Las mejores recetas para cocinar berenjenas en armenio para el invierno.
La berenjena es un vegetal favorito para el otoño. Se pueden preparar de diversas formas. Saben a hongos. Las berenjenas en armenio para el invierno son picantes. Este aperitivo picante puede diversificar no solo el menú diario, sino también sorprender a los invitados en las vacaciones.
Elegir y preparar azul para enlatar
El sabor y la calidad de la cosecha dependen directamente de la calidad de las verduras. Para la conservación, debe seleccionar solo los azules maduros. La corteza debe ser lisa y brillante. El tallo es de color verde brillante. Las verduras deben estar firmes y firmes, nunca aletargadas ni secadas al sol.
Las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas.
Opciones para cocinar berenjenas para el invierno.
Las mejores recetas armenias para hacer berenjenas.
Receta clásica
El simple conjunto de ingredientes y la velocidad de preparación hacen que esta receta se destaque entre muchas.
Lista de ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- pimienta - 2 piezas.;
- perejil;
- ajo - 5 dientes;
- aceite de girasol - 3 vasos;
- vinagre - 2 cucharadas. l.;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las berenjenas y séquelas con una toalla. Quita los tallos.
- Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 30 minutos a 170 grados.
- Cortar la pimienta y las verduras en trozos pequeños, moler el ajo en un mortero.
- Pon todo en un recipiente y agrega vinagre. Revuelva bien y agregue condimentos. Dar tiempo a marinar.
- Corta las berenjenas a lo largo en dos partes. Seleccione un poco el contenido para crear una cavidad.
- Rellena cada mitad con el relleno. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ata cada bote con un hilo y ponlo en una cacerola.
- Rocíe con aceite, cubra y refrigere durante una semana.
- A continuación, coloque los espacios en blanco verticalmente en latas preparadas y cierre.
Tomates amargos armenios
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- ají - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal - 70 g;
- ajo - 1 cabeza;
- verduras favoritas;
- hoja de col.
Pasos de cocción:
- Hierva el agua con salmuera. Agregue sal y laurel. Deje enfriar.
- Pelar y picar el pimiento y el ajo. Envuelva las verduras lavadas en una hoja de col y píquelas.
- Cortar los tomates transversalmente, sin cortar hasta la base. Invierte 1 cucharadita en cada uno. empastes.
- Colocar en un recipiente, llenar con salmuera y poner en una prensa. Déjelo reposar durante 3-4 días.
Rellenas de cebollas
Productos:
- berenjena - 3 kg;
- cebollas - 500 g;
- zanahorias - 500 g;
- eneldo - 1 manojo;
- ajo - 8 dientes;
- aceite vegetal.
Reglas de cocina:
- Lavar y secar las berenjenas. Cortar las colas y hornear en el horno hasta que estén medio cocidas.
- Enfríe las verduras al horno y córtelas por la mitad. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
- Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, agregue el eneldo.
- Rellenar las berenjenas y atarlas con hilo culinario, someterlas a opresión durante tres días.
- Después de eso, poner en tarros y poner en frío.
Con pimentón
Una receta de bocadillo simple. Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal. Esto los aliviará de su amargura. Luego freír en rodajas. Agrega el aderezo de pimiento, hierbas, cebollas y pimiento morrón cocido. Sazone con sal y pimienta al gusto. Combina todos los ingredientes y dale tiempo a marinar. Después se extienden en bancos y se enrollan.
Con zanahorias
Puede obtener deliciosas berenjenas encurtiéndolas con zanahorias. El plato se prepara de la misma forma que en las recetas anteriores, solo que se rellena con zanahorias coreanas.
Con pimiento
Corta las berenjenas con pimiento en trozos grandes. Agregue sal, azúcar, pimienta, vinagre al agua hirviendo al gusto. Hervir las verduras durante unos minutos y retirar con una espumadera. Agrega el ajo y el aceite vegetal. Revuelva, vierta sobre salmuera hervida y deje enfriar. Luego envíalo al refrigerador. Después de tres horas puedes comer.
En un adobo picante
Las berenjenas en escabeche se pueden cocinar en un adobo sabroso. Prepara el líquido de relleno a tu gusto. Los ingredientes necesarios son sal, azúcar, pimiento picante, ajo. Hervir las berenjenas enteras en agua durante 15 minutos. Luego corte en círculos y colóquelos en capas, derramando el adobo. Sometido a opresión. Después de tres horas, puedes intentarlo.
Fermentado en armenio
Para cocinar verduras saladas, primero debes blanquearlas en agua hirviendo. Tiempo no más de 5 minutos. Luego exprime un poco cada fruta. Corta a lo largo con un libro. Rellene con hierbas y ajo. Llenar con líquido. Por un litro de agua 1 cucharada. l. sal con un tobogán. Puedes poner opresión. Mantener caliente durante tres días. Luego envía a la bodega.
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Si los espacios en blanco están sellados herméticamente, se almacenan en casa, en el sótano o en el sótano.
Mantenga las piezas de trabajo debajo de la tapa de nailon solo en el frío: refrigerador o bodega.
