5 mejores recetas paso a paso de pimientos en escabeche en salsa de tomate para el invierno
A muchas personas les gusta el sabor picante y el aroma fragante del pimiento morrón. Una ensalada enlatada es una solución ideal para el invierno; un plato así encajará perfectamente en el menú festivo. Los pimientos morrones en escabeche para el invierno en salsa de tomate tienen una gran demanda, por lo que es recomendable abastecerse de algunas tiradas. Para los amantes del sabor picante, el pimiento dulce es adecuado, para aquellos que prefieren un sabor picante, se recomienda agregar chile, ajo, especias.
Características del pimiento en escabeche en salsa de tomate.
La pimienta en escabeche tiene un sabor agridulce, jugosa, crujiente. Todas las cualidades útiles se conservan durante el tratamiento térmico. La fruta para enlatar debe ser carnosa, con piel firme, de color rojo brillante o amarillo. Están encurtidos en trozos, pajitas, enteros.
Cuando los frutos se conservan intactos, el alcance de su aplicación se amplía en el futuro.
Las amas de casa experimentadas no solo hacen un giro como un plato independiente, sino que también agregan ingredientes adicionales como coliflor, tomates, calabaza, calabacín y pepinos. Puede agregar especias al espacio en blanco con la ayuda de ajo, cebolla, apio, eneldo, perejil, tomillo, laurel, estragón, negro molido, pimienta de Jamaica.
Cómo elegir los ingredientes
Los frutos no deben estar dañados o con signos de enfermedades, las muestras con podredumbre, manchas se descartan inmediatamente. Se debe dar preferencia a los pimientos de color naranja brillante, amarillo o rojo con una piel gruesa y pulpa firme.
Reglas de preparación de contenedores
Todos los componentes se prelavan, se quita la piel y las semillas, luego se escaldan con agua hirviendo. Los recipientes se lavan con agua jabonosa, se enjuagan con agua tibia y se secan de forma natural. Después de colocar todos los ingredientes en frascos, se esterilizan.
Los mejores métodos de decapado
Cocinar un manjar está al alcance de incluso un ama de casa novato. Opcionalmente, puede modificar la receta, la cantidad de componentes, la tecnología de cocción. Los pimientos se conservan principalmente en trozos grandes o enteros para rellenar.
Puede hacer que el toque sea brillante y atractivo utilizando diferentes tonos de vegetales e ingredientes adicionales; esto no solo mejorará el sabor, sino que también aumentará la cantidad de nutrientes. Se recomienda un aperitivo en salsa de tomate para usar con pasta, patatas, pescado, carne, papilla.
Una receta sencilla de pimiento morrón en tomate
Para una opción de cocción simple, necesitará:
- 4 kg de pimientos dulces;
- 1,5 litros de jugo de tomate;
- 1 vaso de aceite de girasol;
- 100 ml de esencia de vinagre;
- 100 g de azúcar;
- 1-1.5 cucharadas l. sal.
Cómo cocinar:
- los frutos se lavan, se quita el corazón con las semillas, se trituran en trozos grandes;
- agregue un tomate a la sartén, mezcle con aceite, sal, azúcar, hierva;
- luego viene el turno de los pimientos y el vinagre. Reduzca el fuego hirviendo la salsa durante 20-25 minutos.
El líquido caliente se vierte en un recipiente esterilizado, sellado.
Opción sin vinagre ni aceite
Esta versión de la ensalada se considera dietética, puede ser utilizada por personas que están perdiendo peso y niños.
Para cocinar necesitarás:
- tomates 3 kg;
- pimiento dulce 1 kg;
- 1-1.5 cucharadas l. sal;
- 1 manojo de eneldo, perejil;
- una pizca de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro;
- 5-6 dientes de ajo.
Tecnología de cocción:
- los tomates se lavan, se cortan en la mitad de la cantidad especificada, se cortan en trozos pequeños;
- poner los productos en un recipiente, hervir y hervir durante otros 15-20 minutos a fuego lento;
- luego se cortan otros 1,5 kg de tomates, se agregan a la mezcla de verduras, se hierven durante 15-20 minutos;
- Se agregan especias y ajo prensado al contenido de la sartén, se hierve durante 5 minutos.
El líquido caliente se vierte en recipientes, enrollado. Almacene las piezas de trabajo a temperatura ambiente.
Con aceite vegetal
Para cocinar necesitas abastecerte:
- Pimienta búlgara (3,5 kg) y picante (1 vaina);
- ajo 3-4 dientes;
- jugo de tomate 800 ml;
- vinagre 120 ml;
- azúcar 100 g;
- sal 1-1.5 cucharadas. l.;
- aceite de girasol 120 ml.
Cómo hacer:
- Todos los componentes se lavan, se eliminan las partes internas, se cortan en varias partes. Los envases lavados se esterilizan junto con las tapas.
- El jugo de tomate es salado, recubierto de azúcar, esencia de vinagre, el aceite se vierte, revuelve.
- Ponga la sartén al fuego, hierva, agregue ajo prensado, trozos de pimienta. Después de hervir, se agregan especias a la mezcla, se hierve durante 5-10 minutos y se sacan de la sartén.
Después de hervir un poco de mezcla, se vierte en botellas, se enrolla y se envía debajo de una manta tibia.
serbio
La salsa serbia con pimiento se llama "Aivar", va bien con chuletas, kebabs, platos de carne, guisos. La preparación de la salsa es imposible sin:
- pimientos dulces 1 kg;
- tomates 0,5 kg;
- aceite vegetal 4 cdas. l.;
- ajo 3-4 dientes;
- sal 1.5-2 cucharadas. l.;
- ácido acético 2 cdas. l.;
- chile seco en polvo 1 cdta.
Cocción paso a paso:
- Los productos se lavan, se colocan en una manga para asar, se atan, se hornean durante media hora a 190 acerca deDE.
- Las frutas horneadas se dejan enfriar y luego se pasan a una cacerola. Cortar el pimiento, quitar el líquido y las entrañas, quitar la piel.
- También se quitan las cáscaras de los tomates, se trituran junto con el ajo con una licuadora o picadora de carne.
- Se agrega sal, azúcar, aceite, vinagre a la mezcla, se lleva a ebullición y se hierve durante 5-10 minutos a fuego lento.
La salsa se vierte en una botella, enrollada. Se recomienda almacenar la torsión durante no más de 1 año en un lugar oscuro y fresco.
Pimientos morrones en escabeche en jugo de tomate entero
Las frutas enteras son adecuadas para preparar varios platos, principalmente para relleno. El relleno puede ser carne picada o verduras.
Componentes:
- pimiento dulce 3 kg;
- tomates 2 kg;
- sal 1.5-2 cucharadita;
- azúcar 1-2 cucharaditas;
- ácido acético ½ cucharadita
Cómo hacer:
- Enjuague las verduras, muele los tomates en una picadora de carne o licuadora, hierva durante 10-15 minutos.
- La masa se sala, se pela, se agregan pimientos picados. La mezcla se hierve durante 20-25 minutos.
- Después de retirar la sartén del fuego, agregue ácido acético, transfiera los pimientos a los frascos y vierta con salmuera.
El plato terminado se enrolla, se da vuelta y se envuelve en una manta durante varios días.
¿Cómo y cuánto tiempo puede almacenar la conservación?
Los pimientos picantes en salsa de tomate se pueden almacenar en el refrigerador en frascos de vidrio con tapas de plástico. La pieza de trabajo no desaparece durante 1-3 meses.Los alimentos enlatados se almacenan en una habitación oscura y fresca durante 1 a 1,5 años.
