Recetas simples para hacer gelatina para el invierno con arándanos.

Los arándanos son buenos para los ojos y el tracto gastrointestinal, apoyan el sistema inmunológico. Rica en vitamina C, antioxidantes, hierro y manganeso, tiene un aroma y un sabor maravillosos. Cuentas de color azul oscuro decoran y complementan la repostería. Las bayas se utilizan en forma de decocciones, infusiones, compotas y gelatinas. Un verdadero placer: gelatina de arándanos, preparada para el invierno.

Puede preparar la dulzura de diversas formas y con la adición de otras frutas y hierbas. El cumplimiento de reglas simples pero importantes ayudará a preparar gelatina aromática, una decoración de mesa digna.

Características de hacer gelatina de arándanos.

Hacer gelatina de arándanos es fácil. Para obtener un manjar dulce con una consistencia gelatinosa densa, es importante seguir las reglas:

• no violes las proporciones;
• Siga los tiempos de cocción indicados en la receta.

Cómo elegir arándanos antes de iniciar el proceso

Deliciosa, aromática y vitaminada gelatina para el invierno se prepara a partir de frutos del bosque frescos.

Los oligoelementos se destruyen rápidamente. Cuanto más larga sea la vida útil, menos permanecen. En un recipiente abierto en el refrigerador, las bayas conservan sus propiedades beneficiosas durante 7 días.

Las bayas frescas son firmes y secas. Es aconsejable comprar arándanos a personas de confianza en zonas no radiactivas.

Cómo hacer gelatina de arándanos en casa

Los arándanos son fáciles de procesar. Basta con separar las bayas de los escombros (hojas, ramitas pequeñas) y enjuagar. Para las preparaciones caseras, necesitará un recipiente adecuado (frascos de vidrio de diferentes volúmenes), tapas, una máquina retorcedora, una cacerola grande.

Dimensiones:

• por 300 g de jugo - 50 g de azúcar.

Agrega un poco de agua para limpiar los arándanos, tapa y prende fuego. Cuando las bayas estén blandas, retirar del fuego. Exprime el jugo a través de una gasa. Agregue el azúcar y cocine hasta que reduzca su volumen. La preparación se comprueba mediante la densidad de las gotas. Si no corre en el plato, la gelatina está lista.

Vierta la mezcla caliente en frascos y esterilice durante 30 minutos. Enrollar.

Si planea usar la mermelada terminada en la preparación de dulces, se recomienda aumentar la cantidad de azúcar. De lo contrario, el sabor no se expresará.

Una receta sencilla para el invierno.

Los arándanos contienen una gran cantidad de vitamina A. El tratamiento térmico conduce a la pérdida de oligoelementos. Por lo tanto, las amas de casa se esfuerzan por reducir el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

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Receta:

1. Seque los arándanos puros, use una licuadora para triturar.
2. Vierta azúcar, vierta agua. Hervir el almíbar.
3. Hervir durante unos 2 minutos.
4. Agregue las bayas a la sartén.
5. Revolviendo gradualmente, lleve a ebullición. Retirar la espuma.
6. Vierta en frascos (preesterilizados). Enrollar.
7. Coloque los frascos en las tapas, de abajo hacia arriba, cubra con una manta tibia.
8. La gelatina resultará agridulce.

Con gelatina

La gelatina se usa como espesante. Con él, la consistencia de la gelatina es densa.

Productos:

• 1 kg de azúcar granulada;
• 0,5 kg de arándanos;
• 5 sobres de gelatina (50 g en total);
• 1 litro de agua.

Receta:

1. Prepare gelatina: agregue 3 cucharadas. cucharadas de agua, dejar actuar durante 30 minutos.
2. Pelar y enjuagar los arándanos.
3. Hierve el agua.
4. Agrega la baya con cuidado. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo regularmente.
5. Agregue azúcar granulada, cocine por un cuarto de hora.
6. Inserta suavemente la gelatina en la gelatina.
7. Vierta en frascos. Enrollar.

Sin gelatina

Proporción de bayas y azúcar: 6 kg a 5.

Vierta la baya con la mitad de azúcar granulada. Espera a que aparezca el jugo. Llevar a ebullición a fuego lento. Vierta el azúcar restante. Hervir durante 5 minutos. Espere a que la mezcla se enfríe. Hervir nuevamente por 5 minutos y enfriar. Después de la tercera vez, cierre los bancos.

Sin cocinar

Una forma deliciosa de abastecerse de gelatina para el invierno y conservar las propiedades beneficiosas es cocinarla sin tratamiento térmico.

Proporciones: por 1 kg de bayas 2 kg de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Triturar las bayas con azúcar (es conveniente hacerlo con una batidora).
2. Vierta la masa en frascos, preferiblemente estériles.
3. Rellene con 2 cucharadas. l. Sáhara. Esto forma una especie de corcho que protege contra la fermentación.
4. Enrollar.
5. Conservar en nevera o en un sótano fresco.

De bayas congeladas

La gelatina de arándanos elaborada con bayas congeladas conserva las vitaminas más beneficiosas.

Necesitará:

• 300 g de arándanos;
• 20 g de gelatina;
• 1 vaso de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• ácido cítrico al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la gelatina de antemano con agua para que se hinche.
2. Descongele las bayas, amase.
3. Agregue ácido y azúcar a las bayas.
4. Poner en el fuego.
5. Caliente la gelatina, revuelva, vierta en la masa.
6. Cuando hierva, apaga la estufa.
7. Organizar la gelatina fría en latas, poner en el refrigerador.

Con pectina

La sustancia se utiliza en empresas de confitería y farmacéuticas para dar forma al producto. Este suplemento beneficioso tiene una estructura astringente y efectos beneficiosos sobre el organismo. La sustancia normaliza los procesos metabólicos y estimula la pérdida de exceso de peso. Reduce los niveles de colesterol.

Ingredientes:

• por 1 bolsa de pectina;
• 1 kg de azúcar;
• 1 kg de arándanos.

Metodo de cocinar:

1. Combine bayas puras con azúcar granulada.
2. Triturar con una licuadora.
3. Agregue la pectina gradualmente.
4. Llevar a ebullición a fuego lento.
5. Cocine por 5 minutos.
6. Vierta en frascos, enrolle con tapas de metal.

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Con manzanas

Ingredientes: manzanas - 1 kg, arándanos - 1 kg, el azúcar granulada se calcula de acuerdo con el volumen de jugo obtenido: 1: 1.

Lavar las manzanas, cortar las partes con gusanos y rotas. Cortar con piel. Llena una cacerola con frutas procesadas con agua. Cocine, tapado, hasta que esté suave.

Vierta los arándanos limpios con agua, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que las bayas estén suaves.

Escurrir los jugos resultantes, combinar y prender fuego. Cuando se haya evaporado 1/3 del volumen, agregue el azúcar, continúe cocinando. Removiendo alternativamente, retire la espuma. Llene los frascos, baje las tapas y cúbralos con una manta tibia. El segundo día, traslade los bancos a la bodega.

¿Cómo sabes si la gelatina está lista? Ponga una gota de líquido en agua fría. Si conserva su forma, la gelatina está lista.

Con lima

• arándanos 400 g;
• lima - 2 piezas;
• hojas de albahaca;
• 2 claveles;
• 100 g de azúcar;
• gelatina - 2 sobres.

Metodo de cocinar:

1. Preparar la lima: pelar, exprimir el jugo.
2. Vierta gelatina con 2 cucharadas de agua, se hinchará durante media hora.
3. Pase las bayas por un colador o licuadora, vierta el jugo de lima, agregue albahaca y clavo.
4. Cocine por 5 minutos.
5. Vierta la gelatina tibia con cuidado.
6. Vierta la gelatina enfriada en recipientes.

Con uvas

Hacer gelatina de arándanos con uvas para el invierno es bastante simple.

Necesitarás jugo de bayas. ¿Como lo consigo? Hervir durante 5-10 minutos hasta que esté suave. Luego drene el líquido resultante. Cocine a fuego lento hasta que se acabe 1/3 del volumen. Ahora agregue azúcar y cocine. Revuelva de vez en cuando. Cuando el almíbar espese, enrolle en frascos.

Tome los productos en una proporción de 1: 1.

Con saúco

La baya del saúco aumenta la inmunidad. La combinación de bayas lo convierte en un manjar dulce y saludable.

Ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de baya del saúco;
• 2 kg de azúcar granulada.

Receta:

1. Las bayas deben exprimirse, para esto se cubren con azúcar durante 2-3 horas.
2. Cocine por 15 minutos a fuego lento.
3. Colóquelo en contenedores prefabricados.
4. Enrollar.

La proporción de azúcar y bayas debe observarse estrictamente, de lo contrario obtendrá la consistencia de una mermelada ordinaria.

Cómo almacenar una golosina correctamente

Método de almacenamiento Jalea de moraspreparado para el invierno depende del método de cocción.

Las bayas que no están sujetas a tratamiento térmico se almacenan en un refrigerador o bodega fría.

Los frascos enrollados se llevan a un sótano fresco. La mermelada tiene una vida útil de aproximadamente 3 años. Un período más largo cambia el sabor y la composición de vitaminas.