TOP 2 recetas para cocinar pepinos en hojas de col para el invierno
En invierno, siempre quieres darte un capricho con verduras y frutas, por eso muchas personas cosechan diversos preparados durante todo el verano. Por ejemplo, los pepinos encurtidos habituales se pueden salar en hojas de col durante el invierno.
Contenido
Ingredientes requeridos
Salar pepinos en hojas de col no requiere muchos ingredientes. Solo necesitas pepinos, repollo, hierbas y especias, agua. También necesitará sal, azúcar y vinagre.
Antes del encurtido, todas las verduras se lavan a fondo, se separan las hojas de col. De hierbas picantes, puede usar eneldo, hoja de rábano picante, grosellas, cerezas, albahaca. Puede poner dientes de ajo, clavo o semillas de mostaza en frascos.
Pasos de cocción paso a paso
Cocinar pepinos encurtidos en hojas de col es muy sencillo.
Preparando repollo y pepinos
Enjuague bien las frutas, separe las hojas de col del tenedor. Coloque todos los ingredientes sobre una toalla para secar el agua.
Cómo envolver pepinos de forma segura
Cada fruta está envuelta en una hoja de col. Para que no se dé la vuelta, los pepinos se colocan verticalmente. Vierta agua hirviendo sobre los frascos durante 20 minutos.
Opciones de preparación de salmuera
Opciones de salmuera:
- Vierta sal, azúcar y vinagre en un frasco, luego vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
- Vierta el azúcar y la sal en agua hirviendo, lleve a ebullición. Vierta vinagre en frascos y vierta la marinada.
Los bancos se esterilizan antes de colocar las verduras y verter el adobo.
Llenado y esterilización de latas
Los frascos para la pieza de trabajo están preesterilizados. Se vierte un poco de agua en la tetera y se lleva a ebullición. Luego se coloca un frasco sobre él y se esteriliza con vapor caliente durante varios minutos. Luego ponga las verduras y vierta la marinada.
Cerrar los pepinos
Cubra los frascos y apriete. Colócalos boca abajo para que se enfríen. Cuando los espacios en blanco estén a temperatura ambiente, se pueden enviar a la bodega.
Sin receta de esterilización
Los pepinos en repollo se pueden cocinar sin esterilizar. Para ello, se colocan en el fondo especias, eneldo, grosellas y cerezas, y semillas de mostaza. Luego esparce los pepinos y rellénalos inmediatamente con el adobo terminado. Cubra con tapas y enrolle. Solo la vida útil de dicho espacio en blanco es más corta.
Reglas y períodos de almacenamiento
Se recomienda almacenar los alimentos enlatados ya preparados en un lugar fresco y bien ventilado, lejos de la luz solar. Los frascos salados se bajan al sótano o al sótano. También puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón si no está acristalado. La vida útil de los encurtidos es de aproximadamente 2 años.
