Receta de repollo coreano instantáneo para el invierno en frascos

Si desea sorprender a sus amigos y seres queridos, debe cocinar un plato como el repollo coreano para el invierno. Este es un excelente refrigerio instantáneo. Esto no llevará mucho tiempo.

Si lo hace de acuerdo con la receta y no se desvía de ciertas reglas de cocción, obtendrá un repollo jugoso con un aroma divino, sujeto a un almacenamiento prolongado. Por cierto, también puedes hacer una salazón de repollo en coreano.

Consejos

Antes de considerar las recetas de repollo coreano para el invierno y comenzar a cocinar, estudiemos los matices básicos de cualquier variedad.

• Es en la base de la verdura donde se encuentran las hojas más jugosas.
• En las ensaladas coreanas, las verduras se cortan ligeramente fuera de la caja. Por ejemplo, el repollo se corta en cuadrados de 2 a 4 cm. Cuando hay otros representantes de cultivos de hortalizas entre los ingredientes, es necesario picarlos y hacerlos finamente. Es bueno si tienes un rallador que te permita cortar las verduras en tiras finas o largas.
• Para mantener la conservación por más tiempo, use latas esterilizadas cubiertas con una tapa, el cubo no es adecuado. Si lo marinaste en otro recipiente, es mejor dejarlo en él. Lo principal es que la temperatura donde se llevará a cabo el almacenamiento no supere los 12 grados.
• Al elegir un recipiente, tenga en cuenta que se usará una gran cantidad de especias, por lo que el olor será bastante acre y lo más probable es que el recipiente esté saturado con este aroma.

Recetas de cocina

Ahora, de hecho, veamos cómo se prepara el repollo en escabeche, porque hay varias recetas, de las cuales hay bastantes.

Clásico

Esta es la forma estándar de cocinar repollo coreano para el invierno, pero hay otras recetas. Necesitará:

1. Un kilo y medio de col blanca.
2. Se requiere un bulbo de cebolla.
3. Una cucharadita de raíz de jengibre rallada.
4. Una zanahoria
5. Media cucharadita de pimentón.
6. Treinta mililitros de vinagre al nueve por ciento.
7. Dos cucharaditas de sal.
8. Es recomendable comprar condimento de zanahoria coreano: una cucharadita.
9. Cinco dientes de ajo.
10. Cuatro cucharaditas de azúcar.

Después de recolectar todos los ingredientes, puede comenzar a cocinar. Repollo en escabeche coreano para el invierno su receta:

1. Pelar el ingrediente principal, no debe tener hojas oscuras. Luego debes cortar la cabeza de repollo en cuadrados pequeños o grandes, luego ponerlos en cualquier plato esmaltado.
2. Picar el ajo y la raíz de jengibre en trozos pequeños.
3. Toma una cebolla y córtala en mitades, lo más fina posible.
4. Solo ralla las zanahorias.
5. Es hora de remover los ingredientes terminados. Mezclar verduras y ajo con jengibre con repollo.A continuación, agregue especias y, por supuesto, azúcar a la mezcla salada.
6. Lo que suceda debe esparcirse sobre los frascos y agua hervida sobre los hombros.
7. No te olvides del vinagre, que debes distribuir de manera que haya la misma cantidad en cada lata, luego enrolla los envases. Asegúrese de darles la vuelta. Debe almacenar las latas con bocadillos futuros en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano.

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Coliflor para el invierno en coreano.

Para esta receta necesitas:

1. 1 kg de coliflor o colinabo.
2. Trescientos gramos de tubérculo de zanahoria.
3. Dos cabezas de ajo.
4. Dos gramos de pimienta molida (roja).
5. Diez gramos de cilantro, asegúrese de moler.
6. Dos gramos de cardamomo molido.
7. Dos gramos de nuez moscada molida.
8. Dos gramos de clavo molido.
9. Medio litro de agua.
10. Cien mililitros de vinagre al nueve por ciento.
11. Cien gramos de azúcar.
12. Veinte gramos de sal.
13. Cien mililitros de aceite vegetal.

Cómo cocinar repollo en escabeche:

1. Tome el ingrediente principal y lávelo bien, luego córtelo en varios floretes, lo más grandes posible.
2. Colóquelos en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos dos minutos.
3. Retirar las inflorescencias y luego picarlas.
4. Tome el ajo, pique finamente en trozos, después de pelarlo.
5. A continuación, debes cocinar la marinada. Para ello, mezcle los siguientes ingredientes: vinagre, aceite, sal y azúcar. Todo esto debe hervirse durante cinco minutos.
6. Agregue el ajo, las especias y el repollo.
7. Toma dos latas. Puedes usar 4 medio litro o 2, pero un litro.
8. La mezcla resultante debe esparcirse sobre los frascos y presionar firmemente, incluso.
9. Agregue la marinada caliente a cada frasco y selle todo con tapas.

Queda por cerrar, sin embargo, si esto no es posible, simplemente puede enrollarlo con cubiertas de polietileno, pero luego se pueden almacenar exclusivamente en el refrigerador. En el primer caso, cualquier habitación en la que haga frío servirá.

Repollo picante coreano para el invierno.

Repollo picante - lo que necesitas:

1. Col blanca temprana (2 kilogramos).
2. Cilantro, cúrcuma: dos cucharaditas cada uno.
3. Cebolla. Se necesita un kilogramo, así como una chalota.
4. Dos vasos de aceite de girasol.
5. Un kilo de zanahorias.
6. Dos vainas de pimiento rojo (picante).
7. Dos cucharaditas de pimienta negra.
8. Cinco cucharadas de azúcar (en polvo).
9. Un kilo de pimiento dulce.
10. Dos cucharadas de sal, para mantenerlo salado.
11. Cien mililitros de vinagre.
12. Dos cabezas de ajo.

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Cómo cocinar:

1. Tome todos los representantes de verduras y lávelos, luego séquelos.
2. La verdura principal debe estar picada.
3. Luego trata de amasarlo un poco para que suelte el jugo.
4. Las zanahorias deben cortarse en tiras largas y luego echarse sobre el repollo.
5. Pica el ajo en tiras, luego agrégalo donde están el ingrediente principal y las zanahorias.
6. Toma los pimientos y quita el corazón, luego toma la pulpa y córtalo en tiras largas lo más finas posible. Luego agregue la mezcla de repollo.
7. Empiece a preparar la marinada. Para hacer esto, diluya el vinagre y la sal en el azúcar, luego agregue las especias.
8. Mezcle bien la mezcla resultante, luego vierta en la mezcla con verduras, luego revuelva nuevamente.
9. Luego agregue la cebolla y el aceite, deje infundir durante una hora.
10. Esparcir la mezcla de sus verduras en recipientes, llenar con jugo.
11. Las latas deben esterilizarse y enrollarse, luego saldrá un excelente repollo en escabeche.

¡Consejo! Si no hay una variedad de "repollo blanco", reemplácelo con coliflor o rizado.

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Muchas recetas son muy similares, para ello necesitas los siguientes ingredientes:

• Un kilogramo de repollo.
• Trescientos gramos de rábano japonés.
• 300 gramos de raíz de apio.
• Trescientos gramos de jengibre.
• Tres dientes de ajo.
• Bulbo.
• 2 vainas de pimiento picante.
• Dos cucharadas de sal.
• Una cucharada de azucar.

Cómo encurtir:

1. Tome una cabeza de repollo y haga 4 cuñas con ella, luego retire el muñón.
2. Las acciones resultantes deben dividirse en dos partes cada una.
3. Luego, colóquelos en cualquier tazón de esmalte y espolvoree con azúcar de manera uniforme, el repollo debe estar salado, agregue sal de mesa. Cubra todo esto con una película, déjelo infundir durante una noche.
4. El intestino debe triturarse y convertirse en una pasta con los ingredientes restantes.
5. Tome cada parte del ingrediente principal y cepille con una pasta, luego transfiéralo a un recipiente donde tendrá lugar la fermentación.
6. Cubra con jugo de repollo.

Conclusión

Ahora conoces varias recetas de coles coreanas para el invierno en frascos, así como algunas de las sutilezas del enlatado. En la estación fría, servirá como un excelente refrigerio.