Recetas para marinar zanahorias en coreano para el invierno en casa.
Sugiero cerrar varios frascos con un bocadillo picante para el invierno: zanahorias en escabeche al estilo coreano. Seguro que te comiste una ensalada con este nombre en un café o en casa de un amigo. De hecho, este es un plato muy rentable, tanto en la medida de lo posible usándolo con carne, pescado, pollo, como por lo barato de los productos utilizados en la cocina.
La facilidad de fabricación también es agradable. Hay muchas opciones para la ensalada de zanahoria, probablemente tantas amas de casa como recetas. Probemos algunas de las recetas de zanahorias coreanas más asequibles y deliciosas para el invierno.
Zanahorias coreanas con cilantro y chile
La primera receta de zanahorias para el invierno en coreano me la dio mi mejor amiga. Ella enseñó cómo elegir las zanahorias adecuadas para esta ensalada. Como me explicó, el color de la raíz y su jugosidad son importantes. Cuanto más brillante sea el color de las verduras, mejor será el sabor de las piezas de trabajo.
Todos los ingredientes necesarios para las zanahorias coreanas se muestran en la tabla. Su observancia exacta garantiza el picante deseado del refrigerio.
Tabla de productos para hacer una ensalada de invierno en casa.
| Zanahoria | Ajo | Aceite vegetal | Vinagre 9% | Agua |
| 3000 g | cabeza | ½ taza | ½ taza | ½ taza |
Las especias dan a las verduras el sabor que necesitan. Utilizo cilantro picado en esta preparación y agrego chile para darle un toque picante. También es molido.
Tabla de consumo de especias.
| sal | Azúcar | Cilantro | Ají molido |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 cucharaditas |
Empecemos a cocinar con zanahorias. Tienes que jugar con ella. Primero, lávelo con agua tibia, límpielo. Antes de frotar, enjuague con agua corriente y seque con una toalla.
Tomemos un rallador especial, me compré un precio aceptable para las zanahorias en coreano y lo he estado usando por segundo año. Las rayas son largas, uniformes, hermosas. Los puse en un gran lavabo esmaltado. En él lo mezclo antes de colocarlo.
Me gusta el ajo con dientes grandes. Es más fácil de limpiar. Para molerlo, tengo un rallador en miniatura especial. Lo froto y lo vierto en un cuenco de zanahorias. Envío todas las especias allí. Mezclo bien con mis manos. No olvides ponerte guantes desechables para que la piel no se ponga naranja.
Cierro la palangana con film transparente y la envío al estante del refrigerador. Lo tengo allí durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, las zanahorias dan jugo, recogiendo el aroma de las especias.
Parte de la ensalada se puede servir en la mesa, para complacer a la familia, y la mayor parte se puede enviar a los bancos. Los lavo previamente en varias aguas con soda y los esterilizo en el microondas durante 5-7 minutos.
Debo esterilizar la ensalada dispuesta en frascos. Después de la esterilización, se almacena durante mucho tiempo y no se ablanda.Pongo las latas en una olla con agua y hiervo durante 10-15 minutos medio litro, litro más - 25 minutos.
Los frascos, enrollados con tapas de hierro, los guardo en el sótano. Los comentarios de las personas que han probado la receta son positivos. Amas de casa, jóvenes y mayores, lo cocinan y lo llevan a los favoritos.
Zanahorias picantes coreanas con cilantro
En especial, me encanta esta opción para cosechar zanahorias en coreano para el invierno. Probablemente porque me gusta el cilantro, solo arrancado del jardín y secado. Te diré cómo cocinar usándolo. Esta receta lleva 5 kg de zanahorias. Tengo que sudar mientras lavo, limpio, froto. Cinco kilogramos no es suficiente.
Pongo las zanahorias en una palangana, las espolvoreo con sal. Se necesita 1 cucharada no completa y azúcar - 2 cucharadas. l. Interfiero, lo dejo reposar unos 15-20 minutos. Espolvorear con pimienta. Tomo una cucharadita de rojo y negro. En esta opción, utilizo esencia de vinagre al 70% para enlatar. Al preparar la marinada, añadir 30 ml 20 minutos después de los pimientos y volver a mezclar.
Después de las zanahorias, limpio las cebollas. Elijo 2 cabezas grandes, las pelo y las corto en trozos pequeños. También tienes que jugar con el ajo. Peso las cabezas, las rodajas limpias necesitan 300 g. Prefiero ponerme un guante en la mano y frotar el ajo en un rallador. Sin guantes, los dedos se pellizcarán.
Puse una sartén en la estufa. Las cebollas deben freírse. Cuando el color se vuelve dorado, lo transfiero con una espumadera a un recipiente con zanahorias. Vierta cilantro seco y picado en el aceite restante. Necesitas 2 cucharadas. l. Se necesitan 2 minutos para que el aroma de la hierba se convierta en aceite.
Viértelo en un recipiente y agregue la ensalada. Vierta el ajo picado después de 20 minutos. La masa debe mezclarse varias veces a intervalos cortos. Las especias deben esparcirse uniformemente por todo el volumen. Esta receta no tiene esterilización.
Pongo la masa de verduras preparada, que ha dejado el jugo en la marinada, en frascos estériles. No es necesario agregar nada más a los frascos con zanahorias coreanas para el invierno. Los cerramos herméticamente con tapas al vapor y los colocamos en un estante del frigorífico.
Si no hay tiempo
Las mujeres modernas a menudo no tienen tiempo libre. Podemos recomendarles una forma sencilla. Con su ayuda, puede preparar zanahorias para el invierno o comerlas en un día.
La conservación en esta versión de la ensalada se realiza con vinagre de sidra de manzana. En la marinada, se necesitarán 4 cucharadas. l. Además, la marinada necesita 0,5 litros de agua, 4 cucharadas de sal de mesa, 7 de azúcar y un vaso lleno de 250 g de aceite vegetal. Todo lo que se menciona arriba se envía a una cacerola y se lleva a ebullición.
Recolectamos 1 kg de zanahorias de color naranja brillante, jugosas y no dañadas, 1 cabeza grande de ajo y 1 pimiento picante vigoroso. Pelar, lavar y frotar las zanahorias en un rallador especial.... Retirar la cáscara del ajo, pelar los dientes y pasar por la prensa de ajos.
Vierta la masa de ajo en el recipiente donde se encuentran las zanahorias, mezcle con una espátula. Al mismo tiempo, esterilizamos los frascos. Esparcimos las zanahorias en escabeche sobre ellas y las llenamos con salmuera hirviendo. Conservamos rápidamente. Enrollamos latas calientes, las ponemos debajo de un abrigo de piel. Si no tienes tiempo libre, te aconsejo que prepares esta ensalada en particular.
Cualquiera de las opciones descritas es buena a su manera. El otoño es el momento de prepararse. En las dachas, muchos han cultivado una noble zanahoria. No hay garantía de que dure hasta la primavera. Pero las ensaladas preparadas según las recetas que he probado se mantendrán en frascos durante todo el año. En cualquier momento puede abrirlos y alimentar a la familia con un delicioso picante. Elige cualquiera de las recetas y empieza a cocinar.
