TOP 5 recetas para hacer pepinos encurtidos para el invierno
A muchas personas les gustan los deliciosos y crujientes pepinos con cebolla. Es por eso que las amas de casa intentan preparar este plato para la estación fría. Los pepinos marinados con cebolla para el invierno son un gran refrigerio cuando no hay verduras frescas. Y cocinarlos no es tan difícil como parece. Presentaremos algunas recetas sencillas para todos los gustos utilizando cebollas, ajo, especias y otros ingredientes.
Características de encurtir pepinos con cebolla para el invierno.
Los pepinos a menudo se encurten con cebolla, porque este aperitivo siempre ayudará en invierno. Para preparar una preparación sabrosa y saludable, debes considerar recomendaciones simples:
- Es necesario tomar sal de mesa, pero no sal yodada.
- Es aconsejable marinar las verduras el día de la cosecha.
- Para conservar el color verde de los pepinos, se vierten sobre ellos con agua hirviendo y se sumergen en agua fría.
- Las especias primero deben lavarse.
- Las verduras se envasan herméticamente en contenedores.
La salmuera debe cubrir los frutos al menos 3-4 cm. Cada ama de casa puede tener sus propios secretos para preparar una deliciosa preparación.
Para deliciosos pepinos, es importante mantener las proporciones de los ingredientes.
Preparación de envases e ingredientes principales
Los frascos grandes son los mejores para encurtir verduras. Es importante que no se dañen. Los recipientes deben lavarse a fondo, preferiblemente con bicarbonato de sodio. Después de eso, las latas se esterilizan, en el horno o al vapor. Debe tenerse en cuenta que las verduras a menudo se echan a perder debido a la mala preparación de los envases.
También debes elegir los pepinos adecuados. No elija variedades de ensaladas. Para ello es necesario el decapado, ya que tienen una piel fina delicada y más azúcares, lo que repercute positivamente en el sabor y la calidad de la pieza de trabajo.
La variedad Nizhinsky es excelente. Necesitamos frutas de alta calidad, sin daños. Deben lavarse y dejarse en agua fría durante 3-4 horas. Después de eso, están listos para la cosecha.
Las ensaladas más deliciosas
Los pepinos encurtidos con cebolla son un plato aromático. Muchas recetas utilizan especias para dar a las verduras un aroma y un sabor agradables. Al elegir cualquiera de los métodos de cocción presentados, se obtiene una excelente pieza de trabajo.
Pepinos en escabeche con cebolla y aros de eneldo
La recolección según esta receta es perfecta para los amantes de los pepinos en escabeche. La ensalada va bien con papilla, carne, patatas. Preparación requerida:
- pepinos - 4,5 kg;
- cebollas - 0,9 kg;
- pimienta - 10 piezas.;
- eneldo - 95 g;
- sal - 45 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- vinagre 6% - 95 ml;
- especias.
Las verduras deben lavarse. Pela la cebolla. Los pepinos se cortan en rodajas.Cortar las cebollas y los pimientos en mitades. Todas las verduras deben mezclarse. Después de una hora, se agregan otros componentes. Todo se cuece durante 20 minutos.
Sin esterilización
Necesitaremos:
- pepinos - 1 kg;
- sal y azúcar granulada - 20 g cada uno;
- cebollas de nabo - 3 piezas.;
- granos de pimienta;
- ajo - 2-3 piezas.;
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.;
- guindilla;
- rábano picante, eneldo, grosellas.
Las verduras, los pimientos, las cebollas, el ajo y luego los pepinos se colocan en recipientes de vidrio. Se coloca una olla con agua al fuego, se lleva a ebullición y luego se vierte en frascos, dejándolo durante 10-15 minutos. El agua se drena y luego se agregan las especias. Los frascos están llenos de adobo hasta el borde, vierta vinagre.
En coreano
Para esta receta, prepare:
- pepinos - 2 kg;
- zanahorias - 500 g;
- 1 ajo
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 50 g;
- condimento de pimiento rojo, pimentón, cilantro - 20 g;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- aceite refinado - 100 ml.
Corta los pepinos en tiras gruesas. Las zanahorias se rallan, se le agrega sal. Exprima el ajo en un recipiente aparte, agregue el resto de la sal, el azúcar y el condimento. Allí también se agregan vinagre y aceite. Mezcle los pepinos y las zanahorias, agregue la marinada y mezcle. Después de 2-3 horas, la ensalada se puede poner en frascos, espolvorear con adobo y cubrir.
Con ajo
Los amantes del pepino en escabeche pueden hacer verduras con ajo. La ensalada va bien con papilla, carne, patatas. Necesitará:
- pepinos - 4,5 kg;
- cebollas - 900 g;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta - 10 piezas.;
- eneldo - 95 g;
- sal - 45 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- aceite refinado - 450 ml;
- vinagre 6% - 95 ml;
- especia.
Los bulbos y el ajo deben pelarse. Los pepinos se cortan en rodajas. Las cebollas, los pimientos se cortan en mitades y el ajo se ralla. Luego se mezclan las verduras. Después de una hora, se agregan otros ingredientes. Todo se cocina durante 20 minutos y luego se puede cerrar en frascos.
Pepinos dulces con ajo
Para preparar la pieza de trabajo, necesita:
- pepinos - 4 kg;
- rábano picante - 4 hojas;
- grosellas negras y hojas de cerezo - 8 piezas.;
- eneldo - 2 paraguas;
- pimienta negra - 56 guisantes;
- ajo - 10 dientes.
Para preparar la marinada, prepare agua (4 litros), sal - 6 cucharadas. l., azúcar granulada - 1,5 tazas, vinagre al 9% - 2 tazas. Las verduras deben lavarse y colocarse en el fondo de los frascos. Ponga los granos de pimienta encima. Se colocan dientes de ajo cortados en aros. Los pepinos se apilan encima.
El agua se lleva a ebullición, después de lo cual se vierten verduras sobre ella, dejándola durante un cuarto de hora.
Prepara una marinada. Se agregan sal y azúcar al agua. Después de hervir, se vierte vinagre. Se puede apagar después de 3 minutos. Se debe drenar el agua de las verduras y verter la marinada en los frascos.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Los pepinos deben dejarse a una temperatura de -1 a +4 grados, y la humedad debe ser del 80-90%. En estas condiciones, los espacios en blanco se almacenan durante 8-9 meses.
Los bancos deben mantenerse cerrados. Después de abrir los contenedores, el período se reduce considerablemente. Por lo tanto, el enlatado debe calcularse para que el producto pueda consumirse en un futuro próximo.
