9 mejores recetas de pepinos y cebollas enlatados para el invierno
Los pepinos son una gran adición a los platos principales. Cada ama de casa piensa en cómo prolongar ese placer. Encontrar recetas de pepinos enlatados con cebolla para el invierno no es un problema. Pero me gustaría terminar con deliciosas verduras crujientes que deleiten a toda la familia. Especias, dosis de sal, azúcar, vinagre que se adapten a tu gusto ayudarán a solucionar el problema.
Las sutilezas de cosechar pepinos con cebolla para el invierno.
Los zelenets con cebolla se preparan de dos maneras.
Con esterilización
Se cortan todos los ingredientes, se añaden especias, sal, azúcar, vinagre y se mezcla todo a fondo. Las verduras se marinan durante 3-4 horas. Luego, los productos se colocan en frascos esterilizados, cubiertos con tapas. Prepare una cacerola grande. La parte inferior está cubierta con un paño suave, se instalan bancos. El tiempo se cuenta desde el agua hirviendo. Las latas de medio litro reposan durante 10 minutos. No lo guarde más tiempo, el crujido desaparecerá.
Sin esterilización
El proceso de enlatado es el mismo hasta que las verduras estén en escabeche. En este caso, la sartén se expone al fuego con comida. 10 minutos después de hervir, las verduras se transfieren rápidamente a frascos, se tapan y se cubren con una manta..
Preparación de los ingredientes principales
Los principales productos son pepinos y cebollas. Las verduras deben estar frescas y sin daños. Zelentsy: con una piel dura, pulpa densa, no demasiado madura.
¿Cómo preparar un recipiente?
Todas las latas se lavan con soda y se envían a vapor esterilizadas o procesadas en el horno.
Recetas para cosechar pepinos con cebolla.
Si realiza cambios en una receta clásica, obtendrá nuevas recetas con diferentes notas sabrosas.
La forma clásica
Para conservar pepinos y cebollas, necesita los siguientes ingredientes:
- pepinos - 2 kilogramos;
- cebollas - 400 gramos;
- perejil - un manojo;
- azúcar - 1.5 cucharadita;
- sal - 2.5 cucharaditas colmadas;
- aceite - 5 cucharadas.
- vinagre - 8 cucharadas.
Preparación: cortar las cebollas peladas en mitades. Zelentsy se lavó, cortó los extremos en ambos lados, se remojó durante 2-6 horas. Este procedimiento es necesario para todas las recetas. Luego córtelo en anillos. Agrega el perejil, la sal, el azúcar, el vinagre y deja macerar. Después de 4 horas, las verduras se colocan en frascos y se esterilizan.
Sin esterilización
Para cocinar pepinos sin esterilizar, debe seguir paso a paso la receta clásica antes de encurtir pepinos cortados en aros.
Pon la sartén al fuego; dejar todos los productos después de hervir durante 10 minutos. Disponga las verduras en recipientes y corcho.
Con ajo
Las verduras verdes crujientes con un sabor único se obtienen agregando 2-3 cabezas de ajo a una receta clásica.
Para el adobo:
- aceite refinado - 200 mililitros;
- sal - 100 gramos;
- azúcar - 180 gramos;
- vinagre 9% - 100 mililitros.
Las verduras picadas, las cebollas, el perejil y el ajo se vierten con la marinada. Después de 4 horas, las verduras se preparan con esterilización.
Si dejas macerar los productos durante 12 horas, luego de que expire el tiempo se colocan en frascos, se tapan, se envían al frío sin tratamiento térmico.
Con aceite vegetal
Los pepinos se cortan en rodajas o en partes longitudinales según la receta clásica. El aceite vegetal ayudará a acercar el sabor al plato terminado. Para ello, al encurtir productos, agregue 100 mililitros del ingrediente. Cubra las verduras sin esterilizar.
Con eneldo
La receta clásica se puede diversificar agregando un manojo de eneldo para cortar pepinos, cebollas. Prepare la ensalada de cualquier manera. La costura se retira para su almacenamiento.
Con aceite de girasol
Agregue 100 mililitros de cualquier aceite vegetal a la receta básica para agregar especias. Básicamente, utilizan aceite de girasol refinado. Los pepinos cortados en aros se vierten con adobo y mantequilla.
Pepinos con cebolla
Los tomates cortados en trozos agregarán un sabor increíble a la receta básica.
Con vinagre
Los pepinos enlatados con cebolla pueden adquirir un sabor diferente si cambias la dosis de vinagre y azúcar. Para un sabor agridulce, se agregan 6 cucharadas de azúcar, 50 mililitros de vinagre a 2 cucharadas de sal. Las verduras se cortan en rodajas.
Agudo
Los pepinos en escabeche adquirirán una nota picante si agrega 1 pimiento, cortado en aros, al corte.
Términos y reglas para almacenar espacios en blanco
Los pepinos con cebolla, cocidos con esterilización, se almacenan perfectamente a temperatura ambiente hasta por 1 año.
Las verduras se almacenan en un lugar fresco durante 6 meses sin esterilización.
Con el método de enlatado en frío, las latas se almacenan a una temperatura de 1-3 grados durante 3 meses.
