Deliciosas recetas de tomates ligeramente salados y en escabeche en armenio para el invierno.
Los sabrosos tomates verdes para el invierno de una mujer armenia son un antiguo aperitivo para los amantes del picante. Se pueden preparar de varias formas, pero el punto común es que contienen muchos condimentos y especias picantes. Los tomates en su propio jugo en armenio serán un punto culminante en la mesa festiva y son perfectos para cualquier acompañamiento durante una cena en casa. Los tomates en escabeche o en escabeche también tienen un sabor picante brillante y un aroma excelente.
Este aperitivo lo puede preparar cualquier persona, incluso un cocinero novato. Solo necesita dominar algunas reglas de cocina para no cometer errores, y los tomates se convertirán en uno de los platos más deliciosos.
Requisitos de cocción
Hay muchas recetas de tomates armenios en el mundo, pero las características de cocción son casi las mismas. Para aprender a cocinarlos, debe estudiar una serie de requisitos importantes.
- El aperitivo contiene una combinación de ajo y tomates verdes para un sabor perfecto, es importante no exagerar con condimentos y hierbas.
- Las verduras son duras, lisas, sin manchas, pudrición y agujeros.
- Todos los productos arrancados del jardín se lavan a fondo, se cortan los tallos y se separan los verdes de las hojas amarillentas.
- Puede hacer tomates sin esterilizar, pero luego se agrega vinagre allí, solo que es importante no exagerar, de lo contrario tendrá un sabor demasiado agrio.
- Se ponen en pepinillos cilantro, cebollas picantes, ajo, eneldo, albahaca, perejil.
- Un bocadillo enlatado sale más afilado si agrega pimiento rojo picante allí.
- La singularidad del aperitivo a veces puede residir en el tomate en sí, en su variedad. Es mejor usar variedades bajas en jugo y altas en pulpa.
- Los tomates son verdes en este aperitivo. Por lo que será picante y original, aunque a veces se usa el rojo.
- Para conservar las sustancias beneficiosas de las verduras, el ajo y las hierbas, puede verter los productos con una marinada ligeramente enfriada.
Los bancos deben lavarse con agua caliente, escaldarse con agua hirviendo y secarse sobre un paño seco.
Siempre vale la pena comprar tapas nuevas para encurtir verduras, también se esterilizan. Después de verter el refrigerio con la salmuera preparada, enrosque bien la tapa y dé vuelta el frasco. Debe dejarlo enfriar en un lugar oscuro y frío, y luego ponerlo en el sótano o en el refrigerador.
Productos imprescindibles para una receta clásica
La esencia de la preparación para el tomate de invierno en armenio en los bancos es la misma. Allí se agregan especias picantes y hierbas para darle un toque picante. Algunos chefs están tratando de diversificar las recetas con nuevos aditivos y pasos de cocción.
Para una receta simple de salazón armenia, el tomate se usa en una medida de vinagre y condimento. Los bancos deben esterilizarse y lavarse bien. Los tomates verdes seleccionados también se lavan a fondo con agua fría.
Además de los tomates, la receta incluye:
- Varias cabezas de ajo al gusto;
- Uno o dos pimientos rojos picantes;
- Perejil, eneldo, albahaca, cilantro, ajo y flechas de cebolla;
- 130 gramos de sal;
- Vinagre de mesa natural;
- Hoja de laurel;
- Zanahoria.
Los tomates en un frasco grande toman un poco más de un kilogramo. Si se usan pocas otras verduras, se toman más tomates. Este aperitivo se elabora con verduras enteras o en trozos y se rellena con salsa de ajo.
Este delicioso aperitivo se adoba de la forma habitual. Llene todo el espacio del frasco con verduras y hierbas y luego hierva la salmuera. Es mejor llenar los frascos hasta el borde con salmuera preparada para que los hongos y las bacterias no se multipliquen.
Varias recetas diferentes para el aperitivo armenio.
Estos encurtidos armenios se pueden marinar de varias formas. Los tomates se fermentan, se salan y se rellenan. Este procedimiento requiere creatividad e inspiración. Entonces quedará muy sabroso.
Tomates ligeramente salados
La receta de tomates salados en armenio con ajo es bastante simple y rápida. Puedes comerlos en un día. Se almacenan durante no más de una semana en el refrigerador. Pero normalmente se comen rápido.
Para diez tomates medianos, tome una cucharada grande de sal, una ramita de eneldo, perejil, cilantro. Luego agregue 4 dientes de ajo, una cucharada de azúcar. También puedes picar finamente la cebolla, el apio. Exprime limón fresco en lugar de vinagre.
Los tomates se perforan en varios lugares o se cortan. Así estarán mejor salados. Muela finamente las hierbas y el ajo y agregue esta papilla a los tomates. Espolvorea la mezcla con pimienta roja y negra y mezcla bien.
Puedes dejar la botana en el plato o meterla en una bolsa transparente. Ponga en el refrigerador por un día. A veces es necesario revolver el aperitivo. Cuando se infunden los tomates, saturados con el aroma de las hierbas de ajo, se pueden servir.
Tomates en escabeche
Cualquier ama de casa puede aprender las peculiaridades de cocinar tomates chucrut en armenio. Solo necesitas seguir la técnica exactamente. A todos en casa les encantará este extraordinario sabor. Se pueden consumir en un mes.
De los ingredientes toman tomates, cualquier verdura que te guste, ajo, plumas de cebolla o zanahorias. Se agregan pimientos picantes y dulces de los condimentos. Debe poner azúcar y sal en la marinada, 50 gramos cada una. A quien no le gusten los tomates demasiado dulces, puede tomar un poco menos de azúcar. A veces le agregan rábano picante o mostaza amantes más picantes. Para una jarra de tres litros, prepare una olla de agua un poco más de un litro.
Las verduras se lavan, se clasifican junto con las hierbas. Todo se coloca en un frasco en capas, las verduras se cortan finamente. La salmuera se hierve con azúcar y sal. Deje enfriar por un tiempo. Vierta las verduras en un frasco y cierre la tapa. Se colocan en un lugar frío y se fermentan durante un mes. Entonces puedes intentarlo.
Snack relleno
Los tomates al estilo armenio son salazón gourmet, y si se rellenan y se salan en frascos, se obtiene el arte más alto. Con una merienda así siempre encontrarás algo con lo que sorprender a tus invitados.
Lavar los tomates maduros, secarlos y cortarlos ligeramente. Para el relleno, lleve pimientos, ajos, cebollas, hierbas. Rellena los tomates con esta mezcla. Agregue cien gramos de sal, una cucharada de azúcar, hojas de lavrushka a la marinada por dos litros de agua.
Apisonar las verduras rellenas en un bol y cubrir con salmuera. Cierra con una tapa, pero es mejor poner un peso para apretar. Guárdelo en un lugar fresco. Después de unos cinco días, la merienda estará lista y lista para degustar.
Se pueden encontrar muchas recetas en libros de cocina, en sitios de Internet o conectar su imaginación. Elija los ingredientes y las instrucciones de sabor.
El sabor de los tomates verdes en armenio para el invierno no dejará indiferente a nadie.La combinación de ajo con hierbas aporta un aroma exquisito. Estudia detenidamente la técnica de estos espacios en blanco y marina este estupendo snack para el invierno. ¡Disfrute de su comida!
