TOP 10 deliciosas recetas de tomates cherry en escabeche para el invierno que te lamerás los dedos
Hay infinitas variedades de tomates. Las azafatas se acostumbraron a utilizar cada una de las variedades, consiguiendo las combinaciones más deliciosas. Pero realmente los reyes de los adobos para el invierno son los tomates cherry. Se distinguen no solo por su jugosidad, sino por su asombrosa belleza estética. Por lo tanto, los tomates reales suelen ser la decoración de cualquier mesa festiva.
Características del encurtido de tomates cherry para el invierno.
La cereza es la variedad de encurtido de mayor éxito. Resultan ser delicados, conservan bellamente su forma y caben en frascos en grandes cantidades. La variedad de flores también es un rasgo característico de esta variedad. A menudo se cubre una mezcla de tomates rojos y amarillos.
La variedad roja tiene una piel más fina y la pulpa también es muy tierna, literalmente derritiéndose. Pero los amarillos tienen un aspecto más atractivo, elásticos en escabeche, pero completamente desprovistos de acidez. Por eso, es recomendable añadir un poco más de ácido al cocinar.
Preparación del ingrediente principal
Antes de continuar con los preparativos, debe preparar el inventario y las frutas en sí:
- Se recomienda elegir las "cerezas" sólidas, sin agujeros de gusano y un toque de podredumbre.
- Aunque las ramas del fruto son muy atractivas, se recomienda deshacerse de ellas.
- Además, la salmuera es un componente importante del encurtido; requiere una atención especial. Cuantas más hierbas y especias haya en la marinada, más picante y rico será el sabor.
- Los bancos para conservación deben seleccionarse sin astillas ni grietas.
Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa
Los tomates son frutas versátiles. Sin pretensiones y siempre sin lugar a dudas un éxito. Pero hay varias recetas únicas para cocinar cerezas para el invierno. Tomates en su propio jugo. O con apio aromático. Además, la conservación con uvas resulta tierna y de aspecto agradable.
Tomates cherry en su propio jugo "Lame los dedos"
Si tiene tomates grandes y tomates cherry, puede cocinar tomates en escabeche increíbles en su propio jugo:
- cerezas pequeñas, hasta la garganta de la lata;
- tomates estándar - 8 piezas;
- sal - 2 cucharadas;
- vinagre 9% - vaso incompleto;
- azúcar - 2 cucharadas;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- pimienta de Jamaica.
Primero se prepara la salsa. Para hacer esto, los tomates clásicos se deben enrollar en una licuadora y colocar en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva, agregue azúcar y sal. Cocine por otra media hora.Esterilice los frascos y llénelos con los componentes restantes.
Vierta vinagre justo antes de llenar con jugo. Apriete las tapas, dé la vuelta y envuélvalas en agua tibia.
Sin esterilización
Conservar cerezas sin esterilizar es peligroso debido al bajo contenido de ácido en la fruta. Pero, si la anfitriona así lo desea, puede prescindir del procesamiento en caliente añadiendo más vinagre a la conservación.
Con apio
Para encurtir una deliciosa y aromática cereza con apio, puedes usar cualquier receta clásica de encurtidos. Por ejemplo, cereza con eneldo, reemplazando eneldo con apio. La secuencia de cocción y la cantidad de ingredientes no cambian.
Con salsa de soja
Se obtiene una salazón muy picante e interesante si se agrega salsa de soja al adobo. Para completar necesitarás:
- tomates cherry - una libra;
- dientes de ajo - 2;
- pimiento picante - 1;
- fragantes, clavo - a discreción;
- hoja de laurel;
- vinagre 9% - 1 cucharada (justo antes de verter).
Para la marinada necesitarás:
- salsa de soja - 2 cucharadas;
- aceite - 1 vaso;
- sal, azúcar - 1 cucharada cada uno.
El método de cocción y rizado es idéntico a cualquier otra receta.
Con romero
Puede enrollar la cereza no solo con adobo, sino también con relleno. Los alimentos enlatados dulces serán un complemento agradable para cualquier mesa. Para cocinar necesitarás:
- Sal - 250 gramos.
- Azúcar - 1 vaso.
- Vinagre - 2 cucharadas.
- Romero fresco o seco - 2 ramitas.
- Pimienta búlgara - 2.
- Cereza - 1,5 kilos.
Coloque los tomates en frascos, agregue los tomates búlgaros pelados y picados, distribuyendo uniformemente. Coloque encima 1 ramas de hierbas aromáticas. Hierva el agua por separado, agregue los ingredientes restantes, excepto el ácido. Agrega vinagre antes de distribuir la salmuera en los frascos. Cubra con una tapa, esterilice al baño maría durante 10 a 15 minutos. Apretar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar.
Con eneldo
Para preparar espacios en blanco con cereza de acuerdo con esta receta, tome:
- Fruta: cuántos entrarán en el frasco.
- Eneldo - 1 manojo.
- Laurel - 1 hoja.
- 5 gramos de raíz de rábano picante.
- Semillas de mostaza - 5 gramos.
- Granos de pimienta y pimienta de Jamaica.
Coloque los ingredientes en el frasco uno por uno. Primero, especias, luego hierbas, luego tomates. Llene la jarra con agua hirviendo, espere 7 minutos, vierta el agua en una cacerola. Agregue otros 100 gramos de agua y mezcle con:
- sal - 1 cuchara;
- azúcar - 3 cucharadas;
- vinagre 70% - 1 cucharada (en un frasco justo antes de verter).
A continuación, llene el recipiente hasta el borde con salmuera, apriete las tapas.
¡Importante! El principal truco de la vida en la cocina es la necesidad de enfriar muy lentamente. Los bancos deben estar bien cubiertos.
Con uvas
Los tomates dulces e inusuales están hechos con uvas. La receta de cocción no es diferente de otras conservas. Solo necesitas saber la cantidad de ingredientes. Para rellenar:
- Cereza - medio kilo.
- Uvas - 150 gramos.
- Dientes de ajo - 2.
- Hoja de grosella - 2.
- 1 hoja de cerezo.
- Capsicum - 1 pequeño.
- Eneldo, apio.
Para la marinada, necesitará 1 cucharada de agua y sal / azúcar. También puede agregar pimienta de Jamaica.
¡Importante! Se recomienda que las uvas tomen variedades sin pepitas y de mejor color claro.
Con tallos
Los tallos de tomate también son muy aromáticos, por lo que no es necesario utilizar muchas especias. Basta con tomar tomates, agregar eneldo y verter con salmuera clásica. Gire y disfrute del invierno, con un sabor suave y una apariencia increíble.
Con albahaca
Puede torcer la cereza con albahaca usando la receta clásica de conservación con eneldo. Complementándolo con hierba real, muy fragante, en la cantidad de 1 rama. No más, de lo contrario el aroma será azucarado.
Con cebollas y ciruelas
También en el encurtido de cerezas con uvas, las bayas se pueden reemplazar con ciruelas peladas y se pueden agregar cebollas finamente picadas para refinar.El plato resulta inusual. A menudo se usa como refrigerio para el alcohol.
Con pepinillos
El adobo con pepinos pequeños (pepinillos) y pequeños tomates cherry... Se necesitarán muchas verduras para cubrir el enlatado real. La cantidad queda a criterio exclusivo de la anfitriona:
- Rodajas de zanahoria.
- Pimiento verde + rodajas rojas.
- Pepinillos.
- Cereza.
- Eneldo, perejil.
- Hoja de rábano picante.
- Guisantes, clavo.
Necesitará un pepinillo clásico: agua, sal / azúcar en una cuchara y vinagre, antes de llenar los frascos con adobo. Dar la vuelta y dejar reposar. Algunas amas de casa diseñan patrones completos a partir de componentes.
En aceite "mediterráneo"
Los tomates también tienen un sabor increíble, solo tienes que marinarlos según esta receta. Para el uso del plato:
- Tomates cherry - 300 gramos.
- Orégano seco - 1 cuchara.
- Albahaca fresca - 5 hojas.
- Petróleo.
- Vinagre de sidra de manzana, sal - 1 cucharada cada uno.
Los ingredientes deben enviarse al frasco. Mezclar sal con ácido y verter también en un recipiente. Vierta el aceite hasta el borde, cierre la tapa y refrigere durante 60 días.
En vinagre en inglés
Los británicos son buenos enlatando y conservando los mejores bocadillos para el alcohol. Un ejemplo digno es la cereza en vinagre:
- Cereza;
- Romero;
- sal;
- vinagre de sidra de manzana.
Los tomates y el romero se envasan en frascos pequeños. Calentar el vinagre por separado con una mínima cantidad de agua y diluir la sal. Vierta la fruta con la solución. Cerrar la tapa y meter en el frigorífico durante dos meses.
Almacenamiento adicional
Estos alimentos enlatados se almacenan mejor en una habitación fresca y oscura. Se recomienda almacenar las conservas con salmuera inusual en el refrigerador.
