Recetas instantáneas de berenjena coreana para el invierno
Para variar, puedes hacer He de berenjena para el invierno. Si sigue las recomendaciones, obtendrá un plato muy sabroso y picante. Las mejores recetas a base de berenjenas pueden contener múltiples ingredientes.
Recetas que requieren esterilización
Existen numerosas recetas donde se esterilizan berenjenas al estilo coreano en la última etapa para el invierno. La receta más deliciosa es la berenjena picante Je. La instrucción más simple contiene una descripción detallada paso a paso.
- Es necesario cortar varios azules a lo largo de placas delgadas.
- Espolvorear las verduras con sal y dejar actuar durante 25 minutos.
- Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador especial, verter agua hirviendo durante 8 minutos.
- Los pimientos morrones se cortan en tiras finas, la cebolla se pela y se corta en rodajas, los pimientos picantes - en aros.
- Todas las verduras, excepto las zanahorias, la pimienta, agregue azúcar y espolvoree con el condimento de zanahoria coreano.
- El aceite y el vinagre se agregan al final.
- Se exprimen tres dientes de ajo en un bol a través de una prensa de ajo.
- Los ingredientes mezclados se marinan durante aproximadamente una hora.
- Después de encurtir las berenjenas, se envían al horno durante 16 minutos. Después de eso, combine con el resto de la mezcla de verduras, revuelva y deje infundir durante 50 minutos.
La composición de berenjena de estilo coreano terminada se distribuye en frascos de vidrio para el invierno, después de lo cual debe esterilizarse durante 25 minutos. Los bancos se colocan en un recipiente con agua, se prenden fuego y después de hervir, se anota el tiempo requerido.
Consejo: "Enrolle las latas con contenido caliente".
Luego se les da la vuelta y se cubren con una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado. Las verduras más deliciosas se pueden servir en cualquier momento.
En las recetas coreanas de berenjenas en escabeche, puedes encontrar una combinación de diferentes verduras. La receta de berenjena llamada "Tsarskie" es sencilla de ejecutar y no lleva mucho tiempo.
- Las berenjenas en la cantidad de 1 kg se lavan bien, se cortan los tallos y se hacen agujeros en la superficie con un tenedor.
- Las verduras preparadas se sumergen en un recipiente con agua con sal, después de hervir, se hierven durante otros cinco minutos.
- Luego, las berenjenas preparadas deben colocarse bajo la prensa durante aproximadamente 5 horas para que el exceso de líquido se escurra de ellas.
- Se vierte el jugo de berenjena y las verduras se cortan en tiras. Luego se cortan 2-3 piezas de pimiento búlgaro en tiras, se frotan 2-3 zanahorias en un rallador.
- Todos los ingredientes picados son salados, sazonados con condimentos y cubiertos con azúcar.
- El ajo se pica por separado con una prensa de ajo, se le agrega vinagre y aceite. Solo después de eso se envía la masa al resto de las verduras.
- El refrigerio terminado se traslada a frascos y se esteriliza durante 18 minutos.
- El último paso es enrollar las latas con tapas de hierro.
¿Cómo se puede cocinar berenjena coreana para el invierno? Las amas de casa conocen una receta simple para cosechar berenjenas con repollo para el invierno.
- Necesitas unos 2,5 kg de verduras azules. Se lavan, se cortan las raíces y se cortan en cubos pequeños.
- Para obtener verduras saladas, vierta una cantidad suficiente de sal en un recipiente con agua. Una vez que hierva, agregue los cubitos cortados en cubitos y cocine por otros cinco minutos. Después de eso, se vuelven a tirar en un colador y se dejan hasta que se drene toda el agua.
- En este momento, se rallan 300 g de zanahorias con un rallador y se cortan 500 g de repollo en tiras pequeñas.
- Rallar tres dientes de ajo en un rallador fino.
- Habiendo combinado todos los ingredientes, agregar el vinagre y las especias, dejar macerar durante tres horas.
- Los recipientes preparados se llenan con ensalada y se esterilizan durante 12 minutos.
- La pieza de trabajo terminada se cierra con tapas de metal y el recipiente invertido se cubre con una manta tibia hasta que se enfría.
La esterilización elimina todas las bacterias, por lo que las verduras enlatadas se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Opciones no esterilizadas
Entre la amplia variedad de recetas de cómo hacer berenjenas para el invierno, puede encontrar una que no requiera pasos adicionales. Una receta sin esterilizar berenjenas en coreano para el invierno es fácil de traducir en realidad incluso para un ama de casa sin experiencia, lo principal es seguir las instrucciones.
Primero debes lavar tres trozos de pimiento, 3 kg cada uno de tomates y berenjenas. Pele las verduras de los tallos y el pimiento también de las semillas.
- Todas las verduras, excepto las berenjenas, deben picarse; puede usar una picadora de carne para este propósito.
- Los componentes triturados se aromatizan con sal 95 g, azúcar 400 gy mantequilla 200 ml.
- La masa resultante se lleva a ebullición y se vierten 100 ml de vinagre.
- En este momento, las berenjenas se cortan en aros y se agregan al resto de productos. Necesita cocinar por otros 20 minutos.
Las berenjenas para el invierno en coreano deben distribuirse en recipientes de vidrio, cerrarse con una tapa de metal y taparse boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Conservas de verduras y tomate. Para el plato necesitas cocinar 2,2 kg de azul y 3,2 kg de tomates. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se pelan. El jugo se hace a partir de una parte de los tomates pasando por una picadora de carne, y se prepara en rodajas de la otra parte.
- El jugo y las rodajas se combinan, se espolvorean con sal, azúcar y mantequilla.
- El ajo y los pimientos picantes se pasan por una picadora de carne. Los productos triturados se combinan con el resto de la masa.
- Las berenjenas y los pimientos morrones se cortan en cubos.
- La mezcla de verduras se cuece a fuego lento hasta que esté cocida.
- El vinagre se agrega al final y se hierve durante otros dos minutos.
La composición resultante se coloca en frascos y se retuerce. Consejo: "Cerré los frascos con tapas hervidas".
Cocción rápida
Puedes hacer berenjenas instantáneas. En coreano, la composición más deliciosa popular entre los tomates.
- La conservación comienza con la preparación de tomates de unos 2 kg para enrollar. Deben rociarse con agua hirviendo para quitar la piel.
- Se lavan 2,2 kg de berenjena y se cortan en aros.
- Se pican unos 8 dientes de ajo, se pica finamente la albahaca, el cilantro y el eneldo. Los ingredientes picados se mezclan con 500 ml de aceite y 60 g de sal, luego se agregan a las verduras y se deja reposar unos minutos.
- La mezcla resultante debe freírse.
- Vierta aceite en la sartén, agregue una hoja de lavrushka y agregue 5 g de pimienta. Tan pronto como la masa hierva, mueva el resto de la mezcla de verduras. Agregue azúcar y especias, como albahaca. Freír durante otros cinco minutos.
- Las verduras fritas resultantes deben distribuirse en recipientes de vidrio, enrollar y cubrir con calor.
Puede obtener un sabor picante si prepara berenjenas al estilo coreano con zanahorias. La receta de azul en coreano se vería así.
- Las verduras azules y las zanahorias se toman a 3,7 kg. La berenjena se corta en cubos.Puede hacer zanahorias coreanas usted mismo frotándolas en un rallador coreano y sazonando con un condimento especial.
- Ponga los cubos en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos, luego póngalos en un colador.
- Se combinan rodajas de berenjena con zanahorias coreanas, se le agrega sal, especias, condimentos y vinagre. Luego espolvorea con ajo picado sobre el plato.
- Calentar el aceite en una sartén y verter sobre las verduras.
- Dejar infundir en un lugar frío durante aproximadamente una hora.
¡La merienda de berenjena está lista para comer! Se puede comer solo o acompañado de otros platos.
Caviar de berenjena
El caviar de berenjena será una gran adición a cualquier plato o puede servir como un refrigerio independiente. Puede hacerse más afilado agregando chiles picantes y más dientes de ajo, o puede cocinarlo en la versión clásica.
La receta tradicional del caviar de invierno no incluye chiles y el ajo está presente únicamente para dar sabor.
- Las berenjenas en la cantidad de 2 kg se lavan, se cortan en cubos y se transfieren a agua salada durante 35 minutos.
- Se vierten 1,7 kg de tomate con agua hirviendo y se quita la piel, pero se puede dejar, se pela 1 kg de pimiento morrón de las semillas. En el futuro, estas verduras deben pasar por una picadora de carne.
- El ajo se exprime a través de una prensa de ajo.
- Se pueden rallar zanahorias (unos 800 g).
- Se cortan finamente cuatro cebollas.
- La masa de verduras picada se pone al fuego y se cuece durante 18 minutos.
- Luego agregue ajo, aceite, sal 90 gy azúcar 35 g, continúe cocinando por otros 12 minutos.
- Vierta vinagre y cocine por otros cinco minutos.
- En frascos preparados, la mezcla de berenjena de invierno se coloca caliente.
Conservar verduras no es difícil, especialmente si tiene una descripción detallada de cada paso a mano. Solo necesitas combinar los productos correctamente y observar las proporciones.
