TOP 11 recetas para preparar espacios en blanco de salsa de ciruela para el invierno

Muchas amas de casa utilizan diversas especias para mejorar el sabor de sus platos. Por supuesto, son más fáciles de comprar en las tiendas, pero es posible cocinarlos usted mismo. Por ejemplo, un condimento como la salsa de ciruela que se cosecha para el invierno es adecuado para la carne. Tiene un sabor picante, aroma delicado, y los beneficios y el placer de la salsa casera serán mucho mayores.

Características de hacer salsa de ciruela para el invierno.

La mayoría de las veces, se usan frutas de segunda clase para esta receta para no desperdiciar la cosecha. Pero no se recomienda tomar ciruelas arrugadas, podridas y demasiado maduras, porque esto puede afectar el sabor de la salsa.

Para preparar este condimento, primero debes deshacerte de las semillas. Para hacer esto, las frutas se cortan por la mitad. Luego, muélelos en una licuadora hasta obtener un estado blando. Pero también puedes usar un colador.

Para la receta clásica, debe moler con cuidado las ciruelas hasta obtener un estado de puré. Al agregar varias especias, puede lograr diferentes sabores, desde delicado hasta picante.

Si la salsa está demasiado espesa, simplemente agregue el líquido. Es más problemático si es demasiado líquido. Pero incluso en este caso, puede salir de la situación agregando hierbas, por ejemplo, o almidón.

No te olvides de la esterilización de latas. El cumplimiento de esta condición ayudará a evitar "voladuras" de las piezas de trabajo. Esto se hace fácilmente sumergiendo latas vacías en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego haz lo mismo con las tapas.

Después de apretar, repita el proceso de esterilización nuevamente.

Especificidad de la selección de productos

La salsa Tkemali se prepara mejor con ciruelas azules. Deben estar libres de manchas, fuertes, no arrugadas. Es incluso mejor si las frutas están un poco verdes. Su sabor debe ser agrio.

Además, necesitarás especias, ajo, menta, cilantro. Algunas recetas agregan piñas, pimientos morrones, tomates.

¿Qué tipo de platos necesitas?

La comida puede salpicar durante la cocción, así que elija sartenes de lados altos. Puede ser una sartén profunda o un caldero.

También necesitará una licuadora para moler los alimentos. Si no es así, puedes coger un colador. Y, por supuesto, necesita frascos de vidrio y tapas de hierro para atornillar. Pueden ser roscados o simples. Necesitará una máquina especial para torcer.

¿Cómo hacer salsa de ciruela en casa?

Hay varias recetas para hacer salsa en casa.Por lo general, les gusta preparar tales platos en los países del sur: Georgia, Bulgaria. Algunos de ellos se discutirán aquí.

Ciruela cereza georgiana tkemali

Estas preparaciones se pueden agregar a carnes, pescados, kebabs. La consistencia del plato resulta espesa, hermosa y aromática.

Productos:

• un kilogramo de ciruelas;
• 1 cucharada. una cucharada de lúpulo-suneli;
• un pimiento picante;
• un manojo de albahaca;
• cilantro
• siete dientes de ajo;
• azúcar granulada - un par de cucharaditas;
• sal 1 cucharadita

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas.
2. Pela los ajos.
3. Pon las ciruelas, el azúcar y la sal en un recipiente.
4. Cocine por 7 minutos.
5. Agregue los pimientos picantes picados.
6. Agregue lúpulo-suneli y hierva durante unos cinco minutos.
7. Agregue la albahaca y el cilantro picado y hierva por otros cinco minutos.
8. Picar el ajo, agregarlo a la salsa y dejar hervir a fuego lento durante otros cinco minutos.
9. Retirar del fuego y triturar la salsa con una licuadora.
10. Hervir durante un par de minutos (cuidado, puede haber salpicaduras).
11. Transfiera la salsa preparada al recipiente.

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Servir frío.

Receta de Tkemali sin cocinar

Resulta que es posible hacer tkemali sin cocinar. Sale delicioso y se cocina muy rápido. Cualquier anfitriona, incluso una principiante, podrá hacer frente a este método de conservación. Las ciruelas deben seleccionarse variedades agridulces.

Que necesitas:

• 2 kg de ciruelas;
• 1 kg de pimienta búlgara;
• cinco chiles;
• 5 piezas. ajo;
• 2 manojos de cilantro;
• dos manojos de perejil;
• 200 g de azúcar;
• 5 cucharadas l. sal;
• 5 mesa. cucharadas de vinagre al 9%.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas.
2. Enjuagar el pimiento morrón, picar.
3. Pelar los ajos, picar con batidora junto con pimiento y ciruelas.
4. Lavar, pelar y picar los chiles.
5. Picar las hierbas, agregar a la salsa.
6. Agrega sal, azúcar, vinagre, mezcla y deja por 20 minutos.
7. Procese latas y tapas.
8. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente.

Es recomendable llevar un recipiente pequeño, porque la salsa se deteriora rápidamente al abrirla. Guárdelo en el frigorífico. Se adaptará a las albóndigas y otros platos de carne. El sabor es picante-dulce, picante.

Ketchup de tomate y ciruela

Esta salsa de tomate sabe mejor que los tomates solos.

Los tomates y las ciruelas contienen muchas pectinas que provocan espesamiento. Incluso si el plato parece líquido al principio, después de unos días se vuelve espeso por sí solo.

Es muy fácil de preparar, no es necesario buscar tipos especiales de productos para ello.

Que necesitas:

• 600 gramos de tomates;
• una libra de ciruelas;
• dos cebollas
• 2 mesa. cucharadas de aceite refinado;
• 2 mesa. cucharadas de azucar;
• 1 cucharadita sal;
• pimienta negro;
• Hierbas provenzales.

Cómo preparar:

1. Lavar las frutas, seleccionar las buenas.
2. Pica la cebolla y sofríe.
3. Pelar, picar los tomates, agregar a la cebolla.
4. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitar las semillas.
5. Agregue a los tomates y cocine por 10 minutos.
6. Muele la mezcla con una licuadora.
7. Pon especias, hierbas.
8. Hervir durante 15 minutos.
9. Remueve cada tres minutos para que no se queme.
10. Poner en frascos mientras está caliente.

Almacene el producto en un lugar fresco.

Condimento picante

Esta salsa tiene un sabor muy picante y una consistencia uniforme. Atraerá a los amantes de la comida picante, apta para brochetas, guisos.

Necesitará:

• 2 kilogramos de ciruelas;
• 2 piezas de pimientos picantes;
• pimienta dulce;
• sal - 1 cucharada. l.;
• 5 cucharadas cucharadas de azucar;
• 200 g de agua;
• Hierbas provenzales.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad, retire las semillas.
2. Transfiera a un recipiente y cocine por diez minutos.
3. Frote a través de un colador.
4. Cortar pimientos picantes y morrones.
5. Agrégalas a las ciruelas, muele con una batidora.
6. Frote la masa a través de un colador.
7. Agrega sal, azúcar y especias.
8. Dejar cocer media hora.
9. Disponer caliente en un recipiente.

Coloque los frascos para esterilizarlos, luego apriete las tapas, déles la vuelta, llévelos a un lugar frío.

Adjika de ciruelas y pimiento morrón

Necesitará:

• dos kilogramos de ciruelas;
• 400 gramos de pimiento morrón;
• ajo - 150 gramos;
• pimiento picante - 100 gramos;
• verdor;
• 3 mesa. cucharadas de sal;
• 2 mesa. cucharadas de pasta de tomate;
• 150 g de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las ciruelas, quite las semillas.
2. Lavar el pimiento, cortarlo.
3. Pelar y picar los ajos.
4. Gire todo en una picadora de carne.
5. Hervir durante media hora.
6. Enjuague las verduras, déjelas en remojo durante cinco minutos.
7. Agregue sal, hierva por otros 15 minutos.
8. Ponga en frascos limpios.

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Enrolle el recipiente, póngalo en la tapa, envuélvalo con una manta.

Salsa de ciruela al curry sin esterilizar

Condimento deliciosamente delicioso para platos de carne.

Que necesitas:

• 3 kilogramos de ciruelas;
• 15 dientes de ajo;
• un paquete de curry;
• 3 piezas. chiles;
• 2 mesa. cucharadas de sal;
• 7 mesa. cucharadas de azucar.

Proceso de trabajo:

1. Lavar las ciruelas, quitar las semillas.
2. Tuerza todos los productos en una picadora de carne.
3. Agregue sal, azúcar, especias.
4. Hervir durante media hora.
5. Poner en un recipiente.

Cerrar las latas, llevar a un lugar frío.

Con tomates en olla de cocción lenta

Que necesitas:

• un par de kilogramos de tomates;
• un kilogramo de ciruelas;
• cebollas de nabo;
• un vaso de azucar;
• sal una cucharada y media;
• 1 cucharadita Pimienta molida;
• 100 g de ajo;
• 1 cucharada. l. 9% de vinagre;
• especia.

Cómo preparar:

1. Lava la fruta.
2. Quite los hoyos.
3. Pela la cebolla.
4. Gire la comida en una picadora de carne.
5. Vierta en una multicocina.
6. Establecer extinción durante dos horas.
7. Agregue las especias 30 minutos antes de que esté listo.
8. Lleve la mezcla a ebullición y colóquela en frascos.

Almacenar en un lugar oscuro.

De mermelada de ciruela

Que necesitas:

• un vaso de mermelada de ciruela;
• 4 cucharadas l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. agua.

Cómo preparar:

1. Poner la mermelada, la salsa y el vinagre en un recipiente, mezclar.
2. Hervir durante cinco minutos.
3. Poner en un recipiente.

Mantener frío.

Salsa agridulce china

El sabor de este condimento es tan delicioso que después no querrá comprar salsa de tomate comprada en la tienda.

Que necesitas:

• tres cucharadas de pasta de tomate;
• un vaso de jugo de naranja;
• dos cucharadas de aceite refinado;
• 2 dientes de ajo;
• 30 gramos de jengibre;
• cebolla;
• dos cucharadas de vino tinto;
• 1 cucharada. l. almidón;
• 1 cucharada. l. agua;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. azúcar morena;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Cómo preparar:

1. Pica la cebolla.
2. Frote el jengibre en un rallador.
3. Pica finamente el ajo.
4. Freír las cebollas, el ajo, el jengibre durante 2 minutos en aceite vegetal.
5. Exprime el jugo de naranja.
6. Combine vino, jugo, salsa de soja, pasta de tomate.
7. Revuelva, cocine.
8. Después de hervir, triturar con una licuadora.
9. Diluir el almidón con agua.
10. Agregue almidón a la salsa, cocine hasta que espese.

Poner en un recipiente.

De ciruelas negras

La salsa de ciruelas es fácil de preparar, se sirve con pescado, carne.

Que necesitas:

• 150 gramos de ciruelas pasas;
• 2 dientes de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• un tercio de una cucharadita de lúpulo-suneli;
• Nuez.

Cómo preparar:

1. Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
2. Moler con una batidora.
3. Frote a través de un colador.
4. Agrega la nuez.
5. Moler con una batidora.

Dividir en bancos.

De ciruelas verdes

Esta salsa se prepara en el Cáucaso y se sirve con barbacoa.

Que necesitas:

• 3 kilogramos de ciruelas verdes;
• 150 gramos de cilantro;
• 250 gramos de eneldo;
• 60 gramos de ajedrea;
• 60 gramos no es suficiente;
• 4 cucharadas de azúcar;
• ajo;
• sal;
• 4 pimientos picantes;
• vaso de agua;
• cilantro;
• eneldo.

Cómo preparar:

1. Separe el despojo de las hojas, combine con cilantro, ajedrea y eneldo.
2. Coloque en el fondo del recipiente.
3. Enjuague las ciruelas, quite las semillas, cocine hasta que estén blandas.
4. Rallar con un colador.
5. Agregue sal, azúcar, especias.
6. Poner a cocinar.
7. Agregue las verduras, hierva.

Organizar en contenedores.

Condiciones y periodos de almacenamiento

Guarde las salsas resultantes durante no más de tres años en un lugar fresco y oscuro.