ácido cítrico al frasco con la punta de un cuchillo, vierta jarabe de azúcar sobre él. Después de eso, enrolla con una tapa y dale la vuelta.
Sin azucar
No es necesario agregar azúcar durante la cocción. Pero si se cocina sin edulcorantes, la bebida será demasiado ácida. Por eso, se recomienda agregar miel. Para 1 kg de fruta, debe tomar 500 ml de agua y 500 g de miel.
En una multicocina
Para cocinar compota de cereza de cornalina en una multicocina, necesita los siguientes ingredientes:
- 200 g de frutas, puede tomar bayas frescas o secas;
- 1 manzana, también puedes usar frutos secos;
- 2 litros de agua;
- 0.5 tazas de azúcar granulada.
Lavar bien las bayas, lavar y picar también la manzana. Colóquelos en un bol multicocina, agregue azúcar y cubra con agua tibia. Encienda el modo "Guisado" y cocine durante 30 minutos. Luego cocine a fuego lento durante otra media hora en el modo "Calefacción". Si lo desea, puede agregar hojas de menta, bálsamo de limón y otros componentes a la bebida. Después de eso, apague el multicooker y déjelo infundir un rato para que las frutas se ablanden. Esta compota se puede consumir inmediatamente o enrollar para el invierno.
Doble relleno
Para preparar una bebida de este tipo, se toman los mismos ingredientes en una lata de tres litros. Solo es necesario cocinar la compota de manera diferente.
Vierta el cornejo con agua hirviendo y déjelo por 10 minutos. Luego escurrir el agua y hervir, agregar el azúcar y cocinar hasta que se disuelva. Vierta el almíbar sobre las bayas y enrolle.
Triple relleno
En este caso, preparar de la misma forma que en la receta anterior. Solo el agua debe drenarse y hervirse no una vez, sino dos veces. En este caso, se agrega azúcar granulada por segunda vez. Vierta el almíbar en un frasco y ciérrelo con una tapa de metal.
Con ácido cítrico
Para aumentar la vida útil de la bebida, se recomienda conservarla con ácido cítrico. Para hacer esto, debe agregar los siguientes ingredientes (para un recipiente de tres litros):
- 350 g de bayas;
- 300 g de azúcar granulada;
- 2,5 litros de agua;
- 1/3 cucharadita ácido cítrico.
Esterilice el frasco, agregue bayas y azúcar, agregue ácido cítrico. No se recomienda reemplazarlo con jugo de limón, ya que puede afectar el sabor de la bebida terminada.
Hervir agua y verter en un frasco en pequeñas porciones para que el vaso no se rompa. Luego enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una manta tibia.
Con pera
La pera le da a la bebida un sabor muy delicado. Para prepararlo, necesitará los siguientes componentes:
- 400 g de peras;
- 150 g de cornejo;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 2,5 litros de agua;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
Los ingredientes anteriores están diseñados para una lata de tres litros. Las peras deben tomarse de variedades duras, de lo contrario, la pulpa puede hervir y la bebida estará turbia. Cortar la fruta en rodajas finas, colocar en el fondo del frasco, agregar cornejo y azúcar, ácido cítrico. Hierva el agua durante 5 minutos después de hervir, luego llene el recipiente con agua hirviendo y enrolle inmediatamente.
Con membrillo
El membrillo debe tomarse maduro y dulce. Debe tomarse en la misma cantidad que el cornejo. Para 600 g de fruta, se requieren aproximadamente 450 g de azúcar y 2,5 litros de agua. Cocine de la misma forma que en las recetas anteriores.
Con uvas
Para esta receta necesitas tomar:
- 350 g de uvas;
- 320 g de cornejo;
- 1 taza de azúcar granulada;
- 2 litros de agua.
Puedes usar uvas blancas. Pero para obtener un color más rico de la bebida, se agregan bayas oscuras. Las ramas de uva pueden darle a la compota un sabor agrio, por lo que es mejor usar solo uvas.
Puedes cocinar con uno o dos rellenos.En el primer caso, es imperativo agregar ácido cítrico.
Con ciruela
Para 1 kg de cornejo, debe tomar de 10 a 12 ciruelas medianas, un vaso de azúcar y 2 litros de agua. Verter las frutas con agua y poner a fuego lento. Cocine por unos 20 minutos después de hervir, luego agregue azúcar y hierva por otros 5 minutos Vierta la bebida terminada en un frasco de tres litros y enrolle.
Con frambuesas
Para preparar la compota, se requieren los siguientes ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 1 kg de cornejo;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 2 kg de zumo de limón.
Prepare jarabe dulce: diluya el azúcar con 200 ml de agua. Vierta el almíbar sobre las bayas y déjelo por unas horas para que las frambuesas suelten el jugo. Agregue unos litros de agua, dependiendo de la concentración de compota deseada. Hervir durante 30-40 minutos, luego verter en frascos y enrollar las tapas.
Con manzanas
La compota con manzanas se prepara siguiendo la misma receta que con las peras. Las manzanas deben estar duras y dulces. Las variedades de invierno son más adecuadas para la conservación.
Métodos de almacenamiento de compota.
La bebida debe almacenarse en un sótano o refrigerador por no más de 2 años. Se recomienda cubrir las tapas con una envoltura de plástico, de lo contrario se oxidarán y los microorganismos patógenos pueden entrar en el frasco. La compota abierta debe beberse lo antes posible, preferiblemente dentro de las 24 horas.
