9 recetas sencillas para hacer gelatina de grosella negra para el invierno
Cuando llega el momento de cosechar bayas, muchos residentes de verano se enfrentan a la pregunta: ¿qué hacer con ellas? Como regla general, la cantidad principal se recolecta para el invierno, porque es en este momento cuando no tenemos suficientes vitaminas. Hay muchas opciones sobre qué hacer con las bayas: simplemente congelar, hacer jugo, tintura, moler con azúcar, hervir compota. O puede hacer gelatina aromática de grosella negra y dejarla para el invierno. A continuación se describirán varias recetas para tal postre.
Las sutilezas de hacer gelatina de grosella negra para el invierno.
Incluso un cocinero novato podrá preparar un postre de grosella negra. Para que la gelatina de grosella resulte espesa y sabrosa, y lo más importante, para que dure hasta el invierno, debe aprender los principios básicos de la cocina.
Cómo elegir y preparar el ingrediente principal.
Para la gelatina, las variedades de grosella negra no híbridas son más adecuadas, ya que contienen más pectina (este es un espesante-conservante natural). Las bayas deben prepararse de la manera correcta:
- En primer lugar, las grosellas deben clasificarse: retire las hojas y las ramitas. También es recomendable deshacerse de los tallos.
- Enjuague las bayas con agua corriente.
- Entonces se recomienda secarlos.
Reglas de preparación de contenedores
Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para preparar espacios en blanco para el invierno, ya que se oxida.
Por lo tanto, solo deben usarse ollas de esmalte para cocinar.
Los frascos de vidrio con tapas herméticas son adecuados para almacenar gelatina preparada, que debe esterilizarse. Para hacer esto, puede elegir cualquier opción de esterilización:
- en un horno de microondas;
- En el horno;
- en una cacerola;
- sobre el vapor.
¿Por qué la gelatina de grosella negra no se espesa?
Sucede que la gelatina se prepara estrictamente de acuerdo con la receta, pero aún así resulta ser líquida. Esto puede suceder si se utilizan bayas con un bajo contenido de pectina (generalmente variedades híbridas). En este caso, puedes comprar este espesante y añadirlo siguiendo las instrucciones.
Cuánto cocinar gelatina de grosella
La forma más rápida de cocinar es "Cinco minutos". Así, las grosellas se cuecen durante exactamente cinco minutos. Pero, según la receta clásica, conviene cocinarlo más tiempo: de media hora a dos horas.
Cómo cocinar gelatina de grosella negra en casa.
Hay varias recetas para hacer este postre de grosellas.La versión clásica, probada por generaciones, de una manera rápida: "Pyatiminutka", una receta que utiliza exactamente jugo de grosella, un método para una multicocina que no requiere cocción y sin azúcar.
También puedes experimentar con el sabor final del postre agregando una naranja o manzana con canela.
Receta clásica
Necesitará:
- 1 kilogramo de bayas;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
Para hacer gelatina según la receta clásica, debes:
- Vierta las bayas con agua y colóquelas en la estufa. Llevar a ebullición, cocinar por otros 15 minutos, revolviendo continuamente y desnatando.
- Agrega el azúcar, mezcla bien. Cocine nuevamente por 15 minutos.
- Cuando la masa se espese, se debe verter en un recipiente preparado.
Gelatina concentrada
Los ingredientes de esta receta son:
- 1 kilogramo de bayas;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 20 mililitros de jugo de grosella negra.
Esta gelatina es más concentrada y espesa. Para hacerlo necesitas:
- Vierta el jugo en una cacerola, póngalo al fuego y cocine por 5 minutos.
- Agregue las bayas y cocine por otros 10 minutos.
- Enfríe, frote las bayas por un colador y devuelva el jugo resultante a la estufa, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante media hora.
- La masa se espesará y disminuirá, luego se debe verter en frascos.
Receta simple "Cinco minutos"
Necesitará:
- 1 kilogramo de grosella negra;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
Gracias a un tiempo de cocción tan corto, las bayas no tienen tiempo de convertirse en puré, pero permanecen suaves y tersas. Debes hacer lo siguiente:
- Primero debe preparar un almíbar: mezcle el azúcar con agua y caliente hasta que se disuelva por completo.
- Sumerja las bayas en el almíbar y cocine durante 5 minutos.
- Vierta en un recipiente esterilizado y cierre la tapa.
Opción de multicocina
Ingredientes:
- 1 kilogramo de bayas;
- una libra de azúcar;
- 120 mililitros de agua.
Para preparar gelatina de grosella negra en una olla de cocción lenta, debes:
- Exprima las bayas en un exprimidor o aplaste con un aplastamiento.
- Agregue agua y coloque en un recipiente multicocina.
- Configure el modo de "extinción" durante 10 minutos, no cierre la tapa.
- Ahora la mezcla debe pasarse por un colador o gasa.
- Agregue azúcar en volumen igual al jugo resultante.
- Mezclar todo en un bol y volver a poner el guiso con la tapa abierta, ahora por 20 minutos.
- Retire la espuma y revuelva la gelatina.
- Después de cocinar, vierta en frascos.
De jugo de grosella negra
Productos requeridos:
- Un vaso de jugo;
- medio vaso de agua hervida;
- una cucharada de azúcar
- una cucharada de gelatina.
Ahora el procedimiento es paso a paso:
- Primero necesitas preparar la gelatina. Para ello, se vierte con dos cucharadas de agua y se deja hinchar durante 15 minutos.
- Combinar el jugo con agua y poner a fuego lento, calentar, agregar el azúcar y la gelatina y remover hasta que esté completamente disuelto.
- Ahora puedes verter el líquido en moldes adecuados y dejar solidificar.
Con naranja
Para cocinar necesitarás:
- 700 gramos de bayas;
- 2 naranjas;
- 50 mililitros de agua;
- 300 gramos de azúcar.
Un espacio en blanco de gelatina de grosella con naranja se crea de la siguiente manera:
- Las bayas se colocan en una cacerola y se llenan de agua.
- Luego, debe cocinar a fuego medio durante 10 minutos, retirando periódicamente la espuma.
- Ahora frote las grosellas por un colador y agregue azúcar.
- Rallar la ralladura de una naranja, añadir a las grosellas y mezclar.
- Exprima el jugo de la segunda naranja y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierta la mezcla terminada en frascos.
Con manzana y canela
Ingredientes:
- 1 kilogramo de manzanas;
- 1 kilogramo de grosellas;
- 1 vaso de agua;
- 2,5 kilogramos de azúcar.
Este postre resulta sumamente sabroso. Para cocinar necesitas:
- Ponga las bayas en una cacerola, agregue azúcar y agua y deje reposar durante 3 horas.
- Luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Para las manzanas, debe cortar la piel y el corazón, y luego cortar en trozos.
- Agregue las manzanas a una cacerola y déjelas por otras 3 horas.
- Llevar a ebullición por segunda vez y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento.
- Dejar nuevamente por 5 horas y llevar a ebullición nuevamente. Cocine durante 15-20 minutos y luego vierta en frascos.
Sin azucar
Este método es rápido y sencillo. Además de las bayas de grosella y los recipientes adecuados, no se requiere nada para ello. Indicado para diabéticos, niños y personas que están adelgazando.
Para hacer gelatina de grosella sin azúcar necesitas:
- Coloque las bayas preparadas en frascos.
- Coloque una servilleta en el fondo de una cacerola grande, en la que debe colocar frascos de bayas.
- Se llena la cacerola con agua y se pone a fuego pequeño.
- A medida que las bayas se asientan en el frasco, debe agregar otras nuevas.
- Esto debe hacerse hasta que las grosellas dejen de asentarse.
Gelatina de grosella cruda sin cocinar
Necesario:
- 2 kilogramos de grosellas;
- medio kilo de azúcar.
Para hacer gelatina que no necesite hervir, debes:
- Haga polvo de azúcar granulada en un molinillo de café.
- Moler las grosellas con una licuadora o picadora de carne.
- Con una gasa, exprima el jugo.
- Agregue azúcar en polvo al jugo y revuelva bien.
- Transferencia a bancos.
- Después de enfriar, refrigere.
Almacenamiento adicional de golosinas
La gelatina que ha sido tratada térmicamente durará más. Por tanto, un postre preparado sin hervir no debe dejarse hasta el invierno..
Todas las demás recetas tienen aproximadamente una vida útil (siempre que las latas y las tapas estén esterilizadas correctamente): de uno a dos años. Se recomienda almacenar las piezas de trabajo en una habitación fresca donde la temperatura no suba por encima de +15 grados.
