9 mejores recetas paso a paso para hacer pimiento en tomate para el invierno
Los que preparan rollitos de verduras pueden presumir de una variedad de menús en invierno. En los giros, no solo se conservan las vitaminas, sino también los aromas del verano. Las vainas de pimiento en tomate para el invierno decorarán la mesa festiva, llenando la casa de deliciosos olores.
Los principios de la cosecha de pimientos morrones en jugo de tomate para el invierno.
Muchas vitaminas valiosas se encuentran en vegetales como pimientos y tomates. Son útiles para quienes padecen enfermedades cardíacas y vasculares. El producto ayuda a proteger contra el desarrollo del cáncer.
La ventaja de cocinar las vainas de pimiento dulce en salsa de tomate es:
- excelente compatibilidad de verduras;
- rápida asimilación por parte del cuerpo humano;
- facilidad de adquisición;
- buena conservación de las vitaminas dentro de los alimentos enlatados.
Puede cocinar un aperitivo tanto picante como dulce.
Requisitos de ingredientes principales
Los pimientos con paredes carnosas quedarán más deliciosos en salsa de tomate. Si necesita vainas enteras, debe elegir una masa de 60-80 gramos. Es mejor elegir el color del pimiento amarillo o verde para enlatar en jugo de tomate. Pero también servirá el color rojo oscuro de la fruta. Lo principal es que la pulpa es jugosa y dulce. Debe tomar pimientos de las variedades Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Los híbridos tienen frutos suaves con una superficie brillante, un color rico y un aroma agradable.
Para el puré de papas, elija tomates maduros sin pudrirse ni estropearse. Los frutos rojos grandes y carnosos son más adecuados.
Cómo preparar contenedores
Para las vainas dulces en salsa de tomate, es mejor tomar frascos de un litro. Si los pimientos son grandes, se pueden utilizar 2 litros. Enjuague los recipientes de vidrio con agua fría y jabón para lavar, luego caliéntelos, con la adición de bicarbonato de sodio o mostaza en polvo.
Como todavía tienes que esterilizar las frutas en un tomate, primero puedes escaldar los frascos con agua hirviendo o mantenerlos al vapor. Pero para mayor confiabilidad, puede poner las latas en el horno o microondas durante 15-20 minutos.
Recetas de preparación de alimentos
Hay muchas formas de preparar pimientos en salsa de tomate para el invierno. La comida enlatada se elabora con vainas picadas o frutas enteras.
Pimientos en jugo de tomate con ajo
Para preparar un refrigerio, debe:
- pelar y picar un kilogramo de pimiento dulce;
- preparar un jugo de 250 ml;
- pelar 3-4 dientes de ajo.
Los guisantes, las hojas de laurel y el ajo se colocan en frascos limpios. Los trozos grandes de granos de pimienta se apilan hasta la mitad del recipiente y se vierte una cucharadita de vinagre al 9%. Luego llena el frasco con trozos de verdura. Una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar se disuelven en jugo de tomate. Todo hervir y verter frascos de pimienta. Es imperativo esterilizar el producto. Puedes hacer esto en un horno o en una olla con agua hirviendo.
En piezas sin esterilizar
Se puede preparar rápidamente una receta sencilla. Es necesario cortar las vainas de pimiento en rodajas. Están dispuestos firmemente en los bancos. Se hierve el relleno de tomate, añadiendo 2 litros:
- un vaso de aceite vegetal;
- la misma cantidad de azúcar;
- 1,5 cucharadas de sal;
- 200 ml de vinagre.
Después de verter las piezas, los frascos se cierran con tapas. Es mejor almacenar un refrigerio fragante de frutas búlgaras en una salsa en el refrigerador.
Opción sin vinagre ni aceite
Cocinar verduras de esta manera es fácil. Los tomates se cocinan en rodajas junto con rodajas de pimiento durante mucho tiempo hasta que los tomates estén triturados. Luego ponga las hojas de albahaca picadas y el perejil en una cacerola. Se agregan sal y azúcar al recipiente. Hervir durante otros 5-10 minutos. Ensalada caliente - en frascos y cerrar herméticamente. Se necesitará esterilización aquí.
serbio
En Serbia, se hornea el pimentón. Para hacer esto, elija frutas frescas con piel suave. Se colocan en un horno caliente sobre una rejilla y se hornean hasta que estén suaves. Después de enfriar un poco, dividir las vainas en 4 partes y ponerlas en frascos, espolvorear con albahaca picada, ajo picado.
Se agregan vinagre balsámico, sal, azúcar, granos de pimienta negra al jugo de tomate, hervido. Esta salsa se vierte sobre los trozos horneados. El producto enlatado se sirve con platos de carne, patatas, espaguetis.
Con azucar
Esta costura se prepara así:
- El corte se realiza en trozos de vainas peladas y lavadas.
- Se vierte un litro de jugo de tomates en una cacerola y se prende fuego.
- Ponga sal (1 cucharada) en la salsa y 2 veces más azúcar.
- Vierta aceite vegetal - medio vaso y vinagre - 60 ml.
- Vierta trozos de la verdura principal cuando hierva la masa, luego ajo picado.
- El guisado tarda entre 20 y 30 minutos.
Los tarros de medio litro son aptos para ensaladas, que se pasteurizan junto con lecho.
Con cebolla
La secuencia de cocción de los bocadillos es:
- cortar un kilogramo de cebollas y freírlas en una cacerola en aceite;
- agregar medio vaso de salsa de soja a las cebollas, guisar debajo de la tapa;
- dividir las vainas dulces que pesan un kilogramo en cubos, verterlas en una cacerola;
- vertiendo puré de tomate sobre las verduras.
En total, la masa vegetal hierve durante 30-40 minutos. Será espeso debajo de la tapa. Enrolle frascos de pimiento en salsa de tomate con tapas de metal.
Con aceite de oliva
Para preparar la salsa de tomate, los tomates se pasan por un exprimidor. Por lo general, se obtiene un litro de jugo a partir de 2 kilogramos de fruta. Se coloca en un recipiente al fuego, se calienta. Se deben agregar 2 cucharadas de sal, 80 gramos de azúcar, un vaso de aceite de oliva, condimentado con pimienta negra. Tan pronto como el jugo hierva un poco, se sumergen las vainas de pimiento morrón picadas en él. Hervir durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente.
La pieza de trabajo debe estar pasteurizada.
Pimientos en escabeche en tomate entero
Los pimientos preparados de esta manera se utilizan enteros para decorar o rellenar.
El relleno obtenido de los tomates se coloca en una cacerola. Lleva la salsa a ebullición al fuego. Ahora necesitas sal, azúcar, aceite vegetal. Después del lavado, las vainas de verduras se perforan con un tenedor. Se sumergen en una marinada hirviendo. Las frutas enteras se hierven durante 20-25 minutos. Luego se colocan los pimientos en un recipiente y se vierten con tomates encima.
Pimientos asados en salsa de tomate
La salsa de tomate se prepara vertiendo primero agua hirviendo sobre las frutas. Pelar los tomates, frotarlos por un colador, guisar las frutas. Cebollas, finamente picadas, fritas en aceite hasta que estén doradas. Combine los tomates con la cebolla, agregue sal y azúcar.Se puede agregar ajo picado. Cuando la masa hierva bien, retirar del fuego.
Las vainas, cortadas en trozos, se fríen por ambos lados, se ponen en frascos y se vierten con salsa de tomate.
La ensalada requiere una esterilización adecuada. Puede agregar un poco de vinagre a los frascos para ayudar a mantener el producto por más tiempo.
Características de almacenamiento y vida útil de conservación.
El pimentón preparado para el invierno en salsa de tomate se almacena en un lugar fresco. Si hay pocos frascos, puede ponerlos en el refrigerador. La bodega también es adecuada para el almacenamiento, pero no debe haber más de 3-4 grados de calor.
Se preparan deliciosas verduras en conserva para consumirlas durante el invierno. No se recomienda dejar los bancos durante mucho tiempo. Los encurtidos del año pasado pueden causar intoxicación.
