10 mejores recetas para encurtir tomates para el invierno en salsa de miel con ajo

El tomate es la fruta de verano más popular. Según las estadísticas, su consumo es el 70% de todas las verduras del mundo. Cada año, la cosecha favorita da una cosecha abundante, parte de la cual se come fresca, mientras que el resto debe conservarse para la estación fría. Cada vez, a las amas de casa se les ocurren más y más recetas para conservar los tomates. Puedes experimentar y cubrir los tomates con miel en lugar de azúcar para el invierno. La introducción de miel infunde a la marinada un sabor y aroma extraordinarios. Además de la miel, puede agregar ajo, cebollas, pimientos picantes, hierbas al gusto a la marinada: eneldo, perejil, rábano picante, apio, cereza y hojas de grosella.

Que tomates elegir para la conservación.

Para la preparación de tomates en escabeche, son adecuados los frutos de plena madurez, con un peso de 50-70 g con pulpa densa y piel gruesa. Durante el tratamiento térmico, permanecerán intactos y no se desmoronarán cuando se saquen del recipiente. Se cree que los adobos de variedades rosadas y marrones son especialmente sabrosos. Los tomates amarillos, naranjas, en forma de ciruela, cilíndricos y en forma de corazón se ven hermosos en un frasco y en una mesa. La materia prima debe ser fresca, sin daños mecánicos y sin rastros de la actividad vital de insectos y microorganismos dañinos.

Preparamos los ingredientes principales

La preparación de materias primas para la conservación incluye los siguientes pasos:

1. Inspección. Las frutas deben examinarse cuidadosamente para excluir frutas dañadas, arrugadas o demasiado maduras. Si se encuentran rastros de moho u otras enfermedades, se debe desechar todo el lote.
2. Clasificación. Para empaques densos en frascos, es importante tener tomates a mano que sean de tamaño ligeramente diferente. Además, no siempre es necesario tapar los tomates en el mismo recipiente. La clasificación le permite ahorrar tiempo y no buscar la fruta deseada en la masa total.
3. El fregar. Primero, es recomendable remojar los tomates en una palangana durante media hora, luego enjuagar bien con agua corriente y poner en un colador para que cubra el agua. A veces hay recomendaciones de hacer un pinchazo en el lugar del tallo para evitar que la fruta se parta cuando se calienta, pero esto no es necesario. Es más un consuelo.
4. También se deben examinar otros ingredientes verdes: cebollas, ajo, hierbas y eliminar las partes que no sean aptas para enlatar.
5. Es mejor tomar miel líquida, nueva colección, fragante, por ejemplo, montaña Altai o taiga, acacia, tilo, cilantro, prado.... Un producto con poco aroma no se verá claramente en la marinada.

Recetas deliciosas para preparaciones para el invierno.

El enlatado es un proceso creativo que le permite encontrar soluciones de sabor inesperadas y combinaciones de productos originales.

Si al final resulta crear un plato extraordinario, se convierte en el orgullo de cualquier ama de casa.

La receta clásica de tomates en adobo de miel.

La miel es un producto delicado y delicado, aromático y ligeramente ácido. En la versión clásica de la preparación de tomates dulces para el invierno, estas cualidades pasan a primer plano, no se ven ahogadas por nada más.

Para preparar tomates con miel sin especias, necesitará:

• Tomates - 1,8 kg.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Miel - 1 vaso.
• Sal - 1 cucharada l.
• Esencia acética - 1 cucharada. l.
• Agua.

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Esterilizar la botella de vidrio y enfriar. Coloque los tomates preparados firmemente en un recipiente hasta la parte superior. Cortar el tallo del pimiento, quitar las semillas, picar en trozos grandes, colocar en los huecos formados al colocar el producto principal. Prepare agua hirviendo, hierva las frutas tres veces, agregando miel, sal y vinagre antes de la última vez. Cerrar herméticamente, comprobar la calidad del cierre, poner al revés, tapar.

Tomates con miel y rábano picante

Los condimentos para el adobo de miel deben tomarse en pequeñas cantidades para que los sabores se combinen armoniosamente y ninguno sea predominante.

Receta para la recolección de tomate miel con rábano picante - productos:

• Tomates - 600 g.
• Pimienta amarga - 2 anillos.
• Eneldo - 1 paraguas.
• Rábano picante - media hoja.
• Ajo - 2 dientes
• 9% de vinagre - 1 cucharada. l.
• Sal - 1 cucharadita con una diapositiva.
• Miel - 2 cucharadas. l.
• Agua.

Prepara el recipiente. La capa inferior de los alimentos enlatados está formada por hierbas amargas y aromáticas: rábano picante, ajo, pimienta, eneldo. Coloque los tomates encima hasta la parte superior. Prepare el contenido del recipiente con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos. Escurre el líquido en un recipiente de acero inoxidable, agrega sal, miel, vinagre y hierve. Llene las frutas con salmuera preparada y enrolle. Aire acondicionado.

Con albahaca

Los adobos picantes siempre son un gran acierto. Es difícil resistir la tentación de probar al menos un tomate cuando el frasco abierto huele a hierbas aromáticas.

Para recolectar tal espacio en blanco, necesita los siguientes ingredientes:

• Tomates - 700 g.
• Albahaca - 2 ramas.
• Ajo - 2 dientes
• Miel - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
• Ají - 1 vaina pequeña
• Vinagre de mesa - 1 cucharada l.

Eche albahaca, ajo, laurel, pimienta de Jamaica y pimientos picantes en un frasco, luego llénelo con tomates. Vierta agua hirviendo, después de 15 minutos, viértala en un recipiente para cocinar salmuera. Agregue sal, miel y vinagre, hierva, vierta sobre las frutas. Coloque una rejilla o una toalla en el recipiente de esterilización, coloque los productos, vierta agua caliente sobre las perchas de los frascos, esterilice durante 15 minutos. Al final del proceso, enrolle.

Con cebolla

Al preparar adobos, puede variar la receta clásica a su gusto, dando como resultado un plato original con un rico sabor. Si no desea usar vinagre, se reemplaza fácilmente con jugo de limón o grosella. Al agregar una variedad de condimentos, puede obtener un producto delicioso que no se avergonzará de poner en una mesa festiva.

Aquí está la receta original de tomates miel con cebolla y especias:

• 1,8 kg de tomates;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de miel;
• 300 ml de jugo de grosella roja;
• 2 ramitas de estragón, grosella y toronjil;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 pimientos dulces;
• 4 dientes de ajo;
• 4 cebollas;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada. aceites
• 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel.

Los tomates se escaldan durante 1 minuto, se sumergen en agua helada, se retiran y se dejan escurrir.El fondo de una botella de 3 litros está decorado con hierbas y especias. Los tomates se colocan colocando cebolla cortada en aros, rodajas de pimiento dulce y una vaina amarga en los huecos. La salmuera se hierve con agua, jugo de grosella, miel, sal y aceite y se vierte en un globo. Los productos se esterilizan durante 15 minutos, sellados herméticamente.

Tomates salados con miel y ajo

Salar tomates es un método de conservación que atraerá a los amantes del sabor natural, aquellos que están categóricamente en contra de cualquier ácido: acético, cítrico.

Esta receta requerirá:

• 1,8 kg de tomates.
• Un montón de vegetación.
• 1 tallo de apio
• Media cabeza de ajo.
• 2 cucharadas. l. miel.
• 2 cucharadas. l. sal.
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Las verduras deben prepararse: corte a la mitad de la fruta. Picar finamente las verduras, combinar con el ajo, pasar por una prensa, sal, sazonar con aceite. Rellena los tomates con esta mezcla y ponlos en un recipiente esterilizado. Hierva la salmuera con agua, sal y miel, vierta las frutas sobre ella. Esterilizar durante 20 minutos, enrollar.

Tomates en escabeche con ají

Si quieres hacer una preparación para el invierno que tenga un sabor a quemado, debes probar esta receta:

• 2 kg de tomates.
• 1 zanahoria roja grande.
• 3 pimientos dulces.
• Pimienta amarga al gusto.
• 5 dientes de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Esencia acética - 1 cucharada. l.
• 1 cucharada. l. sal.
• 2 cucharadas. l. miel.
• 1,3 litros de agua.
• Laurel, granos de pimienta.

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Lave y pele todas las verduras. Corta las zanahorias y los pimientos en trozos. Haga una "almohada" de especias y hierbas en el fondo de los platos esterilizados. Coloque los tomates encima, mezclándolos con ajo, pimientos picantes y dulces, zanahorias. Conservar vertiendo tres veces, en la última etapa poner sal, miel y vinagre en el globo. Cierre debajo de la tapa.

Tomates rellenos de miel

Se obtiene un encurtido delicado y ligeramente picante con un uso moderado de condimentos. Necesitas preparar la comida:

• 700 g de tomates.
• 2 cucharadas. l. miel.
• 0.5 cucharadas l. sal.
• 1 cucharadita ácido cítrico.
• 1 hoja de laurel.
• 2 uds. claveles.
• 5 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra.

En una jarra al vapor, ponga primero los condimentos aromáticos, luego las verduras. Hervir tres veces con agua hirviendo, agregando miel y sal antes del último paso.

Receta de cinco minutos

Las recetas rápidas y fáciles siempre son relevantes. Cualquier ama de casa quiere proponer algo sabroso, dedicando el menor tiempo posible. Un método de enlatado de cocción a corto plazo satisface esta demanda. Debe llevar los siguientes productos en el cilindro:

• Tomates - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• 1,5 litros de agua.
• 2 cucharadas. l. vinagre de frutas.
• 100 ml de miel.
• Granos de pimienta negra.

Coloque las materias primas vegetales preparadas en un recipiente, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos. Escurrir el líquido, hervir. Agregue miel y sal a un frasco de verduras, vierta agua hirviendo por encima y enrolle.

Tomates miel en tarros de litro

Los tomates se pueden enrollar no solo enteros, sino también cortados en rodajas. En este caso, es necesario tomar los frutos de una madurez incompleta, no solo densa, sino también dura. Necesitará:

• Tomates: la cantidad adecuada.
• Cebollas - 2 piezas en la lata.
• Agua - 10 litros.
• Vinagre - 400 ml.
• Miel - 3 cucharadas.
• Sal - 1 cucharada
• Especias al gusto.

Coloque las especias, corte en rodajas los tomates y los aros de cebolla en recipientes de vidrio preparados. Colóquelos en el tanque de esterilización. Hervir la salmuera, verter en los frascos, cubrirlos con tapas. Vierta agua caliente en el tanque para que llegue a los ganchos del recipiente de vidrio. Esterilizar durante 20 minutos, sellar.

Cereza enlatada con miel

Conservación de dulces tomates cherry sugiere muchas recetas. Aquí hay un método para preparar tomates melosos sin piel. Ingredientes:

• Cereza - 1,5 kg.
• Miel - 100 ml.
• Limón - 2 piezas
• 3 ramitas de cilantro y albahaca.
• Ajo - 4 dientes.
• Pimiento rojo al gusto.

Quitar la piel de los tomates, para ello es necesario escaldarlos en agua hirviendo durante 2 minutos.La piel se retira con cuidado hacia el tallo. Ponga verduras, condimentos, la cantidad deseada de pimienta en el fondo del recipiente. Prepara una marinada con agua, sal y miel y sazona los tomates con ella. Esterilizar los productos durante 15 minutos, sellar y envolver con calor.

Dónde almacenar la pieza de trabajo y con qué usarla

Los tomates encurtidos con miel se mantienen bien a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 1 año. Se utilizan como complemento de platos calientes de carne de animales y aves. Se puede utilizar en encurtidos, salsas y salsas.