3 mejores recetas para enlatar berenjenas con champiñones para el invierno
Las recetas de berenjena con champiñones para el invierno son sorprendentes en variedad, pero todas se basan en el método clásico de cocción. Las diferencias radican en el conjunto de componentes. Los aficionados pueden agregar más pimientos picantes y cambiar la tasa de miel o azúcar ajustará la dulzura del bocadillo terminado. Lo principal es que este plato no solo es sabroso, sino también saludable, ya que se compone de verduras, contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
Características de cocinar berenjenas con champiñones para el invierno.
El sabor de las piezas de trabajo y el éxito de su almacenamiento dependen de la correcta elección de los productos y la preparación de los contenedores de almacenamiento.
Cómo preparar correctamente verduras y setas.
Se recomienda elegir los azules, ya que la solanina se forma en frutos demasiado maduros. La sustancia puede causar intoxicación alimentaria, aparición de diarrea, náuseas y vómitos.
Las berenjenas deben lavarse y quitarse el tallo. Un paso importante es espolvorear las verduras picadas con sal y mantener hasta que se suelte el jugo. Después de que deben exprimirse Así, se elimina el amargor y el exceso de líquido, los trozos de verduras serán más fáciles de freír.
La preparación de las setas es sencilla: hay que lavarlas y cortarlas en trozos. Además según la receta.
Preparación de contenedores
Se recomienda elegir un recipiente pequeño para almacenar bocadillos de verduras de berenjena: 0.5-1 litro.
Se requiere capacidad:
- Lavar con bicarbonato de sodio.
- Si la receta no prevé la esterilización, entonces los recipientes y las tapas deben esterilizarse de cualquier manera conveniente (mantener al vapor, freír en el horno, calentar en el microondas, hervir).
- Los contenedores esterilizados deben secarse completamente.
Cómo cocinar berenjenas con champiñones.
Hay varias formas de preparar tales berenjenas. La mayoría de ellos se basan en la receta clásica. Las opciones de cocción difieren en el conjunto de componentes y su cantidad.
Receta sencilla
No es difícil preparar conservas azules para el invierno según esta receta. En un bocadillo de verduras ya preparado, adquieren un sabor a hongos.
Ingredientes:
- berenjena - 2.5-3 kilogramos;
- zanahorias - 700 gramos;
- pimiento - 1,2 kilogramos;
- cebollas - 700-800 gramos;
- ajo - 8-10 dientes.
Para el adobo:
- aceite de oliva (girasol) - 160 mililitros;
- vinagre - 140 mililitros;
- sal - 55 gramos;
- azúcar - 160 gramos.
Esquema de acciones:
- Lave las verduras, córtelas en cubos. Espolvorea con sal. Exprima después de media hora.
- Pele el pimiento dulce de las semillas, lávelo, córtelo en tiras (no largas).
- Pele las zanahorias, ralle, se recomienda usar el dispositivo para cocinar zanahorias en coreano.
- Pelar las cebollas, cortarlas en mitades.
- Coloque todos los componentes en recipientes del tamaño adecuado. Vierta el aceite, vierta la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Picar las cebolletas con una prensa de ajo, agregar a las verduras, verter el vinagre y dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Disponga en recipientes secos esterilizados, selle herméticamente. Almacenar después de enfriar.
Opción con champiñones
Esta opción de cocción se distingue por la presencia de champiñones en la preparación.
Las berenjenas en el plato terminado adquieren un sabor a hongos, mientras que los champiñones lo mejoran y lo complementan, creando un bocadillo de hongos increíble.
Característica de cocina:
- Necesitará 1,2-1,4 kilogramos de champiñones. Deben lavarse, cortarse en 4-6 piezas.
- Cantidad de otros ingredientes y preparación según receta anterior.
Ensalada de verduras y setas
Esta ensalada se consume de inmediato, y también se puede preparar para el invierno.
Componentes:
- berenjena - 1-1,3 kilogramos;
- champiñones - 250-300 gramos;
- cebollas - 150-160 gramos;
- pimiento picante - 1/3 de la vaina;
- miel - 25 gramos;
- pimienta búlgara - 400 gramos;
- vinagre - 20 mililitros;
- salsa de soja - 35 mililitros;
- Pasando aceite - 80 mililitros;
- ajo - 2-4 dientes;
- perejil - un montón.
Esquema de acciones:
- Para las solanáceas, cortar el tallo, enjuagar, secar, cortar en cubos de 1x1 cm. Espolvorear con sal, dejar reposar media hora. Una vez transcurrido el tiempo, exprime las berenjenas.
- Pimienta para quitar las semillas. Picante - cortado en trozos pequeños, búlgaro - en cubos.
- Pelar las cebollas, cortarlas en tiras.
- Lavar los champiñones, cortarlos en cuartos.
- Freír todos los componentes por separado hasta que estén dorados. Pon las verduras salteadas en un recipiente, agrega el ajo picado.
- Prepare la salsa: mezcle vinagre, miel, salsa de soja. Agregue las verduras finamente picadas.
- Sazona la ensalada. Servir en media hora. Adorne con perejil picado antes de servir.
- Para la preparación para el invierno: esparcir la mezcla de verduras en recipientes limpios, esterilizar durante 10 minutos, después de que hierva el agua. Cierre bien con tapas. Después de enfriar, almacenar.
¿Cómo y cuánto puedes almacenar?
Puede almacenar un bocadillo de verduras en condiciones de habitación de 6 a 8 meses. Cuando se almacena en una habitación fresca y oscura, la vida útil se extiende a un año. Guarde un recipiente abierto con un refrigerio en el frío por no más de 3-5 días.
