TOP 7 recetas para cocinar pimientos horneados serbios para el invierno
La pimienta al horno serbia es una preparación tradicional para el invierno. Su segundo nombre es pimentón al horno. Los serbios comienzan a cosechar pimienta en agosto o septiembre, comprando verduras carnosas y jugosas en los mercados. Se utiliza para preparar diversos platos festivos y cotidianos. Según la receta, la verdura se hornea antes de encurtir para quitarle la piel. Los pimientos horneados generalmente se comen en ayunas o como refrigerio frío para el alcohol.
Deliciosa preparación de pimientos al horno serbios - decoración de tu mesa
Los serbios usan esta preparación como guarnición o agregan a ensaladas y primeros platos.
Ingredientes necesarios para el plato
Los componentes principales de cualquier receta para hacer pimentón son la propia verdura, el ajo y el aceite vegetal.
Recetas e instrucciones paso a paso para cocinar.
La base de cualquier receta con pimentón incluye pimientos morrones, que deben prepararse correctamente.
Para ello, quema todas las verduras en la estufa, fuego o en el horno hasta que estén negras. Esto le dará a los pimientos un sabor y aroma ahumados. Es necesario pelar la piel quemada.
Reglas básicas para cocinar en el horno.
Si usa un horno para cocinar, debe calentarlo hasta 200 grados y encender la parrilla y el modo de convección. El pimentón debe colocarse sobre una rejilla precalentada a una temperatura similar a la del horno. Debe colocar una bandeja para hornear debajo de los pimientos, ya que estallan durante la cocción y liberan jugo. Pasados los 20-30 minutos, se recomienda retirar el pimentón con unas tenazas de cocina y poner en un recipiente o bolsa hermética durante 10-15 minutos. Después de eso, pele las verduras. Se pueden utilizar para cocinar más.
Esterilización de pimentón horneado
Para la mejor conservación de esta costura, debe esterilizarse a una temperatura de 100 ° C durante 1 hora (para latas de medio litro - 45 minutos). Además, en recetas que utilicen aceite, se debe calcinar y enfriar a 65-70 ° C.
Pimientos morrones al horno clásicos
La receta clásica de un plato horneado para lata de 1 litro incluye:
- 1,3-1,5 kilogramos de pimienta;
- 4 cucharadas de sal;
- 150-170 mililitros de aceite de girasol o de oliva.
Para esta receta, no es necesario pelar las verduras de las semillas y las colas. Los pimientos deben colocarse en frascos limpios, espolvoreados con sal entre capas.Después de enfriar el aceite, viértalo en un frasco con el contenido y esterilícelo.
En aceite con ajo
Para hacer pimentón al horno con ajo necesitas:
- 2 kilogramos de pimienta;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 manojo de perejil;
- 5 gramos de sal;
- 5 gramos de azúcar;
- 5 cucharaditas de vinagre al 9%;
- 200 mililitros de aceite.
Después de pelar las verduras de la cáscara, debe mezclarlas con ajo picado, hierbas, aceite y especias. Después de eso, se recomienda mezclar y esterilizar la mezcla.
Marinado con relleno
Para preparar pimientos en escabeche rellenos necesitas:
- berenjena;
- Tomates;
- cilantro
- eneldo;
- sal.
Las berenjenas deben hornearse de la misma manera que los pimientos y ponerse en agua salada. Después de eso, pelarlos y dejar escurrir el jugo. Esto eliminará la amargura innecesaria. Además, se recomienda pelar el pimentón por dentro, cortar las berenjenas y los tomates, rellenar las frutas y marinar en aceite.
Esterilizar antes de coser.
Sin esterilización
Reglas básicas para preparar un plato horneado sin esterilización:
- En recetas con vinagre, su contenido debe aumentarse 2-3 veces.
- Se recomienda enjuagar los frascos con soda.
- Para un frasco de 1 litro, puede agregar 1 tableta de aspirina. Esto aumentará el tiempo de almacenamiento.
- Antes de encurtir verduras, debe verter 3 veces y agregar especias al final.
Pimientos horneados congelados para el invierno
Para conservar las verduras horneadas durante el invierno sin conservación, deben limpiarse la cola y las semillas, eliminar el exceso de humedad y ponerlas en un recipiente o bolsa hermética en el congelador.
Hacer una ensalada con pimiento horneado
Para preparar ensalada de pimientos horneados necesitará:
- 100 gramos de pimentón;
- 1 tomate
- 1 pepino en escabeche y 1 fresco;
- 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande);
- 10 mililitros de aceite de oliva;
- albahaca, tallos de cebolla verde y perejil;
- sal y pimiento rojo al gusto.
Todos los ingredientes deben triturarse en trozos grandes y las verduras en trozos pequeños. Cortar la cebolla en mitades y triturar.
Después de eso, se recomienda agregar especias, aceite de oliva y revolver los ingredientes.
Consejos y sugerencias útiles
Elija una fruta grande y carnosa que no se dañe ni se pudra. Su piel debe estar brillante y libre de manchas.
Al enrollar, no se puede quitar el tallo.
Reglas y vida útil
Se recomienda almacenar los rollos en un lugar fresco y seco. Esta unión puede tardar hasta 4 años, pero las cubiertas deben revisarse cuidadosamente para ver si están oxidadas. Además, para evitar que se pudran, se recomienda envolver los frascos en la parte superior con una bolsa o papel engrasado.
