Receta para cocinar bocadillos transcarpáticos de verduras para el invierno

Este refrigerio de verduras para el invierno se usa ampliamente en Transcarpatia, y la receta se basa en recetas tradicionales de Hungría y Ucrania occidental. El plato es versátil, se usa como un refrigerio separado. Puedes recalentarlo en una sartén, agregar un huevo y dados de salchicha, espolvorear con queso rallado o queso feta si lo deseas. Las amas de casa lo usan ampliamente como preparación para sopa de verduras.

Las sutilezas de cocinar un bocadillo de verduras de Transcarpacia para el invierno

Con el tiempo, en el proceso de cocción, las azafatas descubrieron los secretos de un delicioso refrigerio:

1. Los tomates sin piel se pueden batir con una licuadora, rallar o simplemente cortar en cubos.
2. Los pimientos morrones y las zanahorias se pueden cortar en tiras o cubos. Lo principal es que la forma es la misma, entonces el plato no solo es sabroso, sino también hermoso.
3. La cantidad de pimientos picantes depende de las preferencias de sabor de la familia.

Lista de ingredientes

El conjunto de componentes presentados es clásico. Puede diversificarlo agregando nuevos ingredientes o cambiando la composición de las especias. Después de todo, es a través de experimentos que nacen nuevas obras maestras culinarias..

Componentes requeridos:

• pimiento dulce - 1-1,3 kilogramos;
• zanahorias - 500-600 gramos;
• cebollas - 300-500 gramos;
• tomates - 500 gramos;
• pasta de tomate - 45 gramos;
• vinagre - 45 mililitros;
• aceite de girasol - 90-100 mililitros;
• sal - 45 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• pimiento picante molido - 5-7 gramos;
• pimentón, cilantro (opcional) - al gusto.

Funciones de selección de productos

Las verduras deben estar libres de deterioro. Si se rompe la integridad del pimiento, se deben cortar las partes dañadas.

Los tomates deben estar libres de descomposición y fermentación.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores

Dado que la tecnología de cocción no proporciona una etapa de esterilización, es importante preparar adecuadamente los recipientes, de lo contrario, el plato terminado se deteriorará. Es necesario lavar recipientes y tapas con soda.

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Esterilice los recipientes de cualquier forma conveniente:

• hervir: colocar en agua tibia y hervir durante 2-3 minutos;
• freír en el horno: poner en un horno tibio, calentar a 100^{acerca de} y dejar reposar durante 2-3 minutos;
• calentar en un horno de microondas durante 2-3 minutos;
• Mantenga el vapor: para esto hay accesorios especiales para la sartén, o simplemente puede sostenerlo sobre el pico de la tetera.

Los envases esterilizados deben secarse.

¿Cómo cocinar un aperitivo transcarpático?

No es difícil preparar un bocadillo transcarpático, lo principal es seguir las instrucciones paso a paso propuestas:

1. Lave el pimiento, córtelo en mitades, retire el corazón con las semillas. Corta las mitades en tiras finas de 3-5 centímetros de largo.
2. Pelar y lavar las zanahorias.Cortar en tiras como pimienta. Si lo desea, puede rallar o usar un rallador de zanahoria coreano.
3. Lavar los tomates, hacer cortes sobre ellos, poner en una cacerola, verter sobre el líquido hirviendo y dejar actuar durante 2-3 minutos. Después de eso, la piel se quita fácilmente de ellos. Picar finamente los tomates o batir con una batidora.
4. Pelar la cebolla, picar finamente, sofreír en aceite hasta que se dore.
5. Pon los ingredientes en una cacerola o cacerola. Vierta el jugo de tomate, aceite de girasol, agregue pasta, sal, azúcar granulada, especias. Apague un cuarto de hora, la masa no debe hervir. Periódicamente es necesario remover para que la masa vegetal no se queme.
6. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
7. Disponga la botana de verduras en un recipiente seco esterilizado, cierre herméticamente con tapas esterilizadas. Después de enfriar, trasladar al almacenamiento.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Un bocadillo de verduras listo para usar se almacena en el interior, de 6 a 8 meses, en una habitación fresca y oscura hasta por un año. Después de abrir un frasco con un refrigerio, es necesario almacenar en el frío no más de 5-7 días.