9 mejores recetas para cosechar remolacha para borscht para el invierno en casa
La remolacha es un ingrediente esencial en un borscht rico y sabroso. Dado que este cultivo de raíces es mucho más caro en el período invernal del año, se recomienda realizar la recolección de remolacha para el invierno para borscht. Esto no solo le ayudará a ahorrar dinero, sino que también acortará el tiempo que lleva preparar su primer plato favorito. Con este método de adquisición, se conservan todos los componentes útiles.
Características de preparación de espacios en blanco.
Para que la preparación de borsch sea fresca y nutritiva el mayor tiempo posible, se recomienda dar preferencia solo a productos frescos y de alta calidad para cocinar. El componente de remolacha no debe inyectarse inmediatamente, de lo contrario, el color de la pieza de trabajo se desvanecerá.
Formación
La clave para una conservación exitosa es la preparación correcta del ingrediente principal y el recipiente para la conservación.
Remolacha
Las remolachas se pueden hervir con anticipación o cortar en rodajas libres y guisar junto con el resto de las verduras.
Utensilios
Antes de la conservación, los envases deben esterilizarse. Para hacer esto, los frascos se dejan en agua hirviendo durante media hora o se colocan en un horno. También debe esterilizar las tapas.
Recetas para cocinar remolachas para el invierno para borscht.
Hay muchas opciones para conservar los cultivos de raíces para preparar la cosecha de invierno.
Aderezo Borsch con zanahorias
Para preparar aderezo en latas de acuerdo con la receta clásica, necesita:
- remolachas, tomates y cebollas - 2 kilogramos;
- zanahorias - 4 piezas;
- aceite inodoro - 0,5 litros;
- azúcar - medio vaso;
- sal - 4 cucharas grandes;
- vinagre - 0,1 litros.
Preparación:
- Picar las verduras, picar los tomates en una licuadora.
- Guise las verduras en una sartén profunda, agregue aceite y vinagre.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante veinte minutos.
- Vierta sal, azúcar y agregue las especias al gusto.
Solo queda enrollar la conservación.
Con zanahorias y pasta de tomate
Según esta receta, en lugar de verduras frescas, se toma pasta de tomate (400 mililitros). La cantidad de otros ingredientes es la misma que en la primera receta. La pasta de tomate se vierte inmediatamente en la sartén, junto con el resto de verduras. Siete minutos antes de la preparación, debe verter un bocado. Luego, la pieza de trabajo se empaqueta en recipientes de vidrio.
Aderezo de remolacha borsch con repollo y vinagre
Si prepara una conservación tan universal, puede simplificar enormemente la preparación de borscht. Que necesitas:
- remolacha - 1,5 kilogramos;
- zanahorias - 700 gramos;
- tomates - 800 gramos;
- repollo - una cabeza de repollo;
- aceite inodoro - vidrio;
- vinagre - 80 mililitros.
La preparación corresponde a la receta clásica. Primero, comienzan a guisar los tomates y luego agregan las verduras y el repollo restantes. Después de agregar las especias, la mezcla debe mantenerse durante una hora y luego verterse en frascos.
Sin vinagre
Un aderezo de primer plato enlatado puede ser delicioso sin la adición de vinagre. Que necesitas:
- tomates - 3 kilogramos;
- aceite vegetal - un vaso;
- remolacha - 600 gramos;
- pimientos dulces - 4 piezas;
- zanahorias - 700 gramos;
- sal - 100 gramos;
- azúcar al gusto;
- cebollas - 4 piezas.
Preparación:
- Para empezar, muele todas las verduras en un dispositivo de cocina o frótelas.
- Apague la mezcla durante veinte minutos.
- Agrega aceite al recipiente. Agrega sal y azúcar.
- Luego cocine a fuego lento nuevamente durante diez minutos.
Coloque el aderezo de borsch en recipientes estériles y enrolle.
Con ají picante
Para los amantes de los platos picantes, puede cerrar la preparación picante con pimiento picante. Que llevar:
- remolacha - 10 piezas;
- zanahorias - 7 piezas;
- tomates - 6 piezas;
- ají - 1 pieza;
- sal - 3 cucharas grandes;
- azúcar - 2 cucharadas grandes;
- vinagre - medio vaso;
Preparación:
- Rallar las remolachas en rodajas pequeñas y picar el resto de las verduras.
- Coloque los ingredientes preparados en una cacerola y hierva durante 40 minutos. Si cocina en una olla de cocción lenta, se establece el programa "Guisado".
- Después de media hora, agregue especias, agregue vinagre. Sal, azúcar y revuelve.
Transfiera la conservación picante a recipientes preparados.
Con ajo y tomates verdes
El aperitivo picante va bien con tomates verdes agrios. Que necesitas:
- remolachas, tomates - 2 kilogramos cada uno;
- cebollas - 1 kilogramo;
- ajo - 7 dientes;
- azúcar - 5 cucharas grandes;
- sal - 2 cucharas grandes;
- vinagre - 1.5 cucharadita.
Todo se pica y se cuece durante al menos una hora, pero hasta que se le agregan vinagre y ajo. Después de una hora, vierta el vinagre, agregue el ajo y cocine por otros veinte minutos. Luego se enrollan en contenedores.
Con manzanas
Para esta receta, se toma la misma cantidad de ingredientes que para un aderezo regular con zanahorias, con la adición de 1 kilogramo de manzanas. El esquema de cocción también es similar al método clásico. Las manzanas se cortan en un rallador y se agregan a la sartén junto con las remolachas. Al final, solo queda apretar las latas.
Con frijoles
Una receta para un aderezo universal que es adecuado para borscht y se convertirá en una adición al plato. Que necesitas:
- remolacha - 1,5 kilogramos;
- tomates - 900 gramos;
- pimienta - 4 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- cebollas - 500 gramos;
- frijoles - 300 gramos;
- aceite vegetal - 0,3 litros;
- vinagre - 80 mililitros;
- sal - 1 cuchara grande.
Preparación:
- Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Pica las remolachas y las zanahorias. Cortar el pimiento y la cebolla en tiritas.
- Gire los tomates a través del aparato de cocina. En un recipiente aparte, mézclalos con aceite y espera hasta que hierva.
- Agregue la remolacha, el vinagre y cocine por diez minutos.
- Agrega las cebollas, las zanahorias y cocina la misma cantidad. A continuación, agregue los pimientos y los frijoles. Sal y azucar. Después de hervir, cocine durante diez minutos.
Solo queda empacar en recipientes estériles y enrollar.
Sin esterilización
Esta es la forma más fácil de cosechar remolacha. Para esta receta necesitarás:
- remolacha - 2 kilogramos;
- vinagre - 50 mililitros;
- agua - un vaso;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- sal y azúcar al gusto.
Primero, prepara la marinada: mezcla la remolacha hervida con todos los ingredientes, hierve el relleno y enfría. Coloque la mezcla en frascos, agregue una cucharada de vinagre a cada uno. Apretar herméticamente.
Cómo, dónde y cuánto almacenar
Las reglas de almacenamiento no difieren de otras formas de conservación, por lo tanto, el aderezo de borsch se almacena en un lugar fresco. Sujeto a la tecnología, dicho espacio en blanco se almacenará durante más de un año. Los frascos de vidrio pequeños con aderezo de remolacha pueden permanecer a temperatura ambiente hasta por seis u ocho meses.
