TOP 4 formas de cocinar pimientos secos para el invierno en casa
Las verduras secas se hicieron muy populares después de que aparecieran tomates secos, pimientos e incluso algunas frutas en los estantes de las tiendas. Cocinar pimientos secos para el invierno en casa no es difícil. Se pueden utilizar como componente de ensaladas, salsas, servido como aperitivo preparado para carne, crutones, pescado. Tal plato será una decoración maravillosa para una mesa festiva.
Características de la cosecha de pimientos secos para el invierno.
Para que el plato resulte lo más sabroso posible, se recomienda tener en cuenta las siguientes características para la selección de verduras y su preparación. Es necesario elegir frutos carnosos y elásticos, ya que disminuyen mucho de volumen. Las verduras deben estar libres de deterioro.
Agudo
Los pimientos picantes son pequeños y se pueden cortar por la mitad o dejar secar enteros.
búlgaro
Se recomienda cortar los pimientos dulces en trozos de tamaño arbitrario, habiendo limpiado previamente el tallo con semillas. Para que el aperitivo no solo sea sabroso, sino también hermoso, se recomienda usar frutas de diferentes colores..
Si quita la piel de la fruta, el plato terminado resultará más tierno. Para hacer esto, las verduras deben colocarse en líquido hirviendo durante 1-2 minutos, luego enjuagarse con agua fría. Después de eso, recoja la piel con un cuchillo. Se desprende fácilmente.
Pros y contras
La ventaja de este plato es que la preparación no contiene vinagre. Puede ser utilizado por niños, mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como por personas a las que se les prohíbe el uso de vinagre por motivos de salud.
Solo hay un punto negativo: almacenamiento en frío y en la oscuridad. Por lo tanto, las condiciones de interior no son adecuadas.
Cómo cocinar pimientos secos
A continuación se muestra el conjunto clásico de ingredientes. Si lo desea, puede diversificarlo. Si agrega un poco de azúcar, el refrigerio terminado tendrá un regusto dulce y sabroso. Se pueden agregar especias para satisfacer las preferencias de sabor de la familia. El aceite se puede reemplazar con aceite de girasol.
En el horno
Componentes requeridos:
- pimienta - 1,5-1,8 kg;
- orégano;
- Romero;
- pimienta negra;
- sal;
- aceite de oliva - 85-90 ml;
- ajo - 3 dientes.
Secuenciación:
- Precaliente el horno a 100-130 acerca de... Si hay un modo de convección, es necesario configurarlo, entonces el aire circulará bien y la humedad se evaporará.
- Lave las verduras, séquelas, sin corazón. Cortar en trozos grandes, puedes tirar.
- Prepare un recipiente de tamaño apropiado, doble las rodajas, cubra con especias y sal, mezcle.
- Extienda la piel hacia abajo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cocine durante 1.5-2 horas.Dar la vuelta periódicamente.
- Coloque los pimientos listos para usar en recipientes limpios y esterilizados, agregue ajo picado, vierta la cantidad especificada de aceite y cierre bien. La mantequilla debe cubrir completamente las piezas. Aumente la cantidad de aceite si es necesario.
En la secadora
Secuenciación:
- Coloque las rodajas de pimiento peladas y lavadas en un recipiente. Espolvoree con especias, sal, azúcar si lo desea.
- Doblar en una capa sobre una rejilla de alambre o una red para secadora. Debe haber espacio entre las piezas para que el aire pueda circular libremente.
- Fije la temperatura a 75-80 acerca de... Cocine durante 3-4 horas, voltee de vez en cuando.
- Acomode las piezas en recipientes esterilizados, agregue ajo picado entre capas.
- Vierta el aceite, cubra y almacene.
En el microondas
Cocinar pimientos de esta manera es más difícil. Los trozos necesitan aire, de lo contrario se cocinarán en su propio jugo. La verdura debe estar uniformemente privada del exceso de líquido.
Secuenciación:
- Secar las verduras lavadas, pelarlas, cortarlas en rodajas.
- Espolvoree pimienta con especias y sal, mezcle.
- Doblar en un recipiente plano y calentar en el microondas durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo, sácalo, escurre el jugo separado, ponlo por otros 5 minutos.
- Repita el procedimiento hasta que esté completamente listo.
- Doblar las piezas terminadas en un recipiente de vidrio esterilizado, agregar las placas de ajo, verter en aceite, cerrar, poner en frío.
En aceite
Este método se diferencia en que parte del aceite debe agregarse antes del tratamiento térmico. Vierta 1/5 de la cantidad especificada de aceite junto con especias a las piezas preparadas, mezcle. A continuación, cocine de acuerdo con los esquemas indicados anteriormente.
Cómo comprobar la preparación
La preparación se comprueba por apariencia. El pimiento terminado tendrá una malla en la cáscara, se oscurecerá ligeramente y la pulpa se volverá tres veces más pequeña. Las rodajas se vuelven ligeramente secas pero elásticas. Si las rodajas no son flexibles al final del tiempo de cocción recomendado, déjelas secar durante otros 10-15 minutos.
Si las piezas se vuelven quebradizas y se desmoronan, están secas.
Reglas y períodos de almacenamiento
Es necesario almacenar la pieza de trabajo en frío (bodega, refrigerador), en la oscuridad, de 4 a 6 meses. Si se ha formado moho encima del aceite, no puede utilizar el producto. Para extender la vida útil a 7-9 meses, se recomienda agregar 15-20 ml de vinagre por contenedor de un litro.
Los pimientos secos serán un gran refrigerio no solo para una cena familiar. Tal plato merecerá su lugar en la mesa festiva. El conjunto de especias se puede variar si se desea. No tengas miedo de experimentar, porque así nacen las nuevas obras maestras culinarias.
