Recetas de tomates en escabeche con pimientos dulces para el invierno.
En agosto y septiembre baja el precio de los tomates y llega el momento de cubrir los tomates en escabeche con pimientos morrones. Hay varias formas de hacer esto. Algunos prefieren la versión clásica, mientras que otros prefieren recetas que combinan diferentes verduras y especias. La combinación de tomates en escabeche con pimientos morrones es una de las opciones más deliciosas para tales espacios en blanco.
Los detalles del encurtido de tomate con pimiento para el invierno.
Al preparar un plato, tenga en cuenta lo siguiente:
- La cantidad de tomates depende de cuánto se usará el recipiente. Necesitas tomar tantos tomates para llenarlo por completo.
- Las verduras se lavan minuciosamente antes de cocinarlas y los recipientes y las tapas se esterilizan antes de su uso.
- A veces, los tomates estallan cuando se conservan. Para evitar que esto suceda, se recomienda realizar un pinchazo con un palillo.
Sin olvidar estas características, puede evitar algunos problemas en el proceso de preparación de espacios en blanco de tomates con pimientos dulces.
Ingredientes requeridos
El uso de esta receta implica el uso de ingredientes:
- necesitas 1,2 kilogramos de tomates;
- un pimiento;
- una cabeza de cebolla;
- Zanahorias - 1 pieza;
- 3 ramitas de perejil fresco;
- uno o dos paraguas de eneldo;
- un trozo de raíz de rábano picante de 5-6 cm de largo;
- 3 dientes de ajo;
- dos hojas de laurel;
- necesitas pimienta negra en forma de guisantes;
- 55 gramos de azúcar granulada;
- sal 40 g;
- necesitas 40 ml de vinagre al 9%;
- agua limpia en la cantidad requerida.
Ahora puedes empezar a cocinar verduras en escabeche.
Cómo elegir y preparar verduras.
Se recomienda elegir tomates de tamaño mediano para la cosecha. Los ingredientes deben ser frescos y no estar deteriorados. Se debe tener cuidado para asegurarse de que los tomates utilizados estén completamente maduros.
Antes de preparar un plato, las verduras deben lavarse y pelarse. Se corta el tallo del pimiento morrón y se limpian las semillas.
Preparación de contenedores
Los frascos y las tapas deben esterilizarse. Hay varias formas de hacer esto, la más famosa de las cuales es al vapor o usando latas y tapas hirviendo..
Cómo encurtir tomates con pimientos
Cocinar verduras en escabeche requiere varios pasos:
- Necesitas cortar cebollas en aros, zanahorias en círculos. El chile se corta junto con las semillas. Los tomates en el área del tallo se perforan con un palillo para que no revienten. El ajo se pela y se lava.
- En el fondo del recipiente se colocan una sombrilla de eneldo, una rama de perejil, un trozo de chile picante, un diente de ajo, una hoja de laurel y unos trozos de zanahorias y cebollas.Agrega un trozo de raíz de rábano picante de unos centímetros de largo. Si es grueso, puede tomar una pieza más corta. Si es deseable hacerlo más picante, además del picante, agregue pimienta en forma de guisantes.
- El frasco está lleno de tomates hasta el borde. Deben cambiarse con trozos de cebolla, pimientos y zanahorias.
- Ahora debe verter la cantidad requerida de agua en la sartén y prenderle fuego. Después de hervir, se vierte en un frasco con la expectativa de que llene el recipiente hasta el tope.
- El frasco se tapa con una tapa y se deja durante media hora.
- El líquido de los tomates se vierte en una cacerola, se agrega sal, azúcar y se hierve.
- Se agrega vinagre al frasco y se vierte con una solución recién hervida en el borde superior.
Después de eso, el frasco debe enrollarse. Si se proporciona un tapón de rosca, se aprieta. El recipiente se da la vuelta y se envuelve en una manta, esperando que se enfríe a temperatura ambiente. Ahora los tomates están completamente listos para el invierno.
Normas de almacenamiento para la conservación
Los frascos de espacios en blanco se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante el invierno. Durante este período, los productos encurtidos conservan su sabor.
