TOP 10 recetas sobre cómo congelar tomates en el congelador para el invierno, enteros y en trozos
Los tomates no pierden su valor durante todo el año. Aunque se considera una verdura de verano, también tienen demanda durante el invierno. En invierno, el sabor no es tan pronunciado como en el verano, por lo que las amas de casa ingeniosas producen tomates de verano a invierno. La congelación es una forma común de cosechar tomates. Toda ama de casa sabe cómo congelar tomates en el congelador para el invierno.
Contenido
- 1 ¿Es posible congelar tomates para el invierno?
- 2 Características de la congelación
- 3 Selección y preparación de frutas adecuadas
- 4 Preparando el frigorífico
- 5 Las mejores formas de congelar tomates en casa.
- 6 Cuánto y como se almacenan los tomates congelados
- 7 Descongelar fruta congelada
- 8 Qué puedes cocinar
¿Es posible congelar tomates para el invierno?
Algunas personas se preguntan si es posible congelar los tomates, si no perderán su sabor. Se permite que los tomates se congelen, e incluso es necesario hacerlo. Sí, cuando se congelan, algunos nutrientes pierden su fuerza, pero una verdura congelada es mucho más saludable para el cuerpo que los tomates enlatados.
El consumo regular de tomates contribuye a cambios positivos en el cuerpo humano:
- se normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal;
- la sangre se purifica;
- se estabiliza el trabajo del sistema cardiovascular;
- mejora el estado general del cuerpo;
- aumenta la eficiencia;
- mejora el funcionamiento del sistema inmunológico;
- se fortalecen el cabello, las uñas, los dientes;
- se reduce el riesgo de oncología;
- Los procesos metabólicos se llevan a cabo correctamente.
Congelar una verdura para el invierno. siempre te permitirá diversificar el plato, haciéndolo más sabroso y saludable.
Características de la congelación
Los estudios han demostrado que cuando los alimentos se congelan, pierden hasta el 30% de sus nutrientes. Esto sucede debido a la falta de equipo profesional para congelar. Las empresas utilizan la congelación de choque de los productos, lo que les permite conservar un máximo de nutrientes y vitaminas.
Incluso la mayoría de los congeladores modernos no proporcionan una congelación rápida. El proceso de congelación de los alimentos es bastante lento, lo que afecta el contenido adicional de vitaminas y minerales en ellos.
Al descongelar, el producto pierde su forma original y todos los microelementos se van con el agua.
Para preservar de alguna manera las propiedades útiles en una verdura, se deben tener en cuenta algunas características al congelar:
- Solo se deben congelar verduras frescas. El tiempo ideal desde que se han sacado los tomates del huerto hasta el momento en que se congelan es de 6 horas.
- Los tomates no deben estar podridos, arrugados o dañados de otra manera.
- Los tomates deben lavarse a fondo con agua corriente.
- Los tomates deben congelarse en lotes pequeños. Un recipiente debe contener una porción.
- El recipiente en el que se van a congelar los tomates debe ser hermético para que no penetre el aire.
- Está estrictamente prohibido descongelar y volver a congelar el producto. Para ello, firme el recipiente donde se almacenarán las verduras congeladas para, si es necesario, sacar el producto deseado del congelador.
En los estantes de las tiendas se venden bolsas o contenedores especiales para congelar, lo que garantiza la estanqueidad y la calidad de almacenamiento.
Selección y preparación de frutas adecuadas
Para que la congelación sea de alta calidad, debe seleccionar cuidadosamente las frutas. Los tomates deben ser frescos y carnosos. Se debe dar preferencia a los tomates de madurez media. Si están demasiado maduros, perderán su densidad, necesaria para congelar la fruta.
Los tomates verdes tampoco son adecuados para congelar, ya que no tienen propiedades de sabor pronunciadas, además, pueden agregar un sabor amargo al plato.
Antes de comprar una variedad particular de tomates, debe elegir la forma en que se congelarán los tomates. Por ejemplo, la variedad de cereza es adecuada para congelar fruta entera.
La congelación de alta calidad también depende de la preparación cuidadosa de las verduras para ello. Al preparar tomates, se deben seguir una serie de reglas simples:
- enjuague bien las frutas de tomate con agua fría;
- extienda los tomates sobre toallas de papel para que se sequen bien;
- elija un método de congelación.
Cuando coloque tomates en el congelador, colóquelos encima de otros alimentos para que no pierdan su forma.
Preparando el frigorífico
El compartimento del congelador debe mantener la temperatura óptima para congelar verduras. Requerido primero congelar verduras, extendiéndolos en una película adhesiva, luego distribuya los tomates en bolsas divididas en porciones para congelar las verduras y envíelos al congelador para su almacenamiento a largo plazo.
Prepara previamente el lugar para congelar tomates en el congelador. Las verduras deben colocarse encima de otros alimentos para que no pierdan su forma.
Las mejores formas de congelar tomates en casa.
Para evitar que los tomates pierdan su forma y su sabor cuando se congelan, debe aprender a almacenarlos correctamente. Hay muchas formas diferentes de congelar tomates en casa:
- Frutas enteras.
- Rebanadas sin piel.
- Círculos de pizza.
- En pedazos.
- En forma de puré de tomate congelado en moldes.
- Tomates rellenos.
- Congele el tomate y el pimiento.
- En forma de jugo de tomate.
Cada ama de casa tiene su propia forma de congelar. Es importante elegir el mejor para usted, lo que ayudará a diversificar su plato favorito.
Frutas enteras
Congelar frutas enteras es bastante simple. Para esta opción de congelación, son adecuadas las variedades de tomates cherry y crema.
Basta lavar las verduras con agua fría, extenderlas sobre toallas de papel para que absorban la humedad. Puedes precongelar los tomates. Luego, coloque los tomates en bolsas especialmente diseñadas para congelar y colóquelos en el congelador para su almacenamiento.
Rebanadas sin piel
La verdura roja también se congela sin piel. Este método se usa porque después de congelar la cáscara se vuelve más dura, a algunos no les gusta.
Para congelar correctamente los tomates pelados, haga lo siguiente:
- lavar bien las verduras;
- quitar los tallos de las verduras;
- sumerja los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, luego enjuáguelos con agua fría;
- pelar los tomates;
- coloque las verduras en una película, cubriéndolas con celofán;
- precongele las verduras en el congelador durante 24 horas;
- Empaque los tomates congelados en porciones en bolsas para congelar, envíelos al congelador para congelarlos más.
En el futuro, las verduras congeladas se pueden utilizar para preparar primeros platos, ensaladas. Y también para relleno.
Círculos de pizza
Congelar tomates en rodajas es muy útil para hacer pizza, sándwiches rápidos. Para esta opción de congelación, basta con enjuagar bien los tomates con agua fría y dejarlos secar. Luego prepare las rodajas en rodajas finas, coloque una película adhesiva en el congelador. Después de precongelar, coloque los círculos en bolsas especiales para un almacenamiento a largo plazo.
En pedazos
Para este método de congelación, debe elegir tomates carnosos con piel dura. El corte se realiza en cubos o en rodajas finas. Si lo desea, puede pelar los tomates. Las verduras se distribuyen inmediatamente en bolsas para congelar. Las rodajas de tomate congeladas se agregan directamente a los platos, sin necesidad de descongelarlas previamente.
Puré de tomate, congelado en moldes
Para este método de congelación, se utilizan tomates jugosos, incluso ligeramente demasiado maduros. Los tomates se pican en una picadora de carne o con una licuadora. El puré de tomate terminado se coloca en latas. Los moldes utilizados son moldes convencionales para pasteles o hielo de silicona.
Para evitar que el tomate se salga del molde, no vierta el puré hasta el borde. El puré de tomate se congela durante 8-10 horas, luego se retira de los moldes en forma de trozos congelados y se coloca en bolsas en porciones.
Congelar tomates rellenos
Las frutas de variedades duras son adecuadas para rellenar. El relleno de tomates comienza cortando el corazón de la fruta. Para el relleno, se utiliza cualquier relleno, a petición de la anfitriona. Puede ser relleno de carne, champiñones, verduras.
Los tomates rellenos se colocan en una tabla, se colocan en un congelador, precongelados. Luego, las verduras se transfieren a bolsas y se colocan en el congelador para congelarlas más.
En el congelador con pimienta
Los tomates y los pimientos serán una adición muy sabrosa a la comida. Se pueden rellenar y congelar juntos para una cocina increíble. Con la pimienta se realizan las mismas acciones que con los tomates. Debe enjuagarse bien, secarse, descorazonarse y colocarse en el congelador. Dado que los pimientos tienen una textura mucho más dura que los tomates, no es necesario que los congele primero.
Antes de congelar tomates con pimientos, se deben seguir una serie de pasos:
- Prepara jugo de tomate.
- Moler la pimienta.
- Combine el pimiento con el jugo de tomate.
- Vierta en moldes.
- Coloque en el congelador para su almacenamiento.
Jugo de tomate
La mayoría de las amas de casa ingeniosas convierten inmediatamente los tomates en jugo de tomate y lo congelan. Para hacer esto, los tomates enteros se lavan bien con agua corriente, se cortan en trozos y se pican con una licuadora. El jugo listo se vierte en moldes y se coloca en el congelador.
El jugo de tomate diversifica perfectamente cualquier plato. En forma líquida, los tomates retienen muchas más vitaminas y propiedades beneficiosas.
Cuánto y como se almacenan los tomates congelados
El tiempo de almacenamiento de las verduras depende totalmente de la potencia del congelador y de la temperatura que se mantenga en él. La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo de tomates es de 18 grados bajo cero. Esta temperatura permitirá que los tomates congelados duren de 10 a 12 meses. Si la temperatura es más baja, la vida útil se reducirá a 4-6 meses.
Los tomates se almacenan en bolsas especiales donde el acceso de aire será limitado.
Descongelar fruta congelada
El principio de descongelar tomates dependerá del método utilizado para congelarlos.Los tomates enteros congelados se descongelan a temperatura ambiente. Después de que los tomates se hayan derretido un poco, puedes cortarlos de manera conveniente.
Si los tomates son para ensalada, no es necesario descongelarlos. Basta con cortarlos en rodajas finas y añadirlos a la ensalada.
Si desea agregar tomates pelados al plato, debe colocarlos en un recipiente con agua hirviendo durante unos segundos, luego la cáscara es fácil de quitar.
Una verdura roja congelada por otros métodos se agrega a los platos solo en forma congelada, no se descongela previamente.
Qué puedes cocinar
Las frutas congeladas se utilizan para preparar varios platos deliciosos. Al igual que los tomates frescos, las verduras congeladas pueden ser útiles para cualquier comida. Se agregan frutas enteras congeladas a primeros platos, guisos de verduras, ensaladas y otros.
Un buen refrigerio de verduras frío se obtiene del puré de tomate, si se le agrega más caviar de calabacín y berenjenas. También el puré de tomate se usa como salsa o en lugar de kétchup.
Los tomates picados son útiles para agregar a la pizza, huevos revueltos, sándwiches calientes y otros bocadillos a base de tomate.
Por lo tanto, los tomates son adecuados para el consumo no solo frescos, sino también congelados. Es importante elegir una forma conveniente de congelar los tomates para usted y luego usarlos para una variedad de sus platos favoritos. Los tomates deben prepararse para el proceso de congelación, almacenarse adecuadamente, descongelarse y cocinarse deliciosamente.
¡Un tomate es una verdura que enriquecerá el cuerpo con vitaminas esenciales y decorará cualquier plato!
