14 mejores recetas para cocinar tomates para el invierno en casa
Algunas amas de casa hacen preparaciones para el invierno con tomates frescos. Las personas que no hayan cosechado tomates antes deben familiarizarse de antemano con las recetas más populares para cocinar tomates para el invierno.
Contenido
- 1 Los detalles de la conservación de tomates para el invierno.
- 2 Requisitos para los ingredientes principales
- 3 Preparación de contenedores
- 4 Las recetas más deliciosas
- 4.1 Una receta sencilla para una lata de 3 litros.
- 4.2 Sin esterilización
- 4.3 Con manzanas sin vinagre
- 4.4 Con ácido cítrico "lame tus dedos"
- 4.5 Con zanahorias y cebollas
- 4.6 Con ajo
- 4.7 Con miel y cebolla
- 4.8 Con hojas de roble
- 4.9 Canela
- 4.10 Con apio
- 4.11 Con pimiento
- 4.12 En el microondas
- 4.13 En portugues
- 4.14 Con perejil
- 5 ¿Cómo almacenar correctamente los alimentos enlatados?
- 6 Conclusión
Los detalles de la conservación de tomates para el invierno.
Antes de comenzar a preparar conservas de invierno, debe familiarizarse con las recomendaciones para cosechar tomates:
- necesita conservar los tomates frescos que aún no han comenzado a deteriorarse;
- se utilizan tapones de sellado especiales para torcer el recipiente;
- Los frascos y las tapas deben esterilizarse primero para que la conservación no se deteriore demasiado rápido;
- Todas las verduras enlatadas deben almacenarse en una habitación fresca.
Requisitos para los ingredientes principales
Los tomates maduros se consideran el ingrediente principal de dicha conservación. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar tomates maduros y pequeños para hacer encurtidos, que cabrían completamente en frascos.
Si la fruta del tomate comienza a deteriorarse y pudrirse, no se puede conservar.
La crema se considera la más adecuada para rizar tomates. Tienen una corteza firme y una pulpa carnosa. Además, las conservas hechas a partir de tales verduras se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran..
Preparación de contenedores
Todos los envases de conservas deben prepararse con anticipación. Primero, se examinan y revisan cuidadosamente para detectar astillas o grietas en la superficie. Luego se lavan para eliminar la contaminación y se secan.
Después de lavar los envases de la suciedad, comienzan a esterilizarlos. Para hacer esto, se coloca un colador en una sartén con agua, sobre la cual se colocan los frascos boca abajo. Se cuecen al vapor durante veinte minutos.
Las recetas más deliciosas
Para preparar deliciosos tomates enlatados, debe aprender las mejores recetas para hacer encurtidos de invierno.
Una receta sencilla para una lata de 3 litros.
Puedes usar una receta simple para hacer una pieza tan deliciosa que te lames los dedos.
Para crear un espacio en blanco, tendrá que cortar un kilo y medio de tomates frescos en rodajas. Luego se cortan las cebollas en aros y se colocan en frascos junto con los tomates. Después de eso, se prepara un líquido de salmuera:
- Se recogen 2-3 litros de agua en la sartén;
- agregue 100 ml de vinagre con 95 gramos de azúcar y sal;
- la solución se hierve durante 30-40 minutos.
La marinada caliente se vierte en un recipiente con verduras, se esteriliza y se cubre con tapas de costura.
Sin esterilización
Algunas personas prefieren cocinar tomates enlatados sin esterilizar. Para preparar la salazón de acuerdo con esta receta, necesitará:
- una cucharada de vinagre;
- 3-4 kilogramos de tomates;
- litere de agua;
- 100 gramos de sal;
- eneldo;
- pimienta negra.
Primero, las especias con especias se colocan en el recipiente, después de lo cual se colocan los tomates. Luego, todos los recipientes se vierten con agua hirviendo, vinagre y sal. Después de 20-25 minutos, la salmuera se hierve en la estufa y se vierte nuevamente. El recipiente lleno se enrolla y se lleva a la bodega.
Con manzanas sin vinagre
Para darle al enlatado un sabor inusual, se le agregan manzanas dulces. Necesitará los siguientes ingredientes:
- variedades ácidas de manzanas;
- Tomates;
- 30-50 gramos de sal y azúcar.
Todos los tomates se prelavan de rastros de suciedad y se colocan en el fondo del recipiente. Luego se lavan las manzanas, si es necesario, se cortan o se pelan. Después de eso, los envases de conservas se llenan con agua hirviendo y se cubren con tapas.
Con ácido cítrico "lame tus dedos"
Algunas amas de casa deciden cerrar el giro con la adición de ácido cítrico. Para ello, se preparan de antemano los siguientes componentes:
- ácido de limón;
- cinco kilogramos de tomates;
- tres hojas de laurel;
- 120 gramos de sal;
- cabeza de ajo
- Pimiento morrón
Primero, los frascos se llenan de especias, ajo picado, pimientos y tomates. Luego, se hierve agua en una cacerola, en la que se agrega la hoja de laurel con sal y ácido cítrico durante el hervor. La salmuera creada se vierte en frascos, después de lo cual se enrollan los contenedores.
Con zanahorias y cebollas
Para enrollar tomates de acuerdo con esta receta, necesitará:
- un kilo y medio de tomates;
- paraguas de eneldo;
- hojas de grosella;
- perejil;
- cebolla.
Los tomates se lavan a fondo y se colocan en un recipiente. Luego pela y pica la cebolla, clasifica las verduras en ramitas. Los ingredientes preparados se colocan en un frasco y se vierten con líquido hervido. Después de 15 minutos, la salmuera se escurre, se recalienta y se vuelve a verter.
Con ajo
Para que las costuras tengan un sabor más pronunciado, agregue un poco de ajo.
Ingredientes requeridos:
- un kilogramo de tomates;
- cien gramos de azúcar y sal;
- 80 mililitros de vinagre;
- dos cabezas de ajo.
El ajo con frutos de tomate se lava y, si es necesario, se corta en trozos. Luego, las verduras se transfieren a frascos junto con las especias. Después de eso, el recipiente se llena con líquido caliente, que se drena y se vuelve a verter después de 10-20 minutos.
Con miel y cebolla
Puedes hacer una deliciosa conservación con la adición de cebollas y miel dulce. Los tomates con cebolla se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente. Luego se agregan a los ingredientes ajo rallado con zanahorias y hojas de laurel. Después de eso, se agrega aceite vegetal mezclado con miel y agua hirviendo al recipiente para rizar. Después de agregar todos los ingredientes, los frascos se pueden enrollar y sacar a la bodega.
Con hojas de roble
Las hojas de roble se consideran una excelente especia y, por lo tanto, algunos deciden torcer el enlatado con la adición de este ingrediente. La cocción comienza con la preparación de tomates, que se lavan a fondo y, si es necesario, se cortan en trozos. Luego se limpian y cortan las hierbas con especias. Todos los componentes se vierten en un recipiente y se llenan con agua hervida. Para que la salmuera sea más fragante, se escurre y se hierve 2-3 veces más.
Canela
Esta receta está retorcida usando los siguientes ingredientes:
- litere de agua;
- 90 gramos de sal y azúcar;
- canela;
- un manojo de perejil;
- 1-2 kilogramos de tomates;
- guindilla.
Primero, los tomates se lavan y se colocan en frascos. Luego se agrega canela con sal y azúcar al agua. El líquido se lleva a ebullición y se vierte en un recipiente. Para darle sabor a la salazón se le agrega pimienta y perejil.
Con apio
Los encurtidos fragantes se preparan con la adición de hojas de apio.Varias hojas grandes de la planta se colocan en un recipiente, después de lo cual se colocan los tomates lavados. Luego se agregan al recipiente 2-3 cabezas de ajo picadas con pimienta. Se vierte salmuera hervida en cada frasco y se infunde durante media hora. Después de eso, se vierte en una cacerola grande, se lleva a ebullición y se vuelve a verter.
Los contenedores llenos se cierran con tapas, se dejan enfriar y luego se transfieren al sótano.
Con pimiento
Para conservar los tomates rojos con esta receta, necesitará:
- 3-4 kilogramos de frutos de tomate;
- un kilo y medio de pimiento morrón;
- cabeza de ajo
- vinagre;
- sal y azucar.
La pimienta se lava en agua fría, se pela de las semillas, se corta en tiras y se coloca en frascos. No es necesario cortar los tomates y por tanto ponerlos enteros. Se agregan ajo y todo tipo de hierbas con hierbas para agregar aroma. Cuando el recipiente está lleno, se vierte con agua hirviendo.
En el microondas
Para preparar la conservación en el microondas, necesitará los siguientes productos:
- una cucharada de sal y azúcar;
- dos hojas de laurel;
- tres pimienta de Jamaica;
- un kilogramo de tomates;
- tres dientes de ajo;
- 100 ml de vinagre.
Todas las verduras deben enjuagarse para que no queden suciedad. Si los tomates son grandes, se cortan en trozos y solo después se colocan en los contenedores con ruedas. Luego se agregan a los tomates ajo rallado con hojas de laurel y pimienta. Todos los ingredientes se vierten con agua caliente, después de lo cual las latas se colocan en un microondas en funcionamiento durante 20 minutos y se enlatan.
En portugues
Las personas que aman las conservas de invierno deben familiarizarse con cómo cocinar tomates en portugués. Primero, se prepara un adobo, que consta de los siguientes ingredientes:
- un litro y medio de agua;
- 50 gramos de azúcar;
- 80 gramos de sal;
- Hoja de laurel.
Mientras se prepara la salmuera, los frascos se llenan con tomates picados, cebollas y hierbas picantes. Después de llenar el recipiente, vierta la marinada y enrolle las tapas.
Con perejil
Para crear encurtidos de tomate, los siguientes productos son útiles:
- tomates rosados - 1-2 kg;
- perejil - tres ramas;
- ajo - dos dientes;
- vinagre - 100 ml;
- guisantes dulces - 3-4 piezas
Se agrega perejil con tomates picados y ajo a los recipientes. Después de eso, la salmuera se prepara a partir de guisantes dulces y sal mezclada con agua. Los ingredientes se vierten en frascos con líquido. Las verduras enlatadas se trasladan a la bodega.
¿Cómo almacenar correctamente los alimentos enlatados?
Para evitar que los tomates enlatados se echen a perder durante mucho tiempo, deben almacenarse correctamente. Deben conservarse en habitaciones donde la temperatura no supere los 15 grados centígrados. Las cavas y cavas son ideales. Además, los frascos de encurtidos se pueden dejar almacenados en el balcón.
Conclusión
Las amas de casa suelen hacer preparaciones para el invierno con tomates frescos. Antes de preparar el enlatado, debe familiarizarse con las recetas para crear encurtidos de tomate.
